Gomba Szarvasgomba előnyei és hátrányai, leírás és a fajok, ahol a nő és alkalmazása

megjelenés

Truffle termőtestek a gombák vagy gumós különböznek lekerekített alakja és mérete 2,5-10 cm. Felületük sötét színű - származó kék-fekete a barnásfekete árnyalat. Gyakran található piramis szemölcsök, de vannak olyan fajok, sima felületű.

A test a fiatal szarvasgomba sűrű és érett - petyhüdt. Először is, fehéres, de a öregedés megbarnul-sárga árnyalat. A részben világos csíkok a test neki márvány színe. Kóstolja meg édes pépet szarvasgomba, dió hasonlít. Az aroma a gomba szép, mint az illata hínár.

A legáltalánosabb szarvasgomba:

Ez megtalálható a központi része az Európában, ezen belül Magyarországon (a második név a „fekete magyar”). Értékes kevesebb, mint más típusú gomba. Érési időszak szarvasgomba - éves időszak és az első hónap az ősz.

Növekszik Európában és Észak-Amerikában. Azt is meg lehet Szibériában.

ahol nő

A szarvasgomba egy földalatti gomba. Általában növekszik a sekély vízben, és a régi szarvasgomba jelenhetnek meg a felületen. Keresd meg ezt a gomba lehet az erdőben - lombhullató és vegyes (többek között a tűlevelűek szarvasgomba tűnik nagyon ritkán). Szereti meszes talajon, és gyakran alatt nő a gyökerek nyír, tölgy, gyertyán, bükk.

Ez a fajta gomba nő Közép-Európában. A Magyarország területén, megtalálható a Kaukázusban, a Fekete-tenger partján. Keressen szarvasgomba foglalkozik speciálisan kiképzett kutyák és disznók. Azokon a helyeken, ahol a szarvasgomba este (naplementekor) láthatjuk ártalmas bogarak sárgás.

Hogyan válasszuk ki és hol kell vásárolni

Mivel a gomba különbözik rövid eltarthatósága (2-4 nap után a betakarítás előtt), így friss, eszik csak a szezon összegyűjtésével. Ezeket a gombákat nem vásárolhatók meg a rendszeres szupermarketekben. Ezek megvásárolhatók a speciális osztályok és közvetlenül a szolgáltatóktól. Leggyakrabban, szarvasgomba vásárolt kis mennyiségben az éttermek. A hosszú távú tárolás szarvasgomba konzerv és a fagyasztott. Szállítás gombát termelt speciális konténerek, néha elmerül az olívaolaj vagy a rizs bombázott.

Miért szarvasgomba nagyon drága?

Ennek költsége fajta gomba nagyon magas. Egy kilogramm e finomság érdemes 400 euró. Költséges szarvasgomba biztosítani növekvő összetettségét szezonalitás megszerzése ez a gomba, és a magas ízű és aromás tulajdonságai a termék.

jellemzői

• A gomba tartozik a finom termék.
• Ez egy gomba íze, ami íz kevert diót vagy magvakat. Szarvasgomba csökkentette a vízbe van íze, hasonló a szójaszósz.
• Truffle erős jellegzetes szagú.

Tápértéke és kalória tartalma

100g szarvasgomba tartalmazza:

Evés szarvasgomba, a személy kap őket:

• fehérjék;
• C-vitamin, PP, B1 és B2;
• szénhidrátok bemutatott mono- és diszacharidok;
• ásványok;
• feromonok;
• élelmi rost;
• antioxidánsok.

hasznos tulajdonságai

• A feromonok a összetételének szarvasgomba javítja az érzelmi állapot egy személy.
• Ebben a fajta gomba sok antioxidáns.
• Juice szarvasgombás képes kezelni szem betegség.
• Megállapította, a pozitív hatását szarvasgomba használat köszvényes betegek.

Használata szarvasgomba nem ajánlott:

• Ön túlérzékeny (nagyon ritkán).
• Emésztési problémák.

kérelem

A főzés,

• szarvasgomba porció egy étel ritkán több, mint 5-8 gramm. Mérjük le a gomba az étteremben nagyon precíz mérleg.
• Gyakran szarvasgomba működik, mint egy adalék a főétel. Gomba vágott egy speciális reszelő.
• Az ilyen gomba méltó kombinálva más termékek, különösen edényekkel, amelyek nem rendelkeznek egy különösen jellegzetes íz.
• A francia konyha szarvasgomba gyakran együtt madár, homárt, tojást, gyümölcsöket.
• A gomba lehet alkalmazni tiszta formában, valamint hangsúlyozza az íz, ajánlani neki krémet vagy boros mártással.
• Finom szarvasgomba, hogy a töltelék a pitét, szarvasgomba mártással.
• Gomba szeleteket gyakran díszített fekete kaviár, csigák és más egzotikus ételeket.

Estheticians Olaszországban közé szarvasgomba kivonat maszkok és krémek a bőr. Azt állítják, hogy a mellett ez a gomba a kozmetikai termékekben segít húzza meg a bőrt, pigment foltok következtetni, hogy megbirkózzon a finom ráncok.

megművelés

Grow gomba, szarvasgomba Franciaországban kezdődött 1808-ban, leszállt az első szarvasgomba tölgyek. Később szarvasgomba ligetek hoztak létre, amely során akár ezer tonna gombát évente. A csökkenés a mezőgazdasági ágazat az ország érintett termesztését szarvasgomba. Minden évben egy francia ültetvény szarvasgomba gomba termés kevesebb.

Eltekintve Franciaország, mint a gomba nőtt Kínában (most az ország áll az élen a termesztés szarvasgomba), az Egyesült Királyságban, az Egyesült Államokban, Svédországban és Spanyolországban, valamint Ausztráliában és Új-Zélandon. szarvasgomba termesztett Kínában kevesebb aroma, de az alacsony ár és a vonzott nagy hasonlóság megjelenése és íze a francia megfelelője. Minőségének javítása érdekében a gomba szállított Kínából összekeverjük szarvasgomba termesztik Franciaországban.

érdekes tények

• Úgy véljük, hogy a szarvasgomba olyan anyagot tartalmaz, pszichotróp hatásokat. Ez az úgynevezett anandamid.
• Mivel az ismeretlen eredetű, a gomba, amely nem ismert hosszú ideig, volt egy csomó legenda körül a szarvasgomba. Az ókori rómaiak úgy gondolták, hogy a gomba gyógyulás és növeli a potenciát. A középkorban adta a szarvasgomba misztikus képességeit. A reneszánsz idején, ez a gomba tulajdonított afrodiziákumok.
• Használata szarvasgomba főzés kezdődött a 15. században az olasz szakácsok.
• Szarvasgomba nőtt a moszkvai tartományban, és a gyűjtemény vonzotta a medvét, akik szakadt fogak.
• A falu Lorgues en Provence egy étterem, a menü, amely képviseli a nagyszámú ételek szarvasgombával.

Friss részében az „Gomba”

Gomba esőkabátot Cep (tinorú) gomba chanterelle Veselka közös Shiitake vörösfenyő tinder Reishi (lakkozott tinder) Chaga (nyír gomba fekete) tinorú (Leccinum) Ryzhikov Valuy Vaj gombák