Megtanulják, hogyan kell választani a bor első pillantásra a címke vinebook

Folytatjuk a cikkeket a téma a Tomszk klub bor szerelmeseinek itt kezdődött.

Ma próbálja megtanulni, hogyan kell „olvasni a címkét”. Nem csoda, hogy annyi információ rajta. Egyesek azt állítják, hogy lehetetlen, hogy értékelje a bor, amikor még a palackban. De ez nem így van :) A címke már nekünk sokat.

Ha a fotó túl kicsi az Ön számára, akkor láthatjuk, hogy itt.

Továbbra is a hozzászólás a témában klubunk bor szerelmeseinek itt kezdődött.

Először is, azt látjuk, a közepén a címke francia szavak «Chateau Terre Rouge» és «MEDOC» ...

Chateau ... ezek a dolgok a szót (Chateau) azt jelenti, "vár", "Palace". Ebben az esetben beszélünk, hogy az adatok zár, az úgynevezett Terra Rouge - ez ugyanaz a gyártó, ugyanaz a pincészet, ahol a bor készült.

Sőt, a bor nem csak jött létre a kastély, de - hála Istennek - palackozott ott. Végtére is, elméletben, és veletek vagyunk, egy kis díjat lehet regisztrálni jogi személy az Bardo tartományban, hogy megvásárolja a legtöbb szar bort (vagy bor elég jó a termelők, de a felek sérültek) és írd majd durvára a címkén: MADE IN Bordó ... és finoman finoman a hátsó attribútumot „rozlito palackok egy ilyen cég” ... és mi kell, hogy jöjjön ki a regisztrációs cége egy gyönyörű francia nevét ... például a „klub grand cru borok szerelmeseinek”, a szavak Grand cru ismét kiemelni durvára de a Oe hogy később ...

Hogyan határozzuk, hogy a bor palackozása a kastélyban?

Felirata piros alján - MIS EN BOUTEILLE ...

Tovább ... Mi ő ... MEDOC

Franciaországban van egy híres bortermelő tartományban - Bordeaux. Bordeaux-i borok egyik legismertebb és egyúttal gyakran hamis borokat. Ezért egyrészt bordeaux-i borok drágábbak, mint a többiek, és másrészt - sokan most azt mondják, hogy inkább borok az Új Világ - Chile, Argentína, Dél-Afrika, Ausztrália ... És mégis, nem semmi, hogy az egész bor világában „forog körbe Bordeaux.”

Szerint a tartományban Bordeaux Pirineyskih hegyek folyik a hatalmas folyó Garonne és a forgalom, valamint a húgával, a Dordogne folyó Gironde torkolatának közelében, az Atlanti-óceán. Filozófiai és ideológiailag területén Bordeaux oszlik kistérségek bal partján Bordeaux (a bal parton a Gironde) és jobb parti kistérségek. Már említettük, hogy befolyásolja a bor minőségét nagyon sok és összetett tényezők összessége, amely az úgynevezett „terroir”.

Így a talaj maga a bal és a jobb oldalon a Gironde különböznek oly módon, hogy a törmelék-kavicsos föld bal partján több vastag bőrű és potenciálisan tanninok Cabernet Sauvignon. Ezért az al-régió Medoc található a bal parton, a Gironde, van nagyon gazdag és csersav bor, ez a szigorú „férfi” legendás száraz vörösbor, a Medoc ... De a jobb parton, olyan kistérségek, mint Pomerol és a Saint-Emilion teszi a bor finom Merlot és ők tartják, hogy több „női”.

Ebben az esetben figyelembe vesszük a nagy bor a Medoc. Nagyon kellemes számunkra az egyik ízű, ez nem egy közönséges bor, bor a magas művészet borkészítés.

Között a nevét, a kistérség a palack (Medoc), és a piros felirattal tájékoztat bennünket, ahol a bor palackozott, - egy nagyon fontos jel: Appelacion Medoc Controle.

Mit nem vásárolnak bort, nektár vagy Medoc, Pomerol és a Saint-Emilion, francia vagy más európai országokban - kell keresni egy hasonló sort a címkén. Ez a sor tájékoztat minket arról, hogy szigorúan összhangban a technológia ezt a bort állítottak elő.

Ki jelzi az, hogy a technológia? Ki hozza létre az összes szabályt, hogy be kell tartani a bor készítése? Ki szabályozza valamennyi intézkedést a szőlő a palack?

Az év első felében a 20. század Appellation rendszert dolgoztunk ki.

Elnevezések - lehet fordítani (megérteni), hogy a szabályokat, a szabályok és technológiák ... másrészt - bizonyos területére ... Általában, ha emlékszel a terroir, azaz hogy bármely adott terület jellemző bizonyos szőlőfajták, és ezért bizonyos borok és a technológia, a termelés, - lehetséges, hogy megértsük, miért az egész Európa (és ebben az esetben beszélünk a bordeaux-i régió) osztva több száz kis Appellation a szabályokat és felügyelők. És ha a borász mindezen jogok tiszteletben tartását, hogy a címkén van egy felirat, amely azt mondja, valahogy így: mi Appellation (ez a címke a kezes, az állam) az irányítást a bort a legelső petefészek a nyugalmi helyzetbe bor a palackban alatt ... az egész időszakban a francia borok, hogy a vonal néha vágni, és írjon AOC, ami lefordítva Appellation vélemény kontroll, azaz a bor (tulajdonságai) vezérli nevét. Vagy még a neve egy adott Appellation write, amely azért jött létre, hogy nyomon az adatok bor ... ebben az esetben Appellation Médoc ... Vegyünk egy pillantást a címke ...

Franciaország, a besorolás a borok esetében:

1. Appellation d'Origine (vagy vélemény) Szabôlée (AOC) (ellenőrzött származási név)

termelési területek egyaránt lehetnek nagy és kicsi. A nagy területen osztottak külön kis területeken jobb (a legjobb talaj és az éghajlat), amely potenciálisan előállítani az első osztályú borokat. Például Margot - ez egy külön település belül a kerület nagyobb - O-Médoc, ami viszont egy része Bordeaux minden.

Címkézett borokat AOC meg kell felelnie a szigorú szabályok által határolt területet termelési övezetben kiválasztása szőlőfajták minimális alkoholtartalom, a maximális teljesítmény, a méret a szőlő és a borkészítés termesztési módszerekkel.

2. Vin Déhatáré de Qualité kortyérieure (VDQS) (Borok garantált minőségi paraméterek)

Ez kérelmezők AOC állapotát, és kap ez, amint elérik a megfelelő minőségi szintet. Szabályok lágyabb, mint az AOC.

3. Vin de Pays (VDP) (helyi borok)

Szabályai helyi borokat ugyanezt irányelveket az AOC törvényeket, de ezek kevésbé szigorúak, és lehetővé teszi a nagyobb termelékenység, nem határozza meg egyértelműen a fajták összetétele a keverékeket, valamint lehetővé teszi alacsonyabb szintű alkohol. Helyi bor készül a legnagyobb Franciaország régiói és nevet kap, ebben a régióban, amely jelzi a kód után a felirat tájborokat. Például Vin de Pays d'Oc - helyi borok a dél-franciaországi Languedoc-Roussillon.

Itt borász nyit széles területen a kísérletezést.

4. Vin de táblázat (VDT) (Táblázat bort)

Azt mondta, hogy a bor minőségét nagyon befolyásolja az eredeti nyersanyag. Logikus feltételezni, hogy a jobb a termés idén, az éghajlatot, a hő, az eső vagy azok hiánya - a jobb és a jövőben a bor.

Abban az esetben, a szokásos bor ezen, mi lehetett volna véget a leckét ... De ez a szokatlan borok, úgyhogy elviszem a mi klub kóstolókhoz ...

Emellett AOC, ez a bor is osztályoznak ...

Napoleon a hibát, hogy megbízzák a besorolás, hogy hozzon létre egy borkereskedő, nem a termelők, és független szakértők, mint ahogy 100 évvel később St. Emilion. NEGOTIANT csak stabil jövedelem igényeinek. Ezek nem sorolt ​​gyártók és szőlőültetvények. És nem állandó verseny alapján, és örökre.

Persze, általában még a nagy szőlő és a termelés szabályozott, ahogy kellene. De Saint-Emilion ugyanez a helyzet pontosabb és demokratikus. Ott értékeli a bor is, az eredmény az egész lánc ... és a Bizottság eleget tesz minden 10 évben rendszeresen ellenőrizni és - ha szükséges - megváltoztatni a döntéseit és a hivatalos selejtezőn.

Tehát Végezetül megjegyezzük, hogy még mindig van egy importőrök és razlivalschiki akik szeretik a nevét a cég, hogy írjon különböző kifejezéseket, hogy használja a szót Grand Cru ... például, Ltd. „Rajongók a nagy borok Bordeaux GRAN CRU Kft.”. Nem osztállyal kapcsolatban a bor, ez a ravasz címke nem, de poluspetsialist félre lehet vezetni az ezt a feliratot, megállapította, hogy előtte osztályú grand cru üveget, és az ilyen nevetséges pénz ... A számítás és ...

Meghívjuk Önt, hogy osztályokat és kóstolók.