Interjúk képviselőivel terramater, borház Caudal

Kezdőlap »Interjúk Terramater

Interjúk cég tisztviselői Terramater - Katherine Bever-Grassauban Zenkovich és Alfredo.

Caudal: Miért döntöttél úgy, hogy köze van a bor? Emlékszel, hogyan kezdődött minden, és miért választja ezt az utat?

Alfredo: Először is, én gyakorlatilag nőtt fel szőlőt! Laktunk borvidéken. Ezen túlmenően, a szüleim nagyon szereti minden kapcsolódó bor, ez volt a szenvedély! És ez öröklődik.

Caudal: Munkájuk is kapcsolódik a bor?

Alfredo: Nem, csak szerette a bort, sok tudott róla, és mesélt a fajták és a különböző borokat, így azt mondhatom, már régóta ismerik ezt a témát.

Katherine: A történet akkor kezdődött, nem a bort, hanem az étellel! Anyai nagyanyám fantasztikus szakács! Tudod, ez egy tipikus nagymama, aki főz minden alkalommal - most nincs. És a szenvedély volt az élelmiszer, így megtanultam gyermekkora óta ő főzni, és szolgálják a különböző ételeket kombinálva borokat. És amikor nőttem fel, és sokat tanultak az alkoholtartalmú italok, rájöttem, hogy a bor a kommunikációval: ellazítja, ami az emberek nevetnek, hogy több nyitott. Továbbá, Szeretek utazni, úgy, hogy a munka a borászati ​​vállalat Ideális I: utazom, enni jó étel, ital a bor és beszélgetni az emberekkel, - ez az én szenvedélyem!

Caudal: Ez a legérdekesebb a munkádban?

Katherine: Nem csak. Szeretem megismerni új kultúrákat! Most már kevesebb utazás, de most van egy új érdeklődést -, hogy javítsa a márka, építeni valami újat. Nehéz ez, mint megtámadni magam, és bizonyítani magadnak, hogy meg lehet változtatni a dolgokat, hogy az erőfeszítések sok múlik!

Alfredo: Terramater - egy családi vállalkozás, amely létezett ez az állapot közel egy évszázada, és osztozunk szerelmét bort, és azt akarjuk mondani másoknak.

Caudal: A szenvedély - kihívást magad? Vagy, hogy megosszák másokkal, amit szeretsz?

Alfredo: Valószínűleg mindkettő! Én is szeretek utazni, kommunikálni, sőt - a tapasztalatok megosztása, mert a különböző országokban kapsz teljesen különböző reakciók - Németországban, Magyarországon, Chilében. Például a tekintetben, hogy mely ételeket szolgáltak fel a különböző borokat. Ez nekem mindig nagyon érdekes.

Caudal: Mi az élelmiszer adsz a borokat?

Catherine: Van empanadas (piték hús, hagyma, olajbogyó, főtt tojás), nagyon jól illeszkedik a Carmenere. És még egy tál még ízletesebb - kukorica torta!

Caudal: Soha nem gondoltam, hogy nagyon finom volt!

Katerina: Nagyon finom! Ez pite kukorica és a tej. Ez lehet a hús és a bazsalikom vagy csirkeszárny. Azt is tedd vissza olajbogyó és főtt tojással. Nagyon fontos, hogy megszórjuk a cukorral, és süssük a sütőben - akkor össze mind édes és sós ízeket! Mi a fájlt. Azt hiszem, ő is illik Carmenere. Én szeretem őt!

Alfredo: Carmenere legfinomabb! Számomra ez a legjobb bor! Rajongója vagyok az övé.

Katherine: És Cabernet Sauvignon.

Caudal: Mi a különbség a többi Carmenere borok? Nem mindenki tudja.

Alfredo: Szerintem Carmenere sokkal gömbölyűbb, mint a többi bor, puhább, és a tanninok nem olyan éles. Akkor idd meg támogatás nélkül, és étkezés közben. A tészta, hús, hal - ez megy mindennel!







Katerina: Az íze és ízek is különleges, akkor nem talál más borok.

Alfredo: Igen, ő a balzsamos aromájú jegyzetek, hangok gyógynövények, fűszerek, komplex és egyedi illata.

Caudal: Ön beszélt sokat vörösborok, és mit gondol a fehér?

Catherine: Van egy Sauvignon Blanc - nagyon citrusos, friss, könnyen fogyasztható. És a második - Chardonnay - a strukturális, krémes vajjal hangok, karamella, méz, őszibarack, még lekvárt. Ez olyan, mint a két oldala ugyanannak az éremnek: nagyon gyümölcsös bor, nagyon friss.

Caudal: És nekik, hogy ajánlani?

Alfredo: Ez a Sauvignon Blanc - egy salátát. Saláta, paradicsom, brokkoli talán - valami nagyon friss.

Katherine: Azt hiszem, meg kell hozzá a hal! Például a étvágygerjesztõnek!

Alfredo: Chardonnay jobb benyújtja sűrűbb halak, mint a lazac: mindketten meglehetősen tömör, krémes állagú.

Katerina: Vagy fésűkagyló sült parmezánnal - a Altum Chardonnay. (Nevet).

Alfredo: Éhes vagyok! De Altum lehet inni, és önmagában, meg kell élvezni.

Caudal: És ha vannak bizonyos fajták, amelyek kiváló eredményeket adnak Chilében, de a többség a borkedvelők nincsenek hozzárendelve az országot?

Katherine: Igen, nagyon meglepett, hogy van Sangiovese. Nagyon jó Chile növekszik. Ez azt jelenti, Alfredo volt nemrég egy fogadáson az olasz nagykövet, és hozta a Sangiovese. Az olaszok nagyon meglepődtek tetszett nekik!

És egy másik fajta - Zinfandel. Cégünk volt az első kiszállítására Zinfandel szőlő importált Kaliforniában. Ez volt 1982-ben. Tehát ez az, amit hozott neki Chilében. A stílus a boraink hasonló kaliforniai, de kevésbé édes, bár vannak aromák mazsola, szilva.

Alfredo: Nagyon népszerű a Pais, ő is elnyerte a díjat. Nemrégiben mert termel habzóborok: kiderült, ez a fokozat is igaz pezsgők. Van is egy Pino Nuar és Petit Verdot.

Katherine: És Carignan.

Alfredo: És viognier! Mindannyian ezeket a fajtákat termelnek bort, egészen más, mint Európában!

Katerina: Egyes pincészetek dolgozunk Nebbiolo.

Caudal: És mi a chilei borok különbözik az európai?

Alfredo: Az a tény, hogy mi mindig keresi az új fajták, és a mi esetünkben adnak a többi bor. Megvan az egyik kedvező klímát szőlő és a borok nagyon gyümölcsös, szép színes. Ebben az esetben tudjuk fenntartani következetes minőségi bor minden évben.

Katerina: Ez egy nagyon nagy előnye, mert ez nem mindig található Európában. Chilében, akkor mindig talál egy nagyon jó bor és a jó ár. És akkor biztos lehet abban benne!

Caudal: Van bármilyen kapcsolódó hagyományokkal bortermelés?

Alfredo: Van egy szüreti fesztivál, azaz az egész Chile. Minden borászatok látogatható, mindenki szabadon mozogni, bort inni, szocializálódnak.

Katerina. És Curico völgyben, van egy egyéni összefüggő hogyan lehet bort, mielőtt - préselt szőlő tiporják. És a pincészetek gyűjteni csapatok a férfiak és nők, és versenyeznek, hogy leverjék a szőlő. Mellesleg, két évvel ezelőtt, a cég Terramater részt, és a mi csapatunk a lányok nyertek!

Caudal: Mi az Ön véleménye, a siker titka a chilei borok Magyarországon?

Alfredo: Azt, hogy nagyon tiszta bor. Ha ez a Cabernet Sauvignon vagy Chardonnay - könnyen megtanulják azokat. Boraink tükrözik a fajta jellemzőivel. Lehet, hogy a magyar nép és hasonlók.

Katherine: Igen, a borokat jobban ismerjük, mint a francia. Lehet, hogy a franciák sokkal elegánsabb, még az elit, de nem mindegyik tud azonnal megérteni. A chilei borok nagyon nyitott. Persze, mi is egy sor high-end borokat, de ha általánosítani - ezek egyértelmű!

Caudal: Van álmok járó bort?

Katerina: szeretnék Terramater fel, azt akarom, hogy elérte egy új szintre.

Alfredo: Van egy álmom -, hogy saját pincészet, és így garázs bor néhány szokatlan fajták. Vagy új együttesek. Akarok utazni az országot, és segítenek megtalálni fajták, amelyek korábban népszerű, majd kapcsolja be őket egy modern stílusú bor.

Caudal: Mit ért azon, hogy „becsületes bor”?

Katherine: mire használjuk néhány vegyi anyagok. Csak néhány szőlő és elöregedő hordóban, nem folyamodnak hosszú expozíció.

Alfredo: Én mondom ezt: a chilei bor - a tökéletes kombinációja a hagyomány és a modern technológia.

Caudal: Mi a legjobb emléked kapcsolódik a bor?

Katherine: Oh! Kicsi voltam, és most már a bort nem tetszik, de akkor nagyon népszerű volt. A szüleim gyakran sült kebab, meghívott vendégek. Saslik általában Merlot tálalva édes vanília illat. Nagyon tetszett, mert ez volt édes. És emlékszem, abban a pillanatban, mert nem volt elég ember minden kommunikálnak egymással, és én csak az ilyen pillanatokban társult bort.
Alfredo: Szeretem annyira, hogy a bor nekem egy találkozót a család és a barátok, mint egy pohár bor a legjobb emlékeket. Ez folyamatban van.

Caudal Wine összeköti az embereket.

Alfredo: Bor összeköti a szíveket!

Caudal: Úgy hangzik, mint egy szlogen!