Ahogy mentem vadászni szarvasgomba - My Olaszország

Vadászat szarvasgomba a hagyományos foglalkozás Umbria, mint őszi ízű újbor Novello forró sült gesztenye, halászat Trasimeno-tó és kézi szüret, amelynek mind részt vesznek, és a turisták számára. Ugyanakkor nem minden helyi lakos büszkélkedhet, személyesen vesz részt a keresési ez a drága és ritka gomba világa titokzatos „tartufayo” (elnevezési vadászok szarvasgomba szóból származik, tartufo - Szarvasgomba olaszul) a többségi marad távoli és ismeretlen. A turisták gyakran kérdezik az időben, mint a részvétel ebben az izgalmas akció. Az egyik ilyen nap, és azt fogja mondani.

szarvasgomba vadászat a tervek szerint vasárnap az erdőben található egy hatalmas farm Umbria Montefalco területén, noha híres, elsősorban a bor és a festői szőlőskertek, de valójában büszke lehet nem csak ez, de a túlnyomó olajfaligetek és ősi tölgyesek. Ez nekik, hogy mi megy a vezetése alatt a két bátor tartufayo kutyák és képzett keressen szarvasgomba.

Összefoglaló:
Szarvasgomba - egyfajta erszényes gomba, hogy a nő a föld alatt a lombos erdők és a mikorrhiza képző gyökereit egyes fák, általában tölgy, bükk, gyertyán, mogyoró. Szarvasgomba keresünk kutyák vagy disznók, mivel a XV században - ezek az állatok képesek szagolni a gomba, akkor is, ha ez található mélységben több méter.

Ez mi volt az út az erdő - táj ezen a helyen egy csoda!

Bájos, kutya, fekete spániel Wendy és hároméves Nano, a mai napon a segítők. A törvény szerint a vadászat a szarvasgomba nem lehet végrehajtani anélkül, hogy speciálisan kiképzett kutyák. Szigorúan szabályozott számuk - legfeljebb két per vadász. Amíg mi megy az erdőbe, ahol nagyon régi tölgyek, a kutya már kezd szimatolni, és Wendy csökken orrát a földre, és Nano beszippantja a levegőt. Vadászok mondják, hogy a kórtermek különböző technikák szarvasgomba kereső, ha Wendy keresi a szag jön ki a földből, a Nano van vezetve a levegőbe, mint a szarvasgomba íze olyan erős, hogy még képes áthatolni a földre. Természetesen az emberi orr nem elkapni a szag, de ez nem is olyan nehéz feladat egy vadászkutya.

Míg Olaszországban van egy speciális fajtája a vadászat - Lagotto Romagnolo - tartják az egyetlen kutya a világon, létre csak a keresési szarvasgomba, a gyakorlatban ezek a gombák keres sikeres és sok más fajták.

- A legfontosabb dolog nem az a fajta, - mondja tartufayo - és a személyes jellemzők a kutya. Például, amikor elkezdtem tíz évvel ezelőtt, Wendy, még nem gondolt arra használni, hogy keressen szarvasgomba. De ő határozza meg a sorsát, amikor az egyik jött vissza egy független erdei séták két szarvasgomba a szájban és mintha semmi sem történt volna megállapítani, hogy játsszon velük! Látta érdeklődés a gombát, én csiszolta, hogy a tehetség, és most nem lehet megunni lenyűgözött a képességeit.

Felismerve, hogy beszélünk róla, Wendy, csóválja a farkát hevesen, azonnal ünnepelte ott, de csak egy pillanatra, mondván, igen, kedves uram, én vagyok a több jól sikerült, és tökéletesen tudom, de most már nem vagyok egészen a bókokat, a munka a tenger! És ismét rohant az orrát a földre szippantás „zsákmány”.

A hároméves Nano kevésbé komoly, de tartufayo ő nem hibás - például az időjárás szeles, ez nem könnyű illata egy kicsit érzékelhető szarvasgomba ízét, így a kutyát megzavar más létfontosságú minden kutya dolog - mark fa, bámulta a madár, hogy a szeretet az egész tömegeket elkápráztató vendég, ez nekünk ...

- Nano - keveréke több fajta vadászat, volt a rokonai között és a Breton, és spániel, - mondja a főnöke Raffaele. - Most Olaszországban olyan kutyák vadászni szarvasgomba gyakran. Ezek nagyon jól mutatják magukat akcióban, és sokkal tartósabb és erősebb, mint telivér.

Azt is megtudtuk, a szomorú történet az élet a vörös hajú Nano: a születés után ő volt a kezében a tulajdonos, ami nem a legjobban kezelni egy kutya, tartsa egy éhen étrend, és még kap a Nano nem találta szarvasgombát. Ennek eredményeképpen ez a leendő vadász végül feladta a kutyát, és kész volt, hogy dobja el, mint egy hibás példányt. De Raffaele heard ezt a történetet, megsajnálta a kutya, és elvitte őt. „Na jó, hogy semmirevaló, de szelíd és kedves” - gondolta. Feküdj le a kanapéra (nem egy rossz csere egy kis ketrecben az utcán), és naev oldalon, a Nano az első exit az erdőben talált szarvasgombát, meglepve mindenkit, köztük az egykori mestere. Most ez még mindig egy fiatal játékos kutya, aki látja a vadászat, mint a legnagyobb élmény a világon a móka. By the way, ez a biztos jele, hogy a kutyák származnak kiváló szarvasgomba kutya. Egy kicsi, de fontos részlet: minden két órában erdő és Wendy és Nano folyamatosan csóválta a farkukat, kifejező nagy öröm az egészet. És az erdő valami élvezik, és Szarvasgomba és vidám társaság, általában az élet egyértelműen a siker! És mennyire szórakoztató volt felfedezése után a másik szarvasgomba!

Először azt látjuk, a szarvasgomba után két perccel azután, hogy bemegy az erdőbe. Alatt egy hatalmas tölgyfa Wendy gyorsan kezd ásni, vadász, látva ezt, azonnal rohan neki, és néhány másodperc múlva a karjában címeres fekete szarvasgomba közepes méretű, és a kutya kap egy kis bátorítás formájában egy darab szárított húst. Miután az első felfedezés nagyon gyorsan történik, és a második, majd a harmadik ... Mi vagyunk a veszteséges: hogyan oly szarvasgomba olyan nehéz keresni, és mentünk az erdőbe és ASO egyszerre talált. Raffaele mosolyog, és azt mondja nekünk, hogy ha úgy dönt, a megfelelő helyen, hogy megtalálják a szarvasgomba nem olyan nehéz, különösen a kevésbé költséges és nem mint ritka fekete. Azt mutatja, a tölgyek - nőnek itt több mint egy évszázada, az ideális fák szarvasgomba kell találni. Ez felhívja a figyelmet a talaj - ebben fa ez így van, mit kell ez a gomba. Ezen túlmenően, a tapasztalt tartuafayo már tudja, dédelgetett hely, ahol minden évben megtalálható a szarvasgomba, így vezet minket, időt takarít meg. Általában az összes hozzávalót egy sikeres vadászat.

Tartufayo - ez nem csak egy fantázianév, a hivatalos kifejezés, ami azt jelenti, egy dedikált vadász szarvasgomba engedély mivel alapján a szóbeli vizsga. Minden vadásznak le kell fejből tudja a szigorú szabályok a vadászat. Például csak a piemonti hagyjuk éjszaka vadászó szarvasgomba minden más olasz régiókban az ilyen kirohanás, akkor drágán megfizet. Minden vadász kell egy speciális eszköz - „Sapin”, egy speciális kapa, használt kivonat a szarvasgomba a föld alól. Bármilyen megsérti a szabályokat: nincs engedély, éjszakai vadászat, meghaladó mértékben a kutyák száma, a nem megfelelő berendezések - legyen a legnagyobb rendben van, az átlagos 1-3000 euró. Nemrég olvastam egy cikket arról egy bölcs, aki elment megkeresni a két nap megnyitása előtt a szarvasgomba szezon, a négy kutya éjszaka, és anélkül, hogy bármilyen speciális kapa, mint a hagyományos lapátot. Csapott egy finom 18 000 euró.

A szabályok szerint talált szarvasgombát kell helyezni a szűrőpapíron, majd tároljuk légmentesen záródó edényben hűtőszekrényben. De már ezek a szabályok nem vonatkoznak, hiszen minden megtalálható ezen a vadászat fog enni után azonnal a vadászat. Általában úgy tartják, hogy a szarvasgomba extrakció után a föld minden nap elvesztette 10% -át aromáját és ízét, így friss lehet nevezni, csak az a nap, amikor megtalálták. Szarvasgomba szükséges a „frissen”, hogy úgy mondjam, és ne húzza, és várjon egy vörös nap a naptárban.

Figyeli a vadászat, azt megjegyezte, hogy tartufayo és a kutya tökéletesen párban dolgoznak, és úgy tűnt, hogy megértsük egymást. Például, én mindig érdekelt, hogy a vadász idő gyorsan repül fel a kutyát, aki megtalálta a gomba? Miután csak egy pár másodperces késleltetést, és a szarvasgomba fogyasztják. Raffaele nevetett egy ilyen kérdés, és szeretettel megpaskolta Wendy nyakába, azt mondta, hogy a kutya megette a szarvasgomba életéért több mint mindannyian együttvéve. Nos, ez történik, a termelési költségek! Egyes képek a Google Láttam kutyák speciális szájkosarat, amely lehetővé teszi, hogy illata, és nézd, de nem eszik talált. De mindazok tartufayo, akikkel dolgozunk, ne tegye a kutyák ezek a borzalmas napastniki.

Minden szarvasgomba, amit találtam során a vadászat - 230 gramm - fekete. Nagyra fehér szarvasgomba talált most is lehet - csak nyílt szezon neki javában - de ehhez el kellett mennünk egy másik részén az erdő, mert ez a gomba szereti egyéb feltételek, a fák és több nedves talajt. Sajnos, abban a részében, az erdő aznap elment vadászni vaddisznó és szabadon mozog a cég nem volt biztonságos (főleg nálunk gyerekek voltak), úgy döntöttünk, hogy kapcsolja a hangulatos konyhában, mint már nem tudott várni, hogy próbálja ki a szarvasgomba, egyenesen az ón és a illatos! By the way, a fogási szerény, az elmúlt évben az azonos pár óra van kb pár kiló szarvasgombát. De, sajnos, az idén szarvasgombával valahogy nem igazán panaszkodnak mindent a kis gombát, és néhány közülük. Mi azonban nem sokat ideges, mint fekete szarvasgomba is ízletes és általában, mint minden fehér bonyolultabb - sokszor Elolvastam és hallottam elégedetlen véleménye, ez egy gomba, amely rasprobovat, hogy úgy mondjam. Az ár a fekete szarvasgomba idén 400 euró kg, fehér - 4000 euró. Az árak változnak attól függően, hogy a betakarítási év. Harvest, viszont függ az időjárástól, és különösen fontos, hogy mi volt az időjárás télen - nagyon boldog, amikor esik a hó az erdőben, akkor ideális feltételeket teremt!

By the way, Wendy talált bennünket, hogy ne csak a szarvasgomba, hanem egy pár dió, ásni őket a földre!

Olasz Sara, mi tündér, küldött nekünk Filippo fia, a híres szakácsok Olaszországban Giorgione és borász az ötödik generáció, egy séta a pincék és a termelés, míg ő elment, hogy készítsen egy könnyű snack számunkra. 20 percen belül jöttünk egy terített asztal illatos bruschetta frissen készült szarvasgomba krémmel és olívaolaj idén pecorino sajt és lekvár a szőlő Sagrantino és elkezdett egy borkóstoló (ne felejtsük el, hogy még mindig a pincészetnél!), Miután megpróbálta öt bor és kétféle grappa.

Összegezve a nap, azt akarom mondani, hogy a vadászat szarvasgomba - egy lenyűgöző, érdekes, szórakoztató, hasznos (két óra séta az erdőben !!), és ami a legfontosabb, ízletes. Általában hamar másik megy, ezúttal fehér.

Umbria Toszkána!

Bár a bíróság a tél, most meg akartam osztani nyári kép Pienza, napos és csodálatos toszkán város. ...

Az olaszok töltik a hétvégét

Ebben az évben volt a lehetőség, hogy első kézből, hogyan olaszok, mint minden, ami kapcsolódik A) álcázza b) a hagyományok és ...

Perugia és annak titkait: a történet egy képet

Raphael „Levétel a keresztről”, elkészült 1507, sok látni lehetett a Galleria Borghese Rómában. De a történelem nem szorosan kapcsolódik az örök ...

Séták Perugia // Street szép nők

Perugia, a város szívében, van egy nagyon érdekes út, a Via Della Viola (Viola utca). A turisták a szinte soha nem éri el, és ...

Őszi Umbria