Az egész igazságot a hasábburgonya McDonalds

Hasábburgonya a McDonalds folyamatosan tárgyalt az interneten és a nyomtatott sajtóban. Azt fogja mondani, hogy, mint a gumó a területen lesz, így szeretett krumplit.

Mezőről vevő

Vásárlás krumpli a McDonalds étteremben, akkor lehet benne, a minőségi produkta.Pochemu krumpli McDonald annyira jó? Mindennek alapja a burgonya termesztéséhez farm, ahol a hibakeresést munka ellenőrzése a talajnedvesség és egyértelmű szabályozás felvételi növényvédő szerek.

Speciális GPS-technológia felelős az összeállítás Talajtérképek védelmük és pontos adagoló rendszer. Öntözés burgonya vezérli egy külön program, amely olyan tényezőket, mint a kör alakú vezérlő és öntözővíz-források felhasználásával különleges lyukak vizsgálata után, és az engedély beszerzése.

Higiéniai fontos a burgonya legalább az emberre. A gazdaságokban segítségével speciális zónarendszer, amely védelmet nyújt a betegség ellen. Magok előtt vetített fogják engedni, hogy a pályán.

A legfejlettebb burgonya vezérelt számítógépes rendszerek, hogy ellenőrizzék a hőmérséklet, páratartalom és CO2 szint. Burgonya minőségellenőrzés végezzük rendszeresen, valamint helyiségek fertőtlenítése.

Speciálisan kiválasztott és jóváhagyott McDonald fokozat teszteljük megfelel a méret, szín, alak gumók, hosszuk, a szint a keményítő, íze, illata, hibák, betegségek és egyéb tényezők.

A kiindulási pont a gyártási folyamat krumpli - burgonya természetesen. Mi kell több mint 200.000 (!) Tonna anyagot minden évben.

Az optimális biztonsági termékek, a cég McDonald igényel szállítók normák végrehajtására helyes mezőgazdasági gyakorlat (Good Agricultural Practice - GAP) és csatlakozott a programhoz hogy biztosítsák a minőségi és biztonsági mezőgazdasági termékek McDonald (MAAP).

Több mint 90% -a szállított burgonya a növények - minősített ültetvények biztonságos élelmiszer-termelés, különösen annak tudható be, hogy a lehető legkisebbre csökkenteni a műtrágyák és növényvédő szerek.

Burgonya gyártásához használt állomány nőtt Lengyelországban. A krumpli nem alkalmasak minden fajta. A több mint ötezer fajta burgonyát főzés krumpli lehet használni körülbelül nyolc.

Mi garantálja, hogy a krumpli tett a gyárak, megfelel a legmagasabb minőségi követelményeknek minden szakaszában a termelés. Ebből a célból, a gyártási folyamat során, több tucat ellenőrző pontok.

A késztermék értékeljük speciálisan kiképzett személyzet minőségellenőrző laboratórium. A hossza krumpli, színe, íze és illata, valamint a hírhedt szabatosság sütés után - csupán néhány mért paraméterekkel, így a végső termék állapota.

Követelmények szállítók hossza mentén burgonya: 40% - 7,5 cm hosszú. 40% - 5-7,5 cm. 20% - 5 cm és rövidebb.

Abban az esetben, variációk hosszúságú a felfelé vagy lefelé, illetve, növekszik vagy csökken a termék áramlását. Ez tükröződik elsősorban a költségek költségeket. Minél több rövid szívószálak, annál inkább a késztermék kerül a csomag, és fordítva.

Hogyan működik a folyamat, hogy a burgonya krumpli

Miután belépett a burgonya növény egy speciális közlekedési gőzára bolt mosás és takarítás. Mosott, és a kiválasztott termékeket állítunk elő, helyezünk egy gőzzel tisztító, ahol a gőzzel nyomás alatt néhány bár Peel eltávolítjuk. Tart 2-10 másodpercig. Ennek köszönhetően tisztítási eljárás tárolják vitaminok, ásványi anyagok és más tápanyagok természetes körülmények között a burgonya.

Ezután a meghámozott burgonyát küldi a rendezési növény, ahol a gumók méretezés. Ezután egy speciális készülékkel vágására burgonyagumók elő felváltva a megszokott szalma. Felelős a speciális kés.

A következő lépés a termelés rendezve már felaprított burgonyát több jellemzővel: elég hosszú elválasztjuk töredékek, és darabos hibák (sötét foltok, és így tovább). Ez használ modern berendezéssel kamerák és 176 lengéscsillapítók, az úgynevezett optikai rendezők.

A következő szakaszban - blansírozás, szárítás és a pre-sütéshez. Rendezés burgonyát előfőzött, mely meleg vízbe áztatva. A jelen eljárás, mint például a blansírozás hőmérséklet és idő függ a minőségi burgonya, valamint az előírt típusú szalmaburgonya.

Blansírozás folyamat, ha helyesen végezzék, hogy biztosítani tudja, hogy a természetes ízét burgonya tartósított, krumpli lesz jó sűrűsége.

Ezután, hogy eltávolítsuk a felesleges nedvességet a szárított burgonyát. A folyamat zajlik egy speciális alagútban, ahol állomány mozog szállítószalagok, miközben a szállított finoman meleg levegő előírt páratartalom. A szárító eltávolítja a felesleges nedvességet.

Ezután, előszárított állomány kerül egy speciális fürdőben előre sütéshez olajban. Keresztül a folyamat megszerzése előtti sütés ropogós arany krumpli, és kevesebb időt.

Az utazás folytatódik krumpli egy speciális alagútban hűtés és fagyasztás. Az eljárás nagyon gyorsan történik -, hogy tartsa a burgonya sejtek a pusztulástól kristályosodási vizet, és tartsuk a megfelelő sűrűségű és színe a krumpli sütés után. A hőmérséklet a burgonya elhagyó hűtőalagutat kb -12C.

Csomagolás, válogatás és szállítás - a végső szakaszban. A burgonyát automatikusan egymásra zsákokba, majd - egy kartondobozban. Minden egyes blokk van jelölve egy fém detektor. A csomagolt terméket jelöli a gyártási számot.

Ezután csomagolt burgonya raklapra helyezett és küldött elosztó központok, ahonnan megy McDonald éttermek.

Átvétele és a főzés az éttermekben

Nem beszélve arról, milyen fontos a hőmérséklet a fagyasztott termék minden szakaszában szállítás. Ha bármely szakaszában (nem számít, milyen okból, hogy ez a berendezés meghibásodása vagy egyszerű gondatlanság) növekedni fog a hőmérséklet, és a szalma burgonya olvadni kezd, majd még további tárolásra egy új fagyasztási sorsot is összetartanak, és elveszítik eredeti szerkezetét.

Ez a helyzet tele van a romló minőségű, kész krumplit. Hiányosságok befolyásolhatja a szín, a textúra és hossza szívószálak, hogy megtöri amikor megpróbálja újra osztani a fagyasztott terméket és agglutinálják.

Fagyasztott burgonya tárolható 12 hónapig, de mint tudjuk, a termék iránti kereslet olyan nagy, hogy nem éri el a lejárati dátumot. És a gyártási folyamat folyamatos.

A konyha krumpli öntjük egy speciális gép, amely nélkülözi a termék különböző mennyiségben, attól függően, hogy a beállításokat, és igényeinek. Ez a készülék támogatja és a fagy a burgonya megőrzése.

Felkészülés sült burgonyával fagyasztani. Az olaj hőmérséklete 168 ° C, a főzési idő - 3 perc.

Csak 5 percre tartani a kész burgonyát. Ezalatt az idő alatt meg kell adni, vagy fel kell leírni. Ahhoz, krumpli mindig friss és elérhetővé egy új tétel megsütjük után legfeljebb 2 perc előkészítés után az előzőt.

Érdekességek: az olajos sütésre használják felváltva, hogy ne egyenetlen kopás az olaj. Ha a fürdő szükséges, hogy két kosár hasábburgonya, a második kosár elhelyezheti 30 másodperccel az első után. E késleltetés - lehetővé teszi az olaj felmelegedni, amikor a hőmérséklet az első kosarat. Ha egy ilyen szabvány nem voltak, aranyszínű kéreg nem alakult az előírt formában. Burgonya kapni több főzött.

Befejezése után a főzési folyamat, a sütőkosár eltávolítjuk az olajat, és hagyjuk lecsepegni 5-10 másodpercig. A tartalmát ezután öntjük speciális tálcát, amely támogatja a hőmérséklet a burgonya, valamint a csomagolás és tárolás folyik már csomagolt termék. Tálca három rekeszre partíciókat. Keverjük össze a különböző tételek burgonya szigorúan tilos. A hőmérsékletet beállítja megfelelnek az 5 izzók 375 watt egyes.

Jellemzők kiváló minőségű hasábburgonya ropogós. Forró és ropogós. Nem túl zsíros. A belső szerkezete lágy hasonlít püré. A külső réteg könnyen elválasztható a belső.

Arany kéreg legyen egyenletes színű, nem túl sötét, és nem túl világos. Hozzáértő személy könnyen meg tudja határozni a színt a szem.

Betartását, burgonya héja legyen elég vékony, ellenkező esetben a termék nem lesz ropogós, hanem szilárd. A kéreg képződik miatt a magas főzési hőmérséklet rövid időn belül, és egy több parányi buborékok, amelyek szalmaburgonyát McDonald ropogós.

Ha veszel egy szalma friss burgonya krumpli és próbálja megtörni, akkor ideális esetben meg kell törik, nem hajlik. Ha nem, akkor megúszta minőségű burgonya. Kéreg kell elválasztani a belső tartalmat. A belső szerkezet hasonlít burgonyapürével egy markáns ízt.

Fent már említettük a szabványoknak és követelményeknek cégünk a szállítók. Fedezzük fel ezt a témát részletesebben.

A minőségbiztosítási program és a mezőgazdasági termékek biztonságába McDonald (MAAP) Európában a célja, hogy erősítse a cég befolyása az ellátási láncon keresztül az elsődleges termelő. Végül, MAAP célja, hogy fokozza a mezőgazdasági normák és a fenntartható mezőgazdaság fejlődéséhez egész Európában. A program egy sor szabályt, hogy megkönnyítse az élelmiszer-biztonság, a minőség és a fenntartható mezőgazdasági gyakorlat.

GLOBAL G.A.P. - egy nemzetközileg elismert szabvány a mezőgazdasági termelés. Vizsga GLOBAL G.A.P. Ez magában foglalja az élelmiszer-biztonsági, állatjóléti és a környezetre gyakorolt ​​hatás (beleértve a biodiverzitás), az alkalmazottak egészségének, biztonságának és jólétének.

Szabványos követelmények többek között javítását célzó termelés hatékonyságát. Ez javítja az üzleti termelékenységet és csökkenti a hulladékot a létfontosságú erőforrásokat.

A nemzetközi szabvány is egy meghatározott megközelítést igényel a mezőgazdaság, amely az ellátás jövő generációi számára.

Akarunk lenni benne, hogy a gyártók betartják GAP szabványoknak, amelyek elősegítik a minőség, a biztonság és fenntarthatóság.

Most, a vásárlás krumpli McDonald éttermek, el lehet képzelni, milyen utat tett a burgonya, hogy legyen nagyon krumpli!