Mastic receptek és titkok dolgozó öntött tortodel műhelyek

Titkok munka öntött

1) porcukor a masztix kell nagyon finomra őrölt. Ha fogott benne cukor kristályok, a réteg szakadt, amikor elterjedni.

2) Attól függően, hogy a különböző édességek porcukorral vehet sokkal hosszabb, mint a recept, ezért le kell foglalni előre nagy mennyiségben.

3) bevonat a masztix nem kell alkalmazni, hogy egy nedves alapon - a süti impregnálva tejföl, stb Mastic nedvességtől gyorsan oldódik.

4) Mivel a torta réteg között a masztix és használhatja a olajban krém (már fagyott a hűtőben), ganache vagy marcipán.

5) ragasztására díszítés bevonat masztix, ragasztó szükséges helyen enyhén benedvesített. A kötött részek különböző számok a masztix használhat fehérje vagy olyan fehérje egy kis hozzáadásával porcukor.

6) Ha egy hosszabb a levegőben maradni tömítőanyag megszárad.

7) Ne kisebb szám jobb, ha előre, és hagyd, hogy száraz is, ez lenne a tortán, hogy nem sántít.

8) Háromdimenziós formák, mint a virágok, meg kell csatolni a torta nem sokkal azelőtt a kínálat, illetve, ha azok csatolni, és távolítsa el a tortát a hűtőbe, kezdenek felszívja a nedvességet a környezetet, és leesik.

9) ábra öntött lehet díszíteni a tetején az élelmiszer színezékek, a hígított alkohol vagy a vodka.

10) Ha a záróanyag lehűlt és vált rossz Leteker, lehet kissé felmelegedett a mikrohullámú (néhány másodperc alatt), vagy egy forró sütőben, és ez lesz ismét műanyag.

11) A még nem használt öntött lehet hűteni (1-2 hét), vagy a fagyasztó (1-2 hónap), miután csavarja n / e film.

12) feltekerjük öntött szüksége keményítő. sodrófával meghintjük keményítő (néha lehetséges, hogy olajozott felületek növényi olaj).

13) kibontotta öntött bevonat torta, akkor borított fóliába, és át a torta (film felfelé) simítással a film, miközben mégis kisimítja öntött nem szárad, és nem képezik a repedések és ráncok száraz

14) Öntött fekszik simán a tortán tartozó marcipán.

15) Annak érdekében, hogy a számok a masztix volt fényes megjelenést lehet egy kicsit a vodkát zsír, gondosan megmosni, de a vizet nem.

Hogyan terjed a torta marcipán

1) egy négyzet (téglalap), és a kerek torta

Kenjük a tetején a torta gyümölcs zselé (lekvár). Enyhén megszórjuk porcukorral.

Nyújtsa ki a marcipán a tartályba, és kapcsolja be a tortát.
A felesleges marcipán vágja kerülete mentén a torta, a széleit hagyja, hogy 1 cm-es.
Óvatosan hajlítsa a szélén a lapocka, hogy a falak a torta

Flip a torta marcipán egy tálcán.
Kenje meg a oldalán a gyümölcs zselé, meghintjük porcukorral.
Vágjuk a kötél hossza a magassága a torta és a második megegyezik a hossza a oldalán a süteményt.

Roll marcipán a tartályba, vágott négy csíkot kimérésére szélessége és hossza a húr. (Egy kerek torta - egyik oldalon csík).
Óvatosan helyezze a marcipán az oldalán és pótolni a lapocka ízületek.

Alkalmazása előtt a máz 24 órára meleg, száraz helyen.

Zsírozza a tetején és oldalán torta gyümölcs zselé, porcukrozott.

Roll marcipán réteg 5 mm egy kört. Marcipán kör nagynak kell lennie ahhoz, többet, mint a tetején és oldalán torta.

Szabad marcipán kerületi a sodrófa. Tedd a torta, így lett volna borított süteményt egyenletesen.
Mivel a közepén a torta, és óvatosan kisimítja a marcipán, enyhén széleit felemelve, nem húz, hogy nem szakad.

Egy éles késsel vágja le a felesleges marcipán sütemény a bázist.

Tiszta, száraz kézzel óvatosan simítsa a marcipánt egy körkörös mozdulatokkal, ami minden oldalról, úgy nézett ki, sima.

A bevonás előtt öntött fel 2 óra meleg, száraz helyen.

Tippek dolgozó öntött

Miért néha egy cukorból öntött, kezd ragyogni keresztül az alap?

Bármely kiviteli alakok cukor masztix, mellyel, hogy fedezze a torta, nagyon érzékeny a nedvességre, védeni kell, így torta bevont cukrot öntött a nedvességtől.
Először is szükség van, mint egy alapítvány használni száraz keksz, olaj sütemények és kekszek vásárolt.
Másodszor, nem túl lelkes, áztatás a torta, cukorszirup vagy likőrt.
Harmadszor, a torta borított cukrot öntött, kell tárolni légmentesen lezárva légmentesen záródó dobozban vagy műanyag zsákban.

Mennyi időt lehet megtakarítani torta borított cukrot öntött?

Ha a sütemény nedves, akkor több időt vesz igénybe, hogy kiszáradt torta
Ha a sütemény nagyon száraz, akkor fennáll annak a veszélye, hogy két nap után a ragasztóanyagot, amelyre egy tortát, vetemedik.
Arra is szükség van, hogy tartsa szem előtt, hogy a száraz és meleg éghajlat torta eltartható, bevonva öntött kevesebb, mint egy hűvös és párás klímát.

Miért könny cukor paszta?

Amikor elterjedni cukrot öntött figyelembe kell venni, hogy annak vastagsága ne legyen túl vékony. Elég paszta tekercs 2-3 mm vastagságú.
Továbbá, a bevonási vékonyra lap alakú torta masztix elszakadhat alatt hengerelt vékony öntött látható egyenetlenségek torta alapja.

Milyen alapon, hogy kigurul cukorpasztás?

Számos módja van a gördülő a kötésre.
1) a cukor pasztát lehet tekerni az asztalra, meghintjük porcukorral vagy keményítő
2) cukros pépben, amely fel van tekercselve két nagy darab polietilén, amelyek olajkenését.

Az előnye, hogy a második módszer az, hogy a bevonat nem szükséges külön a süteményt a masztix polietilén. Miután a masztix kigördült vastagságúra 2-3 mm, elég ahhoz, hogy távolítsa el a felső lap és transzfer öntött polietilén a torta, és csak akkor, ha a ragasztóanyagot már lefedi a torta hogy elválassza a polietilén a masztix.

Van ezzel a módszerrel nem amely sima felületet masztix, mert használt egy vékony polietilén, amely, ha gördülő ki, és csúszott képződött redők. De tetszett, hogy a „strukturált” felület öntött, így nem veszi a vastagabb polietilén.

Azt hiszem, polietilén, amelyet az üvegházak, ad egy sima felületre, mert elég sűrű ahhoz, hogy ne képez ráncokat, mikor gurul ki rajta ragasztó.

Hogyan készítsünk cukorpasztás a tortán csillogott.

Ahhoz, hogy a cukor paszta a tortán sütött, miután befejezte díszítő torta, fedjük öntött oldott méz vodka arányban 1: 1.
Ehhez, hogy egy puha kefével és nedvesítő azt a megoldást alkalmazza, hogy a teremtés Vodka méz megoldás. Néhány perccel később a vodka elpárolog, és a torta lesz ragyogó.

Hogyan kell tárolni és mennyi öntött?

Bármilyen cukor paszta tárolható néhány nap vagy hét, egy jól lezárt műanyag zacskóba vagy műanyag tartályok.

Port cukor öntött semmi, fontos, csak azért, hogy megvédje a tészta a levegő, úgy, hogy ne száradjon és a nedvesség a ragasztóanyagot nem ázni.

Néhány tipp, ha dolgozik, öntött a „mályvacukor”

1. Ha vásárol édességet nevüket nem feltétlenül kell „Marshmallows”. Elegendő, hogy a kombináció „..mallows ..” a neve, vagy „..mallow ..”.
Például a "Chamallows", "Frutmallows", "mályva-Mix", "Mini Mallows", "banán Mallows" és m. P.
Magyarországon a Nestlé termel mályvacukor - "Bon Pari, tutti-frutti puding" és a "Bon Pari, felfújt".
2. porcukor öntött kell nagyon finomra őrölt. Ha fogott benne cukor kristályok, a réteg szakadt, amikor elterjedni.
Attól függően, hogy a különböző édességek porcukorral vehet sokkal hosszabb, mint a recept, így