Étel és ital, a bor

A fő elv a harmónia, az élelmiszerek és italok - próbáld meg elképzelni azokat, és mások a legkedvezőbb könnyű, így nem elrejteni méltóságát egymást, hanem éppen ellenkezőleg, stresszes és kiegészíti az íz és aroma tulajdonságokkal.

Mind az alkohol szerepet játszik az ünnep, de sok közülük osztható két nagy csoportra - aperitif és emésztést. Aperitifek részeg étvággyal, mint emésztést vannak záróakkordjaként ételek emésztést elősegítő.

Vannak alapvető rendelkezéseinek a kompatibilitás, az élelmiszerek és italok, amelyeknek teljesülniük kell, ha jár a szerepét mester ünnepe, mert ezek a rendelkezések figyelembe veszik a súlyozott átlag jól bevált ízek abszolút többség.

De ha azt tervezi, hogy szervezzen egy kis ünnepség a családon belüli vagy közeli barátok, az alapvető szabály kompatibilitási hangok - nincsenek szabályok. Ha tetszik inni enyhén sós pisztráng single malt whisky, és a legjobb snack vodka keksz olvas, akkor nyugodtan munkához.

Azonban az alábbi ajánlások kiderül, hogy te vagy az egyik a másik italt is sokkal kedvezőbb fényt, mint gondolná. Különben is, a szabályok szerint kell kezelni.

Így a leggyakrabban használt étel ital a bor.

Fehér bor jól megy a gyümölcs. Erős fehérborok például a port és Madeira, jobban megfelelnek a citrusfélék és egzotikus délre. Ezen kívül lehetőség van, hogy hangsúlyozzák a ízvilága bor által benyújtása a tenger gyümölcsei, vagy baromfi.

Az alábbi táblázatban a kompatibilitás is fel lehet ajánlani típusától függően, minőségű és minőségi fehérbor.

Összeegyeztethetőség ételek

Sauvignon, Chardonnay, Pinot Blanc

Nagyon könnyű bor kevés savasság

Finom zöldségek markáns ízű (spárga, articsóka)

Fiatal fehér bor (beleértve Beaujolais Blanc), Trebbiano, Vinho Verde

Egyszerű kissé kiegyensúlyozatlan nélküli borok árnyalatok kivonatok magas savtartalma

Zsíros grillezett hal vagy fóliából (makréla, szardínia)

Rizling, Sauvignon Blanc francia, Chablis

Aromás borkülönlegesség fényes gyümölcs árnyalatokkal

Mindenféle füstölt halak, különösen a - lazac lazac

Tramini, Gewürztraminer, Rizling német, olasz Pinot Grigio

Testes bor fényes gyümölcs és bogyós íz és egy csipetnyi fűszeres ízű

Sűrű élelmiszerek fokhagymás fűszeres vagy fokhagymás szósszal

Vörösbor tökéletes húsételekhez vörös húst, különösen borjú vagy bárány. Nem rossz kombinálja azt baromfi, különösen merész. Bármilyen típusú vörösbor tökéletesen ötvözi a kemény sajtok, különösen parmezán drága.

A fő típusú és fajtájú vörösborok a következő táblázatban a kompatibilitást kínálnak.

Összeegyeztethetőség ételek

Merlot, Malbec, Beaujolais

Testes bor, erős gyümölcsös íze és aromája

Sült piros hús, nyárson vagy roston nyárs (beleértve a csirke), grillezett csirke, dohány, csirke, fűszeres indiai és mexikói ételek, felvágottak, grillezett hal, és húspástétom tészta

Harmonikus szigorú bor, gyümölcs mentes pompa, a finom árnyalatok eper

Sültek, párolt húsok, pörkölt, gulyás, szárnyas sültekhez, közepesen fűszeres keleti ételek, sovány hal (lazac, tonhal)

Testes bor erőteljes csersav szerkezet, az íz ejtik tone fekete ribizli

A vörös húsok nyárson vagy roston, különösen bárány, a sült szarvashús, sült liba vagy kacsa, sült csirke, csirke grill, sült pulyka, sült marhahús

Shiraz, Syrah, Carmenere

Nehéz, sűrű, fűszeres bor felmelegedés

Pepper steak, pörkölt, fűszeres mártással, sült liba vagy kacsa, vörös hús a nyárson vagy roston, párolt játék, grill, indiai és mexikói konyha, spagetti

Cabernet, Merlot Cabernet Sauvignon vagy "fehér", olasz Valpolicella

Fény neterpkoe savanyú-édes bor, ki nem fejezett tanninstruktúra fény és feketeribizli gyümölcs árnyalatokkal

Olasz étel - tészta, spagetti, lasagne, pizza, és felvágottak, hideg sertéssült tál fokhagymás fűszeres vagy fokhagymás mártással, hús növényi fűszerek, vörös hús a nyárson és grill

Testes fanyar savanyú-édes bor, egy erős csersav szerkezet, az aroma - élénk színek vad cseresznye, erdei gyümölcsök, ibolya

Őz alatt sűrű fűszeres mártással, pörkölt gyógynövényekkel, vörös húsok nyárson grillezett csirke dohány, sült pulyka

Champagne (pezsgő) speciális borfajta tökéletes, tenger gyümölcsei és a kaviár, akkor lehet etetni a folyó vagy tengeri hal, mindenféle tészta és hideg ételek, fehér húsok. Champagne jól megy ízletes desszertek, gyümölcsök, fagylalt, kemény sajt.

Különösen finoman nem közelíthetik kérdések kombinációk az élelmiszerek és alkoholmentes italok. Ha Chianti könnyen megbocsátani a lasagna és fanyar orosz Cabernet vagy Tsimlyansky fekete - grillezett lazac paradicsomos fűszeres mártással, majd desztillált szeszes italok snack megközelítést kell a legsúlyosabb.

Vodka - eredetileg magyar alkoholos ital, jól megy a zsíros hús, hús és liszt és fűszeres halételekhez, de különösen a hús előételek - sertészsír, kocsonya, sonka; Hal előételek - hering főtt burgonyával, kaviár, lazac; növényi ételek - uborka, savanyú káposzta, savanyú paradicsom, uborka, ecetes gomba, vinaigrettes.

Császár szesz pálinka lehet inni, mint egy emésztő, kávé és desszert. A klasszikus változat konyak inni egyáltalán nem snack.

Bytuyuschaya hazánkban hagyomány táplálékra konyak citrom ment rossz szokás az utolsó magyar király, a Romanov dinasztia és köteles kellemetlen helyzetbe, amikor Nicholas II egyszerűen semmi harapás véletlenül lenyeljük egy korty egy pohár pálinkát.

A király pedig egy citromot, és azóta kifejlesztett egy módja annak, hogy egy ivó brandy, görcsös ínyencek magyar udvaroncok és a francia konzul. Ha tetszik „Nikolashka” lehet szórakoztatja azt egy közeli barátja vagy a család, de semmilyen körülmények között - egy vacsorán, vagy a széles ünnepe.

Ha kell nekünk valami snack konyak - segítségével bármilyen sajt, a legjobb - parmezán; és még jobb - Canopy parmezánnal.

Nemrég volt a divat mix brandy jég vagy víz és ital, aperitifként, étkezés előtt. Ez a divat elhagyjuk az újgazdagok. Cognac - ez nem whisky, és használja azt ilyen módon - megsérteni az italt magát és másokat.

Whisky - egy viszonylag új vendégeket a Brit-szigeteken, hogy aktívan meghonosodni az orosz talajban. Whiskyt ivott aperitifként vagy emésztési speciális üvegek úgynevezett „tablers” - széles és alacsony, vastag alsó.

Az ital gyakran szolgált jeges, vízzel hígítjuk, vagy szóda, de gyakran használják tiszta formában, a nem-hűtött (ilyen módszer a legjellemzőbb a használata a legjobb minőségű fajták ragasztószalaggal vagy ír whisky - maláta).

És minden esetben nem kell whiskyt ivott egy korty, mint a vodka, különben nem lesz képes élvezni az ízét, égető ízű, fűszeres utóíz.

A legdemokratikusabb a világon ital - sör - akkor lehet alkalmazni, mindenféle ételeket, különösen - a zsíros hús, a szarvas, húsok és halételek. Változatlan az a klasszikus kombinációja sör sós ételeket és snack-kel. A sör a leginkább mutatja az íze és aromája, amikor azt hűtve 6-8 ° C-on