7. technika „mellesleg” marketing egyik módja az aktív értékesítés az

A vendégek nem szeretik, ha manipulálják vagy tolt a döntés. Ezért a nem tolakodó technika „az úton.” Ez a technika a barát, könnyű és egyszerű. Gondold azt, hogy az ász a lyukba.

Miért? Mert így van, hogy a látogatót, és segít, mint egy barát, és mint egy profi. Vele, akkor képes lesz arra, hogy tökéletes a technika által használt számos sikeres értékesítési vezetők (függetlenül attól, hogy eladja 747, strand törölköző vagy tintahal).

1. kínálunk jobb minőségű termékeket

Vendégek kétszer fizet. Technikákat, hogy növelje az értékesítés egy étteremben

Óvatosan biztosítanak jobb minőségű termék. Ha egy vendég megbízásokat a vodka tonik, azt mondja: „Mellesleg, van egy nagy a választék a vodka: ott Grey Goose, Kettle One, Belvedere, Absolut». Kerüljük manipuláció: „Te vagy a Grey Goose Kettle One». Nem kell kérdezni: „Mi a beállításait?”. Ez is okozhat visszaüt vendég -, akkor úgy gondolja, hogy szeretne előírni drágább árut.

2. Válaszul a kifogást nyújt pozitív alternatívákat

Előmozdítása az étterem egy fillért sem

Vendégek azt mondja, hogy gyűlöli Chardonnay, mert a túlzott kiszáradását. Te nem fog ott állni, és úgy gondolja, „Milyen kár, hogy az imént azt?” Nem! Azt fogja mondani a látogató: „Apropó, tudok ajánlani egy kiváló félszáraz rizling Chateau St. Michelle, ami más az íze jegyzeteket alma, méz és lime. Örülnék, hogy ha egy pohár kóstolásra. " Az „út” az az érdeke a látogató, készen rendelni.

3. A javasolt bejegyzés kiegészítése ORDER

egy vendég Battle: stratégia és taktika étterem marketing

Ajánlat elemeket, amelyek kombinálják a vendég rendelt étel. Ha egy vendég megrendelések torta mogyoróvaj mousse, mondjuk, „By the way, ez az étel tökéletes Grand Marnier likőrt üveg vagy egy csésze cappuccino Illy». A vendégek hajlandó megrendelni azokat a témákat, amelyek fokozzák az ízérzékelés és javítja a benyomást egy látogatás a étteremben.

4. magyarázza az előnyöket

Szolgálod egy vendég, aki siet, és hideg van kint. Akkor azt mondom neki: „By the way, azt ajánlom, a sütőtök leves. Ő vidámság és meleg, és én azt benyújtja akkor két percig. " Ha a vendég fáradt, hideg, forró vagy éhesek, olyan megközelítés, hogy azokat nagy ajánlatok, de ne feledkezzünk meg a diszkrét „módon.”

5. vonzza a látogatók figyelmét

Azt lehet mondani, a vendégek: „By the way, a bal oldalon van a fatüzelésű kemencében sütés pizza. Azt javaslom, hogy kezdje a margaréta. " Felhívjuk figyelmét vendégek a márka táplálékra egy közeli asztalnál, a népszerű csapos görgő egy mojito, a legjobb harapnivalókat.

6. Adjunk hozzá egy színházi gesztus

7. Legyen AJÁNLÁSAINAK

„By the way, dolgozom Paolo három éve, a vendégek szeretik pár kagyló, kagyló és rák sáfrányos linguine.”

A vendégek szeretik, hogy megtudja, milyen más emberek.