Mi történik, vagy hogy port

Glamour Profi (768) 7 évvel ezelőtt

Hogyan készítsünk port

A szőlő a portói bor termesztenek csak végig a Douro folyó (a falu Barkueros, 70 kilométerrel feljebb a Porto városában, egészen a spanyol határig). Ebben a hegyvidéki térségben, és a folyó szurdok földbe ásott mélységben több száz méter. Tehát lejtők folyó partján és annak közvetlen mellékfolyói nagyon meredek, akár 60 ° C. És a nő a szőlő, a gazdák évtizedek kellett vágni a lejtőn teraszok. Ezen túlmenően, a szőlő is növekszik a magasságban legalább 500 méter. Keskeny teraszok, a bejutás nagyon nehéz, és csak gyalog. Tehát minden munkát az ellátás a szőlők, bogyók gyűjtése és szállítása elvégzendő csak kézzel. A régióban a Douro nyáron nagyon meleg, 35 ° C feletti - szél az Atlanti-óceán, amely enyhítheti a klíma nem teszi lehetővé, hogy elérje a hegy Seorra de Maran. Kontinentális éghajlat és szegény talajokon létre szélsőséges körülmények szőlő. De rosszabb, mint a szőlő - minél magasabb a bor minőségét.







Az összekevert borraktárak. Öntjük egy hatalmas hordó felszívására. És hagyják érni két, három, öt, tíz, harminc, negyven, vagy még több év - a gyártó úgy dönt. Portói bor tartható palackok.

Annak érdekében, hogy a „bor Lisboa” - azaz, ahogy fordította a szót „port” - nem áll kapcsolatban a város Porto nem. Ez a város Vila Nova de Gaia port válik, ezáltal „elrontani”. hogy az egész világ tudja. Akkor miért, elvégre „port”. Ez egyszerűen „Vila Nova de Gaia” ejtik rosszabb.

Ejevika Felvilágosult (42158) 7 évvel ezelőtt

Port bor nevezett bor, amely fermentációs eljárás nem fejeződött természetes módon, és megállt a etil-alkohol hozzáadásával, 77% -os. Ezért konyak jegyzetek jelen vannak a legtöbb ilyen típusú bor és az édes íz a kapott ital: a cukor teljesen fermentált. Az eredmény egy bor egy alkohol átlagosan 20- 22% egy csokor fényes és élénk karaktert.







Svetlana Artificial Intelligence (221696) 7 évvel ezelőtt

Port - ez mindig a keverék több szőlőfajták. Jelenleg mintegy 80 fajta előállításához használt, de ma főleg a leszállás a meredek lejtőkön Douro adott ötfokozatú. Köztük van, talán a legérdekesebb portugál fajta Touriga Nacional. Kis gyümölcs, bor ruházza vastag kutikula szerkezetét és intenzív színű. Változatos Tinta Barroca érlelődik korábban, mint más nagyra becsülik a fényes gyümölcs ízeket. Tinta Cao adja a bor frissességét és mélységét. Tinta Roritz, aka Tempranillo, ad egy jó termés területeken száraz klímájú és gyárt tömény borokat. Elfogulatlanság Touriga Francesa nedvességre és a magas cukortartalma annak bogyók adtak a jelenléte ezt a fajta szinte bármilyen keveréke.

Amikor befejezte az első szakaszban szőlőlé öntjük fém tartályt. Mindegyikük rendelkezik egy 11,5 ezer liter. Ez is hozzá pálinkát. Brandy adunk a szőlőlé, amikor mintegy fele cukorral benne lévő hatására az élesztő már fordult alkohol. Brandy vándor juice úgynevezett „alkohollá”. Szabály: a korábbi erődítmény, az édesebb kiderül port. Az ideális arány - az egyik része a pálinka négy szőlőmust. Az elegyet marad tartályok hat-hét hónapig, majd szállították a pincészet Villa Nova de Gaia, közel Porto. Időbe fog telni, legalább két és fél évvel ezelőtt a keletkező folyadék nevezhető portói bor.

Öregedés portói bor jön hordó, ami portugál úgynevezett „pipash” kádakban és palackozzák. Eltérő feltételek és módszerek az öregedés port ad okot sokszínűségét fajták. Mindegyiknek megvan a saját karaktere. A szokásos hordó, készült a legjobb fajták tölgy, melyeket pontosan ötszáz ötven liter. Itt tárolják idősebb fehér port borok Class Tony, a fordítás angolról - a „sötét sárga”. A hordókat port elveszti eredeti rubin színű, idővel egyre ezt nagyon sötét színű. Osztályban Tony világszerte elismert legjobb desszertbor. Ebben az osztályban általában fajták fahordóban érlelt 10-20 év.

Yuri titkos Expert (392) 1 évvel ezelőtt