Bor, mind a bor, a történelem borkészítés, borkészítés technológiája, osztályozása bor, illat és íz bor,

Minőségi bor és életszakaszok. A bor minősége határozza meg elsősorban a harmónia, azaz a kölcsönös megfelelés a minőségi elemek: szín, illat, íz. Különböztesse harmóniáját az egyes elemek - az illat, íz és harmóniáját bor általában. Ezen az alapon a bor jellemzi, mint egy kifinomult, finom, harmonikus, kerek, vagy egy egyszerű, hétköznapi, fáradt, diszharmonikus, durva, diszfunkcionális. Állás, mint általában, a bor válik harmonikus. Rendes borokat nélkül expozíció kor előtt egy évvel, de nem korábban, mint 3 hónap után a szőlőt. Készítünk egy szőlőfajta vagy fajtakeveréket. Is magas minőségű borokkal - idősebb minőségi borok különleges technológiával, egyetlen vagy néhány jóváhagyás minden márka, termesztett szőlőfajták bizonyos területeken, városrészek vagy területekre. A fő követelmények vonatkoznak borokkal - állandó, tartós évről évre, a jellemzőit minden adott márkájú bor és kiváló íz miatt a szőlőfajta, a technológia és az öregedés, amelynek során a bor érett és az életkor. A expozíció időtartama borok szerinti típusú tartományok 1,5-4 év vagy több. bor minőségének értékelését az ő kóstolás. Bor halad szakaszában születés, érés és az öregedés, de idővel, ott van a elsorvadása a bor - a pusztítás, a veszteség a jellemző tulajdonságait bemutató, borból változtatni a színét, kicsapódik, ami kellemetlen szagát és ízét. A haldoklás folyamatát a különböző borok zajlik különböző sebességgel - gyors az éttermek, lassabb erős és desszertbor. Az élet fehér asztali borok és pezsgő - 3-5 év, vörös asztali - 5-10 év, desszert - 18-20 év. Élettartam kemény és vysokosaharisty (likőr) borok nagyon nagy és meghaladhatja a 100 évet.