A szarvasgomba - site, különleges helyek

A legdrágább szarvasgomba a világon van egy milliárdos hongkongi Gordon W. üzletember kifizetett egy óriás BAA

A legdrágább szarvasgomba a világon van egy milliárdos Hong Kong Gordon W. üzletember kifizetett egy hatalmas fehér olasz szarvasgomba súlya fél kilogramm több mint $ 160,000. Hogy képes megkerülni a gourmet az Egyesült Államok és Európa szerint a hongkongi média.

Érdekes, hogy a korábbi „rekordot szarvasgomba” tulajdonosa szintén hongkongi emberek. Az elmúlt évben több lakos, aki névtelen kíván maradni, egyesítik megtakarítást fizetni a szarvasgomba súlya 1,2 kiló körülbelül $ 110,000. RIA „Novosti”.

Ahogy nőnek, senki sem látta. Még azok is, akik gyűjteni őket generációról generációra.

Mert az élet minden szarvasgomba megy a föld alatt, és teljes mértékben függ a fák, cserjék, amelynek gyökerei válnak valódi családfenntartók E gombák, megosztva velük a szénhidrát tartalékok. Igaz, az úgynevezett szarvasgomba freeloaders igazságtalan lenne. Spiderweb szálait micélium gomba beburkolja a gyökerek a gazdanövény, ez segít, hogy több nedvesség és is véd mindenféle mikrobiális betegségek, például Phytophthora.

Az eredete a szarvasgomba már régóta rejtély maradt, középkori varázslók és alkimisták neki tulajdonított mágikus tulajdonságait, és a tudósok úgy a szarvasgomba „a termék a földalatti”. Gomba nehéz hívni, mert nem elég csak megtalálni a fa alatt, majd annak szükségességét, hogy vadászni, mind az élőlény számára.
.

A micélium, a nagy része a gomba organizmus él sokáig, ha senki nem töri, és időszakosan alkotó termőtestek, amely spórákat szükséges további tenyésztéshez.

Hagyományos egyszerű gombák. Törődnek a forgalmazás veszi a szél és a víz. De a folytatása a földalatti szarvasgomba fajtája attól függ, hogy meg fogja találni, kiásták és megevett állatok vitát, miután áthaladt a bél erdei csemege és a földre esett, képes növekedni egy új helyen.

Magára a figyelmet szarvasgomba evők, és egyetlen csali - illat, kialakult az evolúció során elképzelhetetlen határokat. Azonban nem minden szarvasgomba illata étvágygerjesztő. Az esetek többségében, hogy izzad a bűz, ami hasonló a szaga a kátrány, rothadt heringet vagy rothadó hagymát.

Csak néhány faj földalatti gombák, amelyek között helyet foglal el a becsület fekete Perigord szarvasgombás növekedését okozza a kialakulását gyomorsav emberekben.

A fő feltételei a növekedés szarvasgomba mérsékelt meleg égöv és vegyes fa. Ezek a feltételek megfelelnek az átlagos zenekar Magyarországon, a Krímben, egy csomó helyen Spanyolországban, Portugáliában, Dél-Németország, Horvátország, Franciaország és Olaszország. Tény, hogy mindezeken a területeken, és ők. Ott vannak a Csendes-óceán partján, az Egyesült Államokban, az erdőkben California, Ausztráliában és Észak-Afrika - Algéria, Marokkó, Tunézia.

Beszéljen az ízét szarvasgomba nem sok értelme van, mert nem valószínű, akkor lehetősége van arra, hogy valamilyen módon harap ki egy gomba. És senki nem így van. Kivéve, hogy ha talál magának valahol Algériában vagy Irak, és a szezon gyűjtésének helyi szarvasgomba, ahol megpróbálhatnak sütött a hamu. Azonban a Közel-Keleten és a sivatagi fajok szarvasgomba illata és instabil hőkezelés alatt teljesen eltűnik. És ez velük kezdődött minden.

Tény, hogy nem minden képesek megtapasztalni a gasztronómiai élményt a szarvasgomba. Azzal, amit csatlakozik évszázados izgalom körül ez a csúnya gomba? A válasz erre a kérdésre az egyes tryufeleveda saját. Verzió fellebbezés szarvasgomba R. Rozhnikovsky látszik megmagyarázni ezt az érzést a sok közül: „A szarvasgomba - nem élelmiszer, és szórakoztató-katalizátor”.

Egy igazi remekmű a természet tekinthető Perigord szarvasgombás vagy Tuber melanosporum. Az olyan kifejezések, mint a fekete gyémánt, vagy a „szeszélyes herceg”, akit rendszeresen megkapta a francia, annak ellenére, hogy a szépség és az érzelmek nem adnak valós képet a téma a nemzeti büszkeség. Közben az idő, hogy csináld. Vadászidény szarvasgomba javában zajlik.

Termőtestek fekete szarvasgomba francia szögben lekerekített, nagy szemölcsök és pontszerű mélyedések a felületen, vöröses vagy barnás-fekete legnagyobb lehet a mogyoró egy nagy burgonya gumó, és még nagyobb, és néha a tömegüket eléri 1 kg. A külső része a termőtestek szarvasgomba differenciált, mint dermális réteg - peridium amely lehet sima a külső, repedések vagy bevonva egy többé vagy kevésbé nagy soklapú szemölcsök. Gombák húsos szövet a vágott márvány jellegzetes mintázat váltakozó sötét és világos csíkok. Az első csíkok a neve a belső erek, és a második - a külső. A gyümölcshús vöröses érettség lila-fekete vagy barnás-vörös, tele van fekete és fehér erek egy piros szegéllyel. Táskák tartalmaznak 4-6 fekete és barna aszkospórákkal, díszített éles tüskék.

Szarvasgomba alkotnak szimbiózisban a gyökerek az erdei fák és cserjék - mikorrhiza tölgy, bükk, gyertyán, mogyoró. Termőtestek kialakítva a föld alatt. Ez szarvasgomba érik ősszel és télen takarítják ig. Gyümölcs teste van kitartó, erős aromájú.

Olasz fehér szarvasgomba - specialitásokat a piemonti régió, rendkívül ritka. Bármilyen olasz fogja mondani, hogy ő jobb, mint mások. És ez lesz mind a jobb, és nem. Íze olyan finom és változatos, hogy lehet szentelni neki, hogy szakácskönyvet.

A megjelenés ezek nem olyan vonzó: szemölcsös, sötét szürke vagy vöröses-fekete, szőke csíkok. Az íze, mint a gomba íze mélyen pörkölt napraforgómag vagy dió. Szarvasgomba vannak osztva több fajta, és különböznek formája és íze: Winter tekinthető különösen ízletes, nyáron - a nagyobb alakú, fehér és fekete szarvasgomba. Enni őket, rovarokból és emlősök az emberre.

A legfrissebb tudományos adatok, szarvasgomba bocsátanak feromonok. Illékony anyagok belélegezve a agyterület felelős az érzelmek és érzékenység. Régóta tekinthető erős afrodiziákum szarvasgomba, ínyenc kényszerítve hanyatt-homlok rohan a forgatagban a romantikus kaland. Kalória csak - 24,0 kcal.

Van egy nagyon erős ízű, így ideálisak ételek gyenge illatú, úgynevezett étkezés „passzív ízét.” Szarvasgomba lehet bizonyos típusú sajtot.

Fehér szarvasgomba főtt néhány kozmetikumok: krémek, haj maszkok, mert gazdag fehérjék és aminosavak. Az iszlám országok úgy vélik, hogy a lé a szarvasgomba a gyógymód a szemét. De az ókori rómaiak úgy gondolták, hogy a szarvasgomba volt képes csepegtetni ember a bátorságot, kitartást, a bizalom, fejedelmi. És a nők arra ösztönözték, hogy feküdjön le ételeket szarvasgombával előtt a nászéjszakán, a szarvasgomba ad buzgalommal, javítja a vérkeringést, és teszi a bőrt érzékeny simogat.

Sertés - a legelső asszisztensek emelt egy embert keresnek hölgy csemege. Az illata szarvasgomba - kiváló csali disznók. Megérezte gomba, sertés kezd ásni. Hunter feladat - ideje, hogy kivédjék az állatot, amíg azt nem falta fel értékes zsákmányt. Vigaszdíjként disznó kap egy vigaszdíj - főtt bab és a borsó.
Malac hogy legyen egy igazi vadász szarvasgomba, meg kell alávetni speciális képzést. Aztán az elkövetkező 10-12 évben, a disznó fog szolgálni trifulau hűségesen.
Azonban a sertések elfárad gyorsan és nem végezhet kereséseket nagy területeken. Ha trifulau megy szarvasgomba egy távolsági, ez segíthet a tapasztalt barátja - a kutya.

Válogatott kölykök fokozatosan hozzászoktak, hogy az illata szarvasgomba - locsolni tej húsleves gombával. Ezután a képzés megkezdése - botok, reszelt szarvasgomba, elrejtve a szobában az első, majd az udvaron, a kertben, az erdőben. A képzés időtartama függ a kutya képességeit. Néhány elsajátította néhány napon belül, a kevésbé hozzáértő ez körülbelül egy év.
Miután eltelt minden szakaszában a képzés, négylábú gomba kollektor kezd mutatni a tulajdonos a földalatti rejtekhely remeték.

Szarvasgomba legyek.

Szarvasgomba legyek - nem ez a neve a faj. Minden országban az övék. De közös a szerelem a szarvasgomba. Úgy állományban a szag, és tojik a talajban a közelben. A tojás a lárvák, útjukat a legközelebbi termőtestek, harap bele, és enni, amíg nem begubózik. Hamarosan a bábok kikelnek egyidejűleg több száz legyek. Az rajzó napos időben megkönnyíti találni szarvasgomba: egy raj formák a levegőben oszlop, rámutatva közvetlenül a fészket. Általános szabály, hogy a fészekben érintett egyetlen gomba, és a többi - az egész. Plusz, egy ilyen keresés - a legkisebb költséggel. Mínusz - túl sok versenytárs sokkal termelékenyebb asszisztensek, disznók és kutyák. Ezért széles körben „vadásznak legyek” csak a Közel-Keleten. Franciaországban, fenntartja magának a turisták számára.

Keresés a szarvasgomba segítségével rovarok régóta tanult Franciaországban, az otthon a fekete Perigord szarvasgombával.
Sárga szarvasgombás ártalmas bogarak jelennek naplementekor. Mushroomer feladat - megtalálni a helyét, amely felett a szarvasgomba legyek lebeg, ami késlelteti a lárvák az erdőben csemege. Ahhoz, hogy a szarvasgomba, használható, meg kell sietni, mert a rovarok reménytelenül rontja az értékes termék.

(Trifulau (tartufayo) - hivatásos vadász szarvasgomba.
A kézműves homály fedi sok rejtélyek és rejtvények, ők nem siet, hogy hozzák nyilvánosságra a nagyközönség számára. Vadászok szarvasgomba tartják magukat képviselői a mesebeli világban egy par mágikus erdő lakói - tündérek és manók.
Amikor gyűjtése szarvasgomba emelőre van vezetve a fázisok a hold.
A legenda szerint trifulau keresik szarvasgomba csak éjszaka, és mindig egy fehér kutya - a jelképe, a híres „fehér arany” - Piedmont szarvasgomba.
Helyek, ahol a „vadászat” trifulau - nagy szakmai titoktartás, amely átmegy generációról generációra, és gondosan elrejtett a versenytársaktól. Még trifulau piacon forgalmazott suttogva, amivel ő ékszerek a zsebében, a kíváncsi szemek elől.)

* Fekete szarvasgomba több előállítására alkalmas meleg étel, és a fehér elengedhetetlen, hogy nyersen fogyasztanak.

* Bor. A méltó kísérője ételek szarvasgomba lesz borok a régiókban, ahol ezek a gombák begyűjtjük.

Olaszországban ez a Piemont és Franciaország Szarvasgomba megtalálhatók sok erdőt, de különösen a Rhone-völgy. Miután a szarvasgomba van tonna összegyűjtjük és a magyar királyi udvar. A francia borok ajánlott szarvasgomba Rhone vörösbor „Châteauneuf du Pape» (Châteauneuf-du-Pape) származó „Chateau la HEPT» (Chateau la Nerthe): ez történik, a tizenhárom szőlőfajták, amelyek mindegyike hozzájárul az általános »zenekar« a egyedi színárnyalat. „Chateauneuf du Pape” - egy erőteljes bor mély, elegáns illat és tippeket kandírozott gyümölcs. Ha a szarvasgomba kísérő zamatos bárány, meg kell találnia egy étteremben borlap francia vörösbort a régió Pauillac vagy Pomerol.
És ha jobban olasz borok, majd azonnal fordítsa át a borlap az oldalra, ahol megjegyezte borok Piemont, köztük próbálja megtalálni

„Barolo» (Barolo) vagy a „Barbaresco» (Barbaresco). Ezek a borok ritkán átlagos minősége, alapvetően nagyon nagy teljesítmény, de még mindig érdemes megjegyezni, mint a gyártók, mint „Aldo Conterno» (Aldo Conterno) «Anzhelo Gayya» (Angelo Gaja) «Pio Cesare» (Pio Cesare) .

Boraik mély rubinvörös gránát színét narancssárga kiemeli. Az illat szag gyantát szarvasgomba, ibolya, a mazsola és málna. Az íze nagyon erős és fanyar. Ital őket jobban együtt jó hús alatt illatos szarvasgomba.
Azoknak, akik szeretik gluttonize „be a szabályokat” - egy másik tip elve illő ételek borok a szarvasgomba. Amikor kiválasztunk egy bor lehet tanácsolni, hogy kövesse a közelség elvét ízlés, vagy éppen ellenkezőleg, a kontraszt elve.

* Mondja ki a pontos nevet ezen gomba, szarvasgomba, nem a szarvasgomba - becsületbeli ügy minden ínyenc.

Ez a felismerés, mint a csemege a szarvasgomba jöjjön idején Louis XIV. Az asztalon egy tál kézbesítették minimális főzés, de mindig friss virág.

A francia úgy vélik, hogy a szarvasgomba kombinálható minden általános -, ahol csak akar, és összeomlani. A különböző francia konyha, ahol a szarvasgomba, csodálatos alkalmazni. Vannak azonban olyan prioritások: a legtöbb „szarvasgomba” készült ételeket alapján tojás, gomba használják mártások, add, hogy a madár, a rákoknak, hogy marha.

Finomra vágott szarvasgombát ( „borotválja” - kulináris szleng) a különböző ételek - hús, hal, zöldség. Nem lehet sütni szarvasgomba - nem tudják elviselni hőkezelés, mert elvesztik tulajdonságaikat. Maximum tartsa őket 5 percig a sütőben.
Az egyszerűbb a recept, annál észrevehető a királyi íz és finom ételeket.

1. Szarvasgomba a táblázat csak arra szolgál, friss, mint az ízét gyorsan eltűnik.

2. Szarvasgomba, ellentétben más gomba, tartósított jól a hónap során. Sokkal jobb, hogy tároljuk őket, nem sok kaparás a földre.

3. Élettartam szarvasgomba lehet terjeszteni két hónapra, ha tartani őket a homokban.

4. Jó szarvasgomba tárolja a bank olívaolajjal. Ehhez úgy, hogy először megtisztítják, majd tegye egy korsó és öntsünk olajat. Ez az olaj lehet ezután alkalmazható szószkészitésnéi.

5. Szarvasgomba nem szükséges, hogy ki az intenzív hőkezelés. A fehér szarvasgomba szép és nyers, és a fekete szükséges egy kis meleg a sütőben 5 percig.

6. Gomba jobban vágja a lehető legvékonyabb vagy „borotválkozás” egy speciális eszköz szeletelés szarvasgomba.

7. Tálalás előtt szarvasgomba kell tenni a meleg lemez, akkor fokozza az ízét.

8. Annak érdekében, „tartsa” az aroma szarvasgomba vannak a csészében (gyakran nyers) utoljára.

10. A szarvasgomba afrodiziákumként ételek: a gyúlékony tulajdonságait arra használja az ember ősidők óta.