Bridge - Téma megtekintése - a külvárosokban lehet takarítani szarvasgomba

1. Az a tény, hogy a magyar (Moszkva Region) fehér szarvasgomba sokszor rosszabb, mint az olasz - ez nem egészen igaz.
Olasz egy marketing lépés. Business. Típus - a szarvasgomba csak nekik.

Igen. Nem vitatkozni. Podmoskovny fehér szarvasgomba valamivel rosszabb az olasz.
De csak, hogy kicsit. Nem igazán alkalmas érési feltételeket úgy mondjam.
Azonban - elég versenyképes.
És többszörös „megszakítások” saját tulajdonságait és más kínai szarvasgombát.
Természetesen, ha képesek megtalálni az igazi fehér szarvasgomba, és nem valamiféle.

2. Az íze szarvasgomba.
Többször hallottam ilyen nyilatkozatok: -
„Nos, találtam. Főtt, sült. Garbage-szemetet. Nincs íze "
Nos, mit is mondhatnék ...
Ezek a „mesterek” csak megölte a szarvasgombát.
Ők volna vegyes eper uborka, főtt, hogy a kapott keveréket, de aztán sült szalonna hagymával és fokhagymás. Ugyanez lenne szemetet.

Mindazonáltal:
különleges íz szarvasgomba nem.
A legértékesebb dolog bennük - ez egy ínycsiklandó aroma (képes alkalmazkodni bármilyen étel).
De ez aroma eltűnik, ha azonnal minden olyan kísérletet, a „felkészülés” a fehér szarvasgomba.

Kevés találni. Azt is meg kell, hogy képes legyen kezelni!

„Főzés” (hőkezelő) csak fekete szarvasgomba. De a kérdés most nem róla szól.

3. Mindenféle konzerv szarvasgomba vagy mártások, krémek és paszták szarvasgombával, valamint fagyasztott szarvasgomba - azonos nonszensz, mint rendesen főzött.

4. Tárolás.
Még egy sötét hűtőszekrényben 2 3 szarvasgomba tárolt legfeljebb három napig.
Végére a harmadik napon az íze kezd megváltozni.
Ha a hűtőszekrény is érvényesek és a „speciális” csomag - lehet tárolni, legfeljebb 5 napig.
Következő -, akkor csak kidobni.

5. És most, néhány történelmi adatok.
A 18. század óta, a látogatók felfedezték a francia szarvasgomba körüli erdőkben Moszkva és tanított magyar vadászni rá.
A 19. században Magyarországon, az egész falu Moszkva közelében élt át a gyűjtemény szarvasgomba, gombacsírázás voltak mindenütt.
Magyar szarvasgomba volt szerves része a nemesség az asztalra.
Egy időben a külvárosokban szarvasgomba gyűjtött 5000 tonna évente.

A forradalom után a szarvasgomba helyeken elveszett, elfelejtett vadászati ​​képességek, és még mindig nem sikerült visszaállítani semmit.

PS1
Tehát nem hiszem, az olasz mesék Moszkva közelében szarvasgomba „rossz”. Ő csak egy kicsit kevésbé ízletes (mivel nem végéig érlelés). Semmi több.

PS2
És ecetes gomba megpróbáltam felvenni?
Nem számít, hogy van nekik sós (meleg vagy hideg eljárással).
Ha a forró -, akkor csak várni, amíg azok teljesen kihűlni.
És mielőtt a váltás fő tank - tegye az alsó szeletelt tryufelek (egy, a csirke tojás, egy vödör sós gombák). És várj mesyachishko (amíg nem adja fel az ízét).
Nagybátyám (Isten nyugosztalja) mindig.
Azt tanácsolom, hogy próbálja meg. Ha az ízlelési és szaglási receptorok akkor mindent annak érdekében, hogy - akkor veszi észre, hogy ez egy vödör gombák sokkal ízletesebb, mint a másik.

Szarvasgomba - gombák nőnek a föld alatti mélységben 30 centiméter. Emiatt keresnek azok a sertések, amelyek a szagát a gomba 50 méter. A sertés- emésztette nem talált gomba arcán kötést szíjjal.

Amellett, hogy a sertések, a szarvasgombát megtanulták, hogy vizsgálja meg, és speciálisan kiképzett kutyák. Franciaországban például a kutyus érdemes több ezer euró.

Különösen jó nőnek szarvasgomba tölgy ligetek, mint általában, nyitott, jól felmelegedett a nap területeken. Nem véletlen, Franciaországban a XIX században, speciálisan ültetett tölgyfa gyűjteni több szarvasgombát. Az északi régiókban, ez a gomba nem nő. Általában mintegy 40 faja szarvasgomba, de a legértékesebb csak 2 - fehér és fekete. Értékelem nekik erős ízű és ínycsiklandó ízét. Úgy véljük, hogy az íze a fehér szarvasgomba pályázat, és a fekete - élesebb. Az olasz konyha, például fehér szarvasgomba a legértékesebb termék.

Fekete szarvasgomba - egy nagyon nagy gomba-szerű megjelenésű, sötét gumó borítja szemölcsök.
Hagyományosan híres fekete szarvasgomba Franciaország, és a fehér - Olaszország, ahol minden ősszel a kis falu Alba, a piemonti régió tartják fair fordítani a fehér szarvasgomba.

Évről évre, a szarvasgomba egyre több és drágább, de ritka és értékes, hogy mindig is.
A vásár ideje alatt a legnagyobb példányok gomba értékesítése csak árverésen, ami magában foglalta a szűk körben a vendégek.

Ma szarvasgomba használják szinte minden étel: hal, hús, levesek, saláták, szószok és még desszertek. De minden ilyen szarvasgomba hozzáadunk egy kicsit - az íz. Őrizze íz a főzési folyamat során - a fő nehézséget. Ezért szarvasgomba adunk az étel az utolsó körben, és gyakran nyers. Levágták nagyon vékony chips, egy speciális pengével.

Sajnos, szarvasgomba nem tárolható hosszú ideig, és a megőrzés elvesztik fő előnye - a szag.
Szarvasgomba megtalálható az Ukrajna területén és az északi, még a külvárosban, de meg kell tenni, hogy vizsgálja meg!

„A régi híd is hasznos lehet. Sokkal jobb, hogy éget a régi rake”.