Kötött - torta, a legfinomabb portál Runet

„Kötött” torta

26.01.11 at 16:02

Photographer - Yarantsev Georgy

Az eredeti, finom sütemény, ami díszíteni a nyaralás asztalra. És ez könnyebb, mint gondolná. Nem is kell, hogy az alapkészségeket a tulajdonosi és horgolt.

Csak egy pár szót a tortán. A porhanyós tészta alap venni a receptet „csokoládés sütemények kókusz krémmel.” Tökéletesen alkalmas sütemények puding. Önmagukban ezek sütemények kapunk törékeny, nagyon homokos és puha. És amikor promazhesh tejszínt és hagyjuk ázni egy nap - a legnagyobb öröm, csak nehéz elképzelni.

És n g o d és e e n t s:

tésztához:
500 g liszt
50 g kakaó
200 g porcukor
csipet só
400 g hűtött vaj
4 tojás sárgája
2 órán át. L. sütőpor

A puding:
400ml tej
1 vaníliarúd
6 nagy tojás sárgája
100 g cukrot
60 g kukorica (vagy burgonya) keményítő, átszitált
45 g sótlan vaj, kockára vágott, szobahőmérsékleten

Cream alatt öntött:
180 g fehér csokoládé
Cikk 2.5. evőkanál liszt
250ml tej
200g vaj, lágy
vanília kivonatot vagy a magvak 1 vaníliarúd

dekoráció:
A kész öntött vagy marcipán különböző színű (400 g alapon, 300 g az ábrákon)
2 fa nyársakat

R. példa o t o n n e:

A mély tálba hajtogatott liszt, kakaó, porcukor, só és sütőpor. Keverjük.

Add sárgáját és az apróra vágott darabokra, vagy reszelt egy durva reszelő olaj. Cserélje rugalmas, puha, nem ragaszkodnak a kezében a tésztát.

Kialakít egy 5-6 golyót. Wrap minden műanyag borítót, és tegye be a hűtőbe legalább egy órára.

Amikor az idő, hogy az első labdát. Roll, szórva a felszínen a liszt réteg vastagsága 0,3 cm. A tálcák, fedő vagy elválaszthatóak gyöngy formájú, átmérője 24 cm-es vágási kört.

Óvatosan át a kört a tészta egy sima felületre, a megállapított pergamenre (például a vágódeszka). Távolítsuk el a hűtőszekrényben 30 percig.

Melegítsük elő a sütőt 180 fokra.

Ellenőrző, együtt mozog a papírt a tálcára és a dugó pin.

Süssük előmelegített sütőben 15 percig.

Mikor válik készen áll, hogy a süteményt, ne aggódj, attól még nem lesz puha. Óvatosan fogja meg a papír szélét, és gyorsan mozgatni együtt Korzh, egy sima felületre, és hagyjuk teljesen kihűlni.

Nem ugyanaz a maradék tésztát golyókat. Meg kell kijutni a 5-6 réteg csokoládé, Shortcake.

Ha van egy különleges csokoládé szerelmeseinek, akkor is lehet használni réteg „Csokoládé puding.”

Vaníliarúd vágott hosszában ketté és távolítsuk el a magokat. És a pod és magvak hajtva egy serpenyőbe öntsük a tejet. Hogy minden olyan közepes lángon forraljuk. Ezután kapcsolja ki a fűtést, a pan fedjük le és hagyjuk állni 1 órán át.

Húzza a hüvelyt, és a tejet felmelegítjük.

Beat sárgáját, a cukor és a kukoricakeményítő. A vékony sugárban öntsük a forró tejet, és továbbra is habverővel. Amikor az elegy homogénné válik, öntsük minden vissza a serpenyőbe.

Tedd az alacsony hő és forralunk, folyamatos keverés közben egy fakanállal vagy habverővel. Ezután folytatjuk a keverést 1-2 percig.

Vegyük le a hőt, törölje a krémet egy szitán keresztül. Írja be rész vajat, keverjük simára.

Cool, vízfürdőben, állandóan zavarja, hogy a krém nem képez plenochka.

Az összeszerelés, az első szakaszban:

Helyezzük az első torta egy vágódeszkát és egy egyenletes réteg krémet.

Fedjük második Korzh és ismételje meg az eljárást. Különösen nehéz összecsukva homokos alapjai, nem tolja. Mivel még egyszer, ez a fajta tészta nagyon törékeny. Ha úgy gondolja, hogy a szélein túl sok helyet nélkül krém - ez mind a jövőben zamazhetsya krém, amely alatt lesz a ragasztó.

Sandwich így az összes sütemény, anyagmozgató őket az egyik egy halom. Felső nélküli szabadságot krémet.

Vedd el a hűtőben 3-4 órát.

Cream alatt öntött:

Öntsük a tejet egy serpenyőben, adjuk hozzá a lisztet és alaposan keverjük össze habverővel, hogy elkerüljék csomókat. Ha a vanília-kivonat - add meg, ha vaníliarúd - split, hogy a magokat, és tedd a tejet.

Főzzük közepes lángon, folyamatos keverés közben, amíg besűrűsödött.

Adjuk hozzá a felaprított csokoládét darabokra.

Nagyon óvatosan keverjük, amíg teljesen feloldódik, a szövetség a krémet.

Tedd a vízfürdőben és hűvös, időnként megkeverve, hogy ne alkotnak plenochka.

Whisk mixer megpuhult vajat fehér, krémes. Fokozatosan, keveréshez, adjuk hozzá a csokoládékrém puding. Addig keverjük, amíg egyenletes.

Build, második rész:

Vegye ki a torta, és kap ez teljesen befedje a krémet.

Próbálja alkalmazni, a lehető legegyenesebb, hogy nincs bekapcsolva öntött dudorok a jövőben. Azt is nagyon jól összehangolni az oldalán a tortán. A krémet kell kitölteni minden rést és hasadékok.

Tisztítsuk meg a hűtőszekrény további 3 órán át.

Csak akkor, ha a krém megkeményedik teljesen, és ez nagyon nehéz lesz, akkor kezdődik, hogy alkalmazza a ragasztó.

Régebben a kész marcipánt.

Roll ez (szórva felszíni és sodrófával porcukor) olyan vékony, mint lehetséges, de, hogy nem voltak hiányosságok. A kör kell haladnia 1,5-szerese az átmérője a tortán, hogy mi, mint a lapos fedett fel.

Kisimítja a tetején egy lapos, széles késsel vagy spatulával. Aztán lassan indul halad végig az oldalán. Nagyon lassan, kezek meghintjük porcukorral, szépen vasalt, taposás, lépésről lépésre, az oldalfal a torta. Túl sok, alulról, levágta.

Mastic és marcipán - nagyon képlékeny és engedelmes eszköze a munkát. A lényeg az, hogy nem sajnálni porcukor, különben nem fog ragaszkodni. Ez az első tapasztalat „varrott” torta ezen a módon, és rögtön ment.

Egy kis része a marcipánt is, oly módon, hogy harmonikusan nézett a tortán, így egy labdát.

Oom egyik „menet” cut csak azért, hogy tudott menni körbe az előkészített tálba, és rögzítse.

Ugyanígy rögzítse a még körülbelül 6 nitochek kerületi oldala tiszta marad.

Vegyük a következő szál, és ez egy lapos spirál átmérőjének oldalfalán a tekercset.

És csatolja. Ha ez rossz, hogy tartsa, akkor kenjük a belsejében egy kis vizet.

Hasonlóképpen, ugyanezt tette a második oldalon. Az egyetlen dolog, - a második spirál kell tenni az alig több, mint egy hosszú „string”, hogy a csúcs az oldalon, mintha egy labdát kezdett virágozni.

Ezt fel lehet használni, mint egy egyszínű, vagy több. Vettem a piros - a szín a tekercs és a kék.

Húzd fel újra a fonalat az egyes színek. Tedd pontosan azért, hogy egymást felváltva. Kell olyan mennyiségben, hogy a szélessége a szükségletek és képességek alapjait torta. Pulóver nem „veszíteni” rajta, de túl terjedelmes megjelenés. Mindent mértékkel. D kijöttem 15 csúszik.

Pontosan vágott alján. Csatolása egy csík azonos színű és a „Legyen a kis menet.” Neck vágott háromszög konturuopyat elindíthat egy szál.

Kötés minta: egy késsel (alkalmanként vízzel enyhén megnedvesített), hogy a ferde bevágások, úgy, hogy az egyik húr mentek alulról felfelé, a következő fentről lefelé. Minta, az úgynevezett „karácsonyfa”.

És így az egész bázist.

Ahhoz, hogy hajtsa a hüvelyek szorosan egy sor több szálat, hogy bemetszéseket. Csatolja ahhoz a helyhez közel, ahol a hüvely legyen, és levágta az összes felesleges.