Mit kell tudni a bort átadni a szakértő

Az egyik legelegánsabb módja, hogy hatni mások -, hogy tegyük fel, jól ismerik a borokat. Ha azonban egy lelkes fiatal hölgy (vagy gúnyos sznobok-men) kérdéseket fog feltenni, meg kell lőni. Szóval nem elrontottam, az általunk gyűjtött egy kis oktatási program bor tudás.

Másodszor, ez az egyik legrégebbi alkoholos ital a világon, ezért megérteni a borfajták - jele a jó ízlés, hogyan kell érteni az irodalom vagy történelem. Ha mentek a szellemi párt, és van egy jó kabát, és talált rá egy elegáns nyakkendő - ez az első harangok, amit tudnia kell a bölcsesség a bor világában. Ha elolvasta a listát ételek, melyik lesz a vacsora, és bízott, hogy a bor-, meg kell dolgozni egy kicsit túlórát. Ne aggódj, ez nem olyan nehéz, mint amilyennek látszik.

Mit jelent az „bor teste”?

6 legnépszerűbb szőlőfajták

Szinte az összes pincészetek szélességi (Európában, ami a bor világában, az úgynevezett „régi világ” - 40 és 50 ° szélességi és Amerikában és a déli féltekén, amely az úgynevezett „Új Világ” - 30 és 40 ° szélességi fok) vannak jelen helyi fajta szőlő. Nevük tanulás értelmetlen, mert a világ néhány ezer hivatalosan regisztrált fajták. A másik dolog - az úgynevezett nemzetközi fajták, amelyek nőnek egyformán jól minden pincészetek szélességeken. Az alábbiakban felsoroltunk 6 világ legnépszerűbb fajták. Ezek csoportokra oszthatók függően bor szervezetben, ami kapunk.

• Riesling (fehér minőségű, könnyű test)
• Sauvignon Blanc (fehér minőségű, közepes test)
• Chardonnay (fehér szőlő, teljes test)
• Pino Nuar (piros fokozatú, könnyű test)
• Merlot (vörös minőségű, közepes test)
• Cabernet Sauvignon (vörös fajta, a teljes test)

Attól függően, hogy a hely, a növekedés és a borkészítés technológiája, ezek a fajták némileg eltérő szerkezetű és gazdagsága bort, de a legtöbb tulajdonsága megfelel az asztalunkra. Most már tudom, milyen szőlő felelős egy könnyű bort, és amelyek - a gazdagok.

Mik tanninok?

Ezeket az anyagokat tartalmazza valamennyi bor, de a vörösök is inkább, mert a túlnyomó többsége a csersavak, amelyek a bőrben vörös szőlő. A formáció a bor élvezetét tanninok döntő szerepet játszanak. Ha a bor nagyon fanyar és „kötögetni” nyelv, ami azt jelenti, erőteljes tanninok bort. A fehérbor ezen anyagok sokkal kisebb. Mit csinálnak? Tanninok felelősek a textúra a bor és a képességét, hogy további öregedéssel a palackban. Minél többet érezni a tanninok, minél hosszabb a bor képes fejleszteni az öregedéssel. Amikor a tanninok úgy érezte, nagyon erősen, ezek az úgynevezett „zöld”, és ezek jellemző újborok.

Vannak olyan tartósítószereket bort?

A fő és egyetlen engedélyezett szerte a világon, tartósítószert, amely tartalmazza a természetes borok - kén-dioxid (SO2). Kén microdoses tartósításához használt hatalmas mennyiségű termék. Félnek ezt a tartósítószer nem szükséges, mert a bor mennyisége az üveg valószínűleg nem haladja meg az adag egy csomag zöldséget. Tiszta kén-dioxid külön illata rohadt tojás, és ez könnyen azonosítani, ha valami hiba, hogy túl sok. Igen, a bor és ként is, de ez nagyon ritka, mert a tömegtermelés e tartósítószer szükséges, hogy stabilizálja a termék.

Miért kapcsolja ki a bort a pohárban?

Ha valaha is látott bor sznobok, akik nem isznak bort, és elgondolkodva lazításra azt egy üveg, megtartó kapacitása finom láb -, akkor tudja, hogy mit értünk. Azonban, ha nem, akkor még mindig magyarázni mindent most. Attól a pillanattól kezdve, amikor megnyitja a palack bor, az ital kezd működni a különböző kémiai folyamatok. Az egyik legfontosabb - az oxidációs érintkezve oxigént. A nagy területen a bor érintkezik az oxigénnel, annál inkább fog kidolgozni abból elpárologjon oldalán ízek megszerzett gyártás során (például ugyanaz a szaga kén-dioxid), akkor „lélegezni”, és annak íze válik tisztább. Ezt a folyamatot nevezik levegőztetés. Szükségem bármilyen levegőztetése valamennyi bor - egy hosszú távú pont a viszálykodás bor szakértők. Ahhoz azonban, hogy kapcsolja be a bor a pohárban - biztos jele annak, hogy tud a témáról.

Ami azt jelenti, „bor parafa?”

Amikor a pincér vagy sommelier meghívja megtekintheti és illata a parafa a bor, valamint megpróbál egy kis összeget a pohárba, csak egy kicsit, nem tushuysya és csendes szippantás és ízét. Sommelier csak azt akarja, hogy meggyőződése: nincs bort parafa betegség. Kellemetlen szag társított egy ilyen „beteg” bor - árnyalatú nedves karton és a por. Cork betegség alakul ki a belsejében a csöveket, és úgy tűnik, amikor a termelés az üveg véletlenül beleesett a sárba, vagy a cső lazán illesztett nyak, hagyta, hogy a levegő.

A kémiai vegyület, amelynek hatására a kellemetlen szag, az úgynevezett trihloranizol. Egyes borok „dugóval” segít levegőztetés „prodyshatsya”, és elveszíti a rossz szag, és néhány, sajnos, továbbra is sérült. Ha azt szeretnénk, hogy 100%, hogy elkerülje ezt a hibát, válassza bor lezárt csavaros kupakkal, amely szerint ilyet csak nem történik meg.

Azon tűnődtem, hogy a szomszédos téma: mennyi van az országban a jó bor? Külföldön kellett használni elég jó bort, megfizethető áron. Vettünk egy grúz, sokkal drágább, de ez nem volt kellemes. Ez elgondolkodtató. Mennyit kell kerülni egy normális bort? A minimális ár kezd tisztességes termék, hanem por vízben feloldjuk?

Most kell tennie. Van nagy szőlőt is termesztenek. Vagy vesz)

de a bor előállítási eljárás nem olyan egyszerű, persze, ha azt akarjuk, hogy egy finom ital)

de nem bonyolult. Akkor is csináld magad brandy)

akkor természetesen, ha nincs különbség. mit iszik, azaz egy kis ízelítőt belőle, ha csak alkohol)

Miért? Tény, hogy a whisky - ez csak egy igazi pálinka)), és a jó alapanyagok

Ez a fő különbség. konyak. whisky főzött hordókban, ellentétben vodka, és az otthoni általában a folyamat nehéz. Ie Ha megfigyeljük az összes bort gyártási technológia, whisky, brandy, nehéz otthon, hogy lenne egy jó termék, és ha. Ahhoz, hogy egy termék, amelynek alkoholtartalma. ez nem nehéz)
Itt holdfény könnyebb, főleg, ha még ma könnyen vásárolhat a szerkezet, amelyen a terméket kapunk. És a receptek lehet kísérletezni, a különböző ízek)

Nehéz vásárolni, vagy hogy egy hordó? Még a legtöbb, amit tehetünk. És akkor, a legfontosabb, hogy megteremtse a feltételeket tárolására hordó. És nincs senki

sivár az egészet.
amatőr az ilyen dolgokat)
Nem tudom elképzelni, hogy a tudást meg kell, hogy van. amelyek a hordó is. tölgy)

Természetesen, a tudás a bor üzleti egyszerűen nem jön, még Franciaországban is, ahol már ez az üzlet elkötelezett az egész túra a történet, mint a régi ókorban, bor készült, mivel már tárolva van, szükséges, hogy növekszik egy kis szőlőt, valamint a szőlőfajta végül befolyásolja az íze a bort.
És persze, akkor is, ha ez az ellátás őt tanították, mint a bevándorló, de a pincében Franciaország, természetesen teljesen más hangulatú, mint mi. Hibáztatni kezelik italt az istenek, és a legtöbb növény előállítására a bor korosztály felülúszó üzlet, ahol minden apáról fiúra, és így tovább, aztán megy. Ezek borászok mondják bort próbál rávenni, hogy jó ízű juice és ogradku italt.
És van egy barátom, ő egy profi a kávé, és amikor befejezte sommelier iskolában, azt mondta, hogy annak érdekében, hogy megfelelően értékelni a bort, és ízlés szerint megnyitotta a bort kell inni sajttal, mert ez az, amit a legtöbb udyaschee kombináció felfedi minden aspektusát, így canapes sajt, hogy az asztalon lenne teljesen felesleges :), de a csokoládé csak képes megölni a finom feljegyzései édes bor, mert egyszerűen „megszakítás” őket az ő édes :)

Azt szeretnénk, hogy magam

Andrew némi okunk feltételezni, hogy sikerülni fog! És ha a bor a nőt, akit szeretett, akkor kap egy luxus bor élvezetét! Azt mondják, hogy a bor főtt szeretettel az ember egyfajta jobb, mint bármely más!

Nem kétséges, a kérdés, hogy a nyersanyag. Mellesleg nem abszint. Figyelemre méltó esztergált

Wow, milyen jó! Csodálom Önt! Kiderült, hogy vannak olyan emberek kérdésekben főzés guru italokat! Szép munka volt. Tehát szükség van, hogy nyújtson megtalálni anyagok, amelyek megfelelnek a követelményeknek, és hogy ez azért van, mert fogant meg! Sok szerencsét :) és már nem vonható kétségbe a képességeit, hogy minden rendben lesz cool „)

Különleges szerelem bor, és valóban nincs alkohol. De néha, az ő szeretett felesége, hogy enni. Ahhoz, hogy megértsük az íze bort a pincészetek meglátogattuk Spanyolország, Olaszország, Izrael Krím-félszigeten. Mindenhol vannak olyan ízletes és nem túl sok. Sok függ attól, hogy milyen a hangulat, és hogyan pripodnosit. Nos külföldön kiszállítási egy nagy út, és a rituális bor kóstolási nagyon érdekes. A múltkor volt a krími bor termelő üzem, valamint a mindenütt finom és nagyon finom, és nincs nagyon. A degustation tetszett az egyik bort. Úgy döntöttünk, hogy egy palack. Ház nyitott egészen más. Tud-e a helyzet, és a hangulat nem, de ez a hatás nem volt. És benyomások a túra hagy sok kívánnivalót maga után.

Furcsa, de talán akkor ünnep a bor? Van valami zavaros vagy a koncepció, vagy a magyar nyelvet. A bor részeg udovolstviemm, vagy élvezze a bort. De ünnepe. Elnézést!