Bort és minden róla

Ki govo-rét hogy VChE-rush-hordozza bort Atser-ry,
Hülyeség govo-rét: amíg a reggel húzza Atser Mr. bort.

Marcus Valerius Martial, epigrammáit

Nagyon gyakran, délen az első kérdés a turisták érdeklődését elhelyezése után -, hogy hol vásárolnak bort, kívánatos, hogy „otthon és jól van.” A helyi piacon, vagy egy kirándulást a dolmenek és vízesések azok vparivayut vegyi koktélok nagyon különböző modifikaitsy, alkohol-alapú, festék, aromák és hívja mindezt „ház” a bort. A lényeg az, hogy a hazai bortermelés költséges és időigényes. És néhány ember, aki a bor európai szabványok szerint, a jó öreg technikai minőségű vinograda.Razve, hogy a tudatos mikrovinodely.

Jellemzően a helyi lakosság teszi kézműves bor, a higiéniai állapotok, a rossz az elmosogatott. Ez a bor akkor kisnet, penészes, add szódabikarbónát, hogy távolítsa el az ecet ízét, vagy még gyakrabban, házi vodka, chacha, az alkohol - a megőrzése a terméket. Egy nagymama még hozzá penicillin, aztán megsértődött, hogy nem isszák meg „otthon”, és veszünk a szomszédok. Nagymama elemi rossz szappan palack. Sem ebből kén gázosítás kard ő még nem is hallott.

Ez a bor eladni a piacon, vagy a turné, és az ízlelés adhat egy normális, szép otthon. Abháziában vparivayut ezt: próbál bor állt a kapunál, a tulajdonos vagy a tulajdonos hozza „pontosan ugyanazt a” a pincében, de a ház. hogy nem pontosan, de sokkal rosszabb. És te nem Abháziában és az Adler repülőtéren, például, vagy otthon.

Érkezve Moszkvában egy látogatás (ijesztő volt sokáig), az első dolog, megkérdeztem: „Ön a bor?” Természetesen. I bor és mandarint, és churchkhela, szárított datolyaszilva és füstölt sajttal. Bor, hogy kihoztam tökéletes volt, mert vettem a barátai és a barátok. Ez volt a sok. A lakoma volt ünneplés és szórakozás. Most - ez egy lottó.

Főoldal borászkodás szereti nyolc év. Próbáltam sok különböző dolog. Abház, Moldovan - ez nem bor, ez a bor készlet. Abházok tömegesen valamilyen okból nem képes arra, hogy a bor. Az, hogy a Gudauta, de ez a bor magának, nem lehet megvenni csak. Mit értékesítik a magyar üzletek - ezek csak festeni a tető. Kondzhariya bort kínál a piacon Sukhumi - talán jók a pincészetnél, hanem az is, hogy képes voltam vásárolni, és ízlés szerint - az összes ecetet, amely - helytelenül tárolják. Borász Kondzhariya takarít meg a forgalmi dugók, torlódások zapechatyvaaet felét, és a viasz palackok. Lehet, hogy valami baj van, és belép a levegő - kész, ez a bor nem tárolják hosszabb ideig. „Nem gyanta erősebb, mint a viasz üveg pezsgőt, hogy összekösse az embereket,” mondta egyszer Honoré de Balzac, nyilván Kondzhariya kölcsönzött ez a módszer a tömítés a klasszikus irodalom. És a helytelen tárolás, gyakran a hő és V

„Home” az ugyanazon a piacon minden ízesített chacha - a várat, vagy készült festékekkel és az alkohol a vízzel. Bár nem sértik az összes Sukhumi borászok, van elég méltó példányban. De itt meg kell tudni, hogy a hely, és még mindig a piacon, én nem vásárol a bort.

Bor volna ezt a grúzok, adunk nekik köszönhető, bár mi nem tetszik nekik. Ő vásárolta meg! I - vettem! Szeretjük őt - ő is vásárolt! Bár Isabella mérlegelni geyropah „mauvais ton” miatt metil-alkohol, ami miatt a meghaladja az MPC (maximális megengedhető koncentrációt). de - a fő fajták mindig Isabella (vagy grúz változat Odessza), Moldova és Kacic. Kacic - valami ősi fajta, a bort a jobb Kacic kiderül, nagyon finom. Általában ez a keverék az azonos Isabella és Moldova. És még jobb - Cacic és Merlot. Félédes, mellesleg kiderült, fanyar és illatos.

Egyszer, régen, a hadsereg kolléga Batumi Revaz panaszkodtak, hogy, hogy 10 tonna vörös és fehér a 8-9 év, és „nem elég” Akkor nem tudtam megérteni. Amikor elkezdtem a bor saját - rájöttem, mennyire igaza volt. Bor én csak magamnak és a kedvéért az érdeklődés, nem értékesített. És ez nem elég. A vendégek kompaniya.Besedy lelkes, finom falatok, és nincs meg a bort. Ott is csak az igazság és a kedves emlékeket.

Az első helyen az én értékelése - francia borok a Rhone-völgy, C # 244; tes du Rh # 244., ne AOC EC # 244; tes du Rh # 244., ne Village AOC, valamint Ch # 226; teauneuf-du-Pape AO . De aztán megint - ez az én személyes preferencia.

Szőlő: Grenache

5%.
A szőlőtőke életkora: 30 év.
Termelési terület: Châteauneuf-du-Pape AOC; Valley of a Rhone folyó.

Öregedés: 18 hónap. régi tölgyfahordókban + 6 hónap. palackozzák. Kedvenc bor Eric Tabarly. A bor kell inni harapni kecskesajt fűszerek. Vagy csak egy jó sajtot. Természetesen - nem magyar. Vannak édes borok is, Franciaország, ugyanabban a régióban. Az barbecue - leginkább azt. ezek bor árak egészen 600-2500 rubel üvegenként.

A második helyen - itt azt Toszkána és Chianti bor is, amelyet Nyikolaj Gumilev:

Éjszaka a kávézó, mi csendben itta Chianti
Amikor belépett, a kereslet cseresznyepálinka,
Magas és őszülő Effendi,
Legnagyobb ellensége minden keresztényt a levantei.

Monasterio de las Vinas Kriantsa van itt, bár ez kissé különböző borokat. Az a tény, hogy ez a bor tartalmazza szinte az összes kedvenc fajták: Garnacha Tinta (Grinash a frapntsuzskoy változata Wine) Tempranillo, Carignan, Syrah. Miért, majd hozzáadjuk Cabernet Sauvignon, valószínűleg a hangerőt. Cabernet Sauvignon - ez csak Cabernet Sauvignon és semmi különös.

A negyedik helyen: menjen a Chile és Dél-Afrikában. Chile - Carmenere szőlő, Dél-Afrika - Simonsig Pinotage. különböző árakon. Carmenere mint filoxéra evett és csak Chilében. Men pyanyuchee bor, megitta a testőr. Bár Dumas ittak csak Burgundia, de ez nem az.

Ötödik helyen - a bor Ciprus és Montenegró. Amennyiben Ciprus régiónkban nem túl jó, az édes Montenegró körül 600 rubelt - nem rosszabb grúz Saperavi. És ne mondd, hogy nincs félédes borokat.

A hatodik helyre értékelem - ez nem furcsa, bor Gaikodzor. Állampolgárok örmények köze francia borász. Olvastam valahol, hogy a borait - „harc borászok Gaikodzor a józan ész.” Nem tudom, valahogy tetszett boraikat. Minden száraz.

A hetedik hely - borászat Lefkadia. Ismét vörös, száraz, és vannak fehér, amatőr (szeretők) bor „Likuriya” (a neve emlékeztet Liguria borvidék Olaszország) - nagyon elfogadható. Nos bort készítettek.

Grúzok azok típusát állítsa Kindzmarauli, Hvanchkara és minden más - Vazisubani, Rkatsiteli, Tvishi, Mtsinandali (ezeket a borokat egy humoros alternatív nevek) a nyolcadik helyen. A tény az, amikor a szovjet időkben, összegyűjtöttem és megkóstolta a borok, amikor még a mainstream, amikor a bor igazi ízét. Ők más hangot, mondom. És ha levelet a címkén - Saperavi Saperavi szinte mindig lépek, úgy hagyományosan. Nem tudom, hogy hogyan kell kezelni a most obstot szőlő Aleksandrouli Mujuretuli termesztett Ambrolauri régió Grúzia. És ez nem biztos, hogy minden Hvanchkara hogy megy Magyarországon - ez tényleg Hvanchkara ilyen szőlőfajták.

A megértést a világ „Chkhaveri”
titok nyitja meg kapuit az Ön számára.

Itt nyitotta meg. Nagyon ideges, és a részeg arcokat. De. ez a látogatás! És én ravaszul vett egy üveg házi pálinka, házi, ami után a két bement a mérkőzést, és egy orvos, nagy tekintélyű személy a városban, tagja a párt egy hétig marad a városban, községben, a vad tivornya a chacha és churchkhela (ő magát eszik meg), ahol nehéz megtalálni, és visszatért a munkájához.

Azt szeretném mondani, a forgalmi dugókat. Fém dugók egy csavar találták különösen az egyedülálló nők. Guy egy dugóhúzó és ott egy italt a barátaival szeretne. Ez tagjai. Van egy jó bort, így ha nem rendelkezik a hagyományos parafa vagy szintetikus - ez nem jelenti azt, hogy a bor rossz.

Női nemi javasoljuk, hogy a német fehérbor „Black Cat” és „” Baden boszorkány Spätburgunder. „Még néhány boszorkány általuk Elfelejtettem a nevét, az íze sajátos utóíz szokatlan. És azt is, különböző Rieslings a Pfalz, és más helyszíneken Németországban.

Vigyél egy udvaron keresztül a hossza az épület ablak nélküli, Uncle Edward hengerelt a nehéz ajtót, és megkértem, hogy várjon, amíg ő felkapcsolta a villanyt. Nem láttam előtte semmit, de a feketeség, de a szag, ami nem tévesztendő össze semmit - savanyú és izgalmas illata erjedő szőlő.

Edward tükrözött egy kapcsolót, és becsukta az ajtót, hogy távol tartsák a hőt belülről. Tekintettel az egyetlen homályos izzó láttam egy hosszú asztal bakokkal és egy tucat szék körül. A túlsó sarokban a megfeketedett lépcső vezet a pince, és egy szelíd lejtőn hordók. A falak álló faraklapokon dobozok bor, és a mosogató mellett repedt szorosan dorombolt régi hűtőszekrény.

Uncle Edward gondosan megtörölte a szemüvegét, tálcák, minden fény néhány másodpercig gyönyörködött, és így tegye az asztalra. Így hát rangsorolt ​​hét pohár, és mögöttük az azonos szintű soraiban - hét palackok, amelyek mindegyike több alkalommal kapott jó szó:

- A fehér monsieur már tudja, igaz? Nagyon szép bor. Ügyeljen arra, hogy ez a rózsaszín - nem úgy, mint a folyékony vodichku, amely arra szolgált, a Cote d'Azur. Ez tizenhárom fok - ez az igazi bor. De ez a piros nagyon egyszerű, nyugodtan inni egy üveg, és megy teniszezni. És ez éppen ellenkezőleg, a bor, hideg tél, és ez tárolható több mint tíz éve. És mégis ...

Próbáltam megállítani őt. Elmagyaráztam neki, hogy meg akarta venni csak két fehér bor, doboz, de bácsi Edward nem hallgatott rám. Mivel Monsieur zavarja, hogy személyesen jön a szőlőbe, egyszerűen nem hagyja anélkül, hogy mindent megpróbált, hogy van. Igen, és bácsi Edward volna szívesen csatlakozott a kóstolás. Letette kemény kézzel a vállamra, és kénytelen leülni.

Nem kellett bánni, hogy én maradtam. Bácsi mondta Edward, hol a szőlő terem egyik vagy a másik szőlőt, és kifejtette, hogy miért a bort és hajlamosak erősödik, és a többi - könnyebb. Kóstoló minden fajta kíséri részletes ajánlásokat a menüben, ami ad ez egy finom megnyalta az ajkát, és a szemét forgatta álmodozón. Mi mentálisan kóstolta # 233; crevisses és lazac sóska, csirke Bresse, sült rozmaringos, és a sült bárány nyárson vastag fokhagymás szósszal, estouf fade marhahús olajbogyóval, Daube és sertés szűzpecsenye tűzdelt szarvasgombával. Minden új bor jobb volt, mint az utolsó, és ezért drágább. Megvan a kezébe egy igazi mester, és muszáj volt hátradőlni és élvezni.

- Te biztosan kell próbálni még egy dolog - hiteles hang bácsi Edward, - bár nem csak íze. - Gondosan töltött nekem polstakanchika. A bor, sötétvörös, szinte fekete. - Ez a bor egy erős karakter. Várj egy percet. Számára szükséges une Bonne Bouche. - Ő volt, és én vették körül üvegek és poharak, már kezdik érezni az első hatásait napi ivóvíz.

Hamarosan bácsi Edward hátravetette, és egy tányér előttem két kis golyó kecskesajt, szórjuk meg gyógynövényekkel és fényes az olaj:

Átadott egy kés fa nyéllel régi és figyelmesen nézte, hogy hogyan vágtam le egy darabot, és betette a szájába. A sajt annyira akut, hogy elállt a lélegzetem. Most a számat megfelelően előkészített, és a bor tűnt nektárt.

Uncle Edward segített betölteni a dobozok egy autó. Esetleg Igazából megvették ezt az egészet? Mint kiderült, mi propirovali vele a sötétben több mint két órán át, és ez idő alatt lehet csinálni, és nem tetszik. A feje repedt és osztott, de mielőtt elmentem ígértem hogy biztosan fog nekik a következő hónapban a vendange.

(C) Piter Meyl "Egy év Provence"

M oralistam felidézni ezeket a szavakat:

A bor tiltott, de van négy „de”:
Nézni valakit, akivel, mikor és a legjobb l bort ittak.
Figyelemmel a most négy feltétel
Minden értelmes bor megengedett.

Szerelmesek az egészséges életmód - ezt a hírt:

Spanyolországban halt túlélő, az élethosszig tartó ivott csak bort. Spanyol túlélő Dokampo Antonio Garcia, teljesen a víz vörös bor, meghalt évesen 107 éves. Úgy tűnik, az újság ABC. Amint azt a fia Manuel Lopez Dokampo, sok éven át a férfi nem vette egyetlen csepp víz a szájban minden étkezés, ivás 1,5 liter bort. De ez nem egyszerű, és koholt saját pincészet nélkül tartósítószerek. „.. Ha termel 60.000 liter bort évente, 3000 elhagyta magát személyes használatra - mondta Dokampo Lopez -. Ő szeretetét bor határtalan volt.”

Antonio elkezdte tanulmányozni szőlőtermesztés és a vörös bor, csak a polgárháború után (1936-1939 gg.). Később szentelt a hibás élete végéig, amely lehetővé tette számára, hogy csatlakozzanak e szokatlan, de, ahogy ő maga állította, az egészséges táplálkozás. Először túlélő kapott antibiotikumot évesen 103 éves.

Dokampo mögött Antonio Garcia elhagyta négy gyerek Hét unokája, tíz dédunoka és egy dédunokája. TASS tájékoztatja

Ha szeretné megtudni, hogyan lehet házi bor - beszélgetés egy másik alkalommal.