Gourmet Tour Portugália kalauz portói bor
Port Vinho do Porto - borpárlat eredetileg északkeleti Portugália a Douro folyó völgyében. A neve szó szerint azt jelenti: „bor Porto”, így például a bor kívülre Região demarcada do Douro, portói bor úgynevezett jobb nem.
Véleményünk szerint egy jó motiváció, hogy jöjjön Porto, még kizárólag a kóstoló portói bor. Mielőtt azonban tudjuk, hogy a „jelszó” és a „megjelenés” - lássuk, mik a fajta port.
Gourmet Tour Portugália - hogyan port
A port létezik most született elég későn közepén a XVIII században, amikor a rögzítő szőlőmust elkezdték használni szőlőből készült párlat.
Eddig a pontig a bor adunk egy kis pálinkát. bor fermentációs ciklus kijavítani nagyon rövid - 2-3 nap.
Szőlőfajták előállítására portói bor, valamint sok más dolog előállítására vonatkozó egyik „kincsek a portugál”, világosan meghatározott Intézet által Port Wine (Instituto dos Vinhos do Douro e do Porto).
Hat a leggyakoribb fajták a vörös port bor: Touriga Franca. Tinta Roriz. Tinta Barroca. Touriga Nacional. Tinto Cão és Tinta Amarela; fehér - Donzelinho Branco, Folgasão, Gouveio, Malvasia Fina, Rabigato és Viosinho.
Leggyakrabban, portói bor, amelyet iszunk az eredménye keverési különböző borokat. Nos, a legtöbb érlelt bor keretet biztosít a „test” port, és a többi megteremti a csokrot. Még drágább vintage port borok lehet „mix” több borok ugyanabban az évben.
Port Tawny gazdag aranybarna színt és használják, mint előétel. Ha a palack van írva egyszerűen Tawny, majd a keveréket a bor hordóban legalább 2 év.
A jelzett szám üveg Tawny, nem jelenti azt, hogy az expozíció alapján, és a hibás szakemberek alapján annak jellemzőit, így a „40” a palack nem tévesztendő össze a korát.
Szolgálja a legjobban a cheddar, alma / sütőtök pite vagy almás karamell, szárított gyümölcsök, csokoládé, sajttorta és tiramisu.
Colheita (szó szerinti fordítása a „betakarítás”, hiszen annak előállítására használja az egyik növény) nem jöhet létre a hordóban 20 évet.
Ruby 2-3 év után hordóban palackozott, ezáltal megőrzi annak világos színű és gazdag gyümölcsös karakterrel. Az évek során ez a port általában nem javul.
Ruby értelme alkalmazni kék sajt, csokoládé tej és bogyós desszertek.
Branco A termék csak fehér szőlő, ez egy fiatal bor gyümölcsös íz. Az ilyen port borok - remek összetevő különböző koktélok, bár sokkal idősebb borok ennek megvannak a maga varázsa.
Ezen túlmenően, ez az egyetlen típusú port, amely szerint változik a cukortartalom: vannak fehér, száraz, félszáraz és édes port borok. A legédesebb portugál port LáGrima is vonatkozik Branco.
LBV vagy Late Bottled Vintage - „vintage” portói bor a szőlő az azonos évjárat, ami szándékosan egy kis „túlexponált” hordókban 3-6 év, aztán palackozzák.
Port ilyen típusú palackozás előtt egyaránt lehet szűrni, vagy nem, így az szűretlen bor jobb dekantálódni tálalás előtt.
Szűrt LBV javíthatja a korral, de csak egy bizonyos szintig, míg a szűretlen az évek során, csak jobb lesz.
Vintage mintegy 2% -át a teljes termelés a kikötők és tartják a legjobb közülük: nem minden évben nyilvánították siker, és a „vintage” port szüreti csak illik azokban az években, aki megkapta a maximális pontszám 7 pont.
A hordókat ez a port akár 2,5 évig, majd 10 éves „érik” a palackban. Idővel (ha megfelelően tárolták, természetesen) ez a port csak jobb lesz: a legutóbbi teszt kóstoló „vintage” XIX században, ez a tény is megerősítette.
Egyéni variáció egy Vintage Single Quinta vintage port - a szőlő bor gyűjtik nemcsak a bejelentett jó évjáratnak, de egy dűlő az egyes termelő.
Kéregben - port, „összeszerelt” egyes évjáratok leple alatt a „vesszük a legjobb minden.” Ez a port nem szűrik a palackozás előtt, és ezért a jellegzetes csapadék.
Az évek során, heges lehetne jobb is, bár a legtöbb gyártó nem hajlamosak a kockázatokat, és annak fenntartása kevesebb mint azok a „vintage”.
Gourmet Tour Portugália - meg kell írni a palack?
Az üveg portói feltétlenül ragasztott külön biztosíték jel, amely hitelesíti a bor eredetének - ez a követelmény, az Institute of Wine és a megfigyelt szigorúan.
Következő a címkén (vagy az üveg is, például, nagyon szereti a Messiás a címkéket közvetlenül a felületére is): A bor neve, a kor jellemzőit (nem feltétlenül a betakarítás időpontja), valamint a palackozás dátumát.
Adott esetben a gyártók azt mutatják, a hagyományos etetési módszerek és főbb jellemzőit Referenciák tároló.
Gourmet Tour Portugália - turista útvonal "Way port".
Az útvonal áll 54 szegmensek kapcsolatos bortermelés: köztük - a szőlőültetvények, saját pince és a pincészetek, a bázis borkereskedők, gyárak termelésének speciális üveg konténerek, ízlelés központok, borozók és éttermek és sok más helyen, hogy érdekes lesz igazi ínyencek borkultúra .
Szeretné kipróbálni egy ritka port - kérem. Ugrás Lagar (hagyományos gránit fürdők, mint ezek), szőlő - nem jelent problémát. Vegyen részt a szüreti - nem kérdés, a legfontosabb dolog -, hogy a szezon megfelelő volt.
Útvonal utazni, hogyan kell rendelni a megfelelő túra, vagy önállóan. Az első esetben kell kommunikálni szakemberek RVP (Rota do Vinho do Porto).
Sajnos, a honlap nem frissült sokáig, de néhány útvonal is lehetséges, hogy megtalálja, és a leveleket küldött a tartalékok @ RVP. pt. megfelelnek (beszélt nyelvek: angol, francia, német, spanyol vagy portugál).
Minden túra „fog” külön-külön, egy szemmel a személyes preferenciák turisták: valaki meg akarja nagyobb figyelmet fordítanak a festői szőlőskertek, szeszfőzdék és speciális „chip” vintage; valaki -, hogy összpontosítson a különböző borkóstoló szobák és étterem, ahol szakemberek megtanítják nemcsak hogyan kell inni bort, és megkülönböztetni a legfinomabb, hanem válassza a különböző ételek; valaki -, hogy részt vegyen a szüret.
Abban az esetben, független utazási lesz némi tennivaló: megtudja, melyik a három al-régiók is kíván menni - lehet Baixo Corgo (Baixo Corgo), Sima Corgi (Cima Corgo) és a Douro Superior (Douro Superior), és a festék saját útvonalat. Szinte minden „pont” rövid leírását is itt található.
Gourmet Tour Portugália - kóstoló túrák
Ha az idő egy nagy túra egy kicsit, de próbáljuk a jó bor továbbra is szeretné, akkor a mini-túrák, hogy megszervezze a legnagyobb bortermelők keretében márkás üzletek.
Akkor ismeri fel őket egy hatalmas tábla-címek (például Sandeman, Kopke, Calem és hasonszőrű), amely tele van Quay Vila Nova de Gaia.
A legtöbb gyártó kínál úgynevezett ízű tours - egy kis történelem, egy kis hagyomány és a rengeteg bor, egyes esetekben „ízesített” hagyományos portugál ételeket az étteremben a saját. Ennek költsége „túra vacsora” - 15 € -tól.
A részleteket, hogy hogyan lehet kérni a turisztikai iroda Porto (ez található az út túloldalán a Palace Bolsa), és közvetlenül a vezetők a fent említett boltokban.
Gourmet Tour Portugália - portói bor emlékbe
Vásárolja port könnyebb, mint valaha: az értékesített kiskereskedelmi üzletek a termelők és a kis borospincék.
Azonban, ha a cég boltban mindent mond, és azt mutatják, a boltokban be kell menni egy világos megértése, hogy mit szeretne vásárolni.
A legoptimálisabb változatot - a kóstolás, hogy milyen port nem közömbös, hogy emlékszik (vagy írja le) a nevét, majd nézd a központon kívül egy borszaküzlet, ahol vásárolni egy-két üveg.
Vagy találni egy vállalat tárolja az egyik vagy másik gyártó, de azon kívül a turisztikai terület Porto és Vila Nova de Gaia.
Megjegyezzük, hogy hasonló a típusa és összetétele egy üveg bor is más és más költségek (néha az ár van írva /). Ez annak a ténynek köszönhető, hogy sok vintage port egy „formanyomtatvány” és a „jelenleg” - egy szép csomagot.
Minden szépségét karton domborított meg kell szüntetni azonnal - a bort kell majd helyezni a csomagtér, ahol van minden esélye, kár, hogy a csomagolás, és ezért fizetnek 1-1,5 euró nem éri meg.
Gyakran azonban a csomagolás gyártók fel az üvegeket egy fából készült „doboz”, hogy lehet, hogy jó munkát a szállítás során.
Emellett nagyon gyakran a boltokban található egy „ajándék készletek” - állítja számos kis üveg különböző port. Lehetnek kitűnően helyettesíti a hagyományos lemezek, és a mágnesek kilátás nyílik a városra.
Tárolni, hogy a legjobb „vintage” port, ezért ha azt szeretnénk, hogy hagyja magát egy-két üveg a jövőben, akkor jobb, ha választani azt.
Ne feledje, hogy az ukrán törvények hozhat 2 liter bor és 1 liter „nehéz alkohol” az a személy, úgyhogy én nem szeretnék venni egy portot a formátum a „mindenki egyért, kérem”, és gyarapítják nem működik az otthoni bar. De próbálja meg, ha van időd és a vágy - igen.
