Hiányosságok és hibák bor, érdekes tényeket bor
Bor túl savanyú
Előfordul, hogy a bor íze inkább mint a citromlé, és nem az asztalon ital. Általában, ez azt jelzi, hiányzik a hígított gyümölcslé. Ha hagyjuk a bort a betét egy hónapig, akkor kevésbé savas magától. Amikor a bor csak enyhén savanyú, akkor próbálja megmenteni, hozzáadjuk a cukrot. De ne rohanjon a dobozokat egy zacskó cukrot és öntsünk egy maroknyi - így lehet kapni egy édes ecet helyett bort. Be kell, hogy a leadott 2-3 csésze savanyú bort, hozzáadjuk a cukrot és a fűtött egy zománcozott serpenyőben (akkor kell dobni) lassú tűzön, kevergetve, amíg a cukor feloldódik. Ezt követően, fedjük le és hagyjuk a tűzön körülbelül egy óra (használhatja a splitter), majd hűtsük le és öntsük a bort.
De a legbiztosabb módja - a savanyú bor kevert bor savanyú elég. A szakértők azt is javasoljuk, hogy megpróbálja felvenni a bor tisztított kréta arányban 1,5 g 1 liter bor (nem több!), És hagyjuk egy hétig. Sajnos, a bor hozzáadásával kréta kaphat nem túl kellemes keserű, sós ízű. Ezért meg kell vizsgálni, hogy nem jobb, hogy elégedett a jó borecet, amely tökéletes a savanyúságok és saláták nyers zöldségek.
A bor nem volt savanyú
Előfordul, hogy a bor fordul émelyítő és gyakorlatilag íztelen. Sőt, ez a bor megromlik gyorsan. Általában ez történik, ha arra kizárólag édes és túlérett gyümölcs, vagy ha a lé túlságosan hígítani. Néha azonban úgy tűnik, hogy minden rendben van, és valójában ennek eredményeként az alattomos gonosz mikroorganizmusok tevékenysége volt az úgynevezett biológiai „dezoxidáló”. Mi a teendő akkor? A legjobb lenne émelyítő bort összekeverjük a bor túl savanyú, de nehéz előállítani ilyen kérésre. A szakértők úgy vélik, hogy ebben a helyzetben, minden egyes liter bor hozzá 1 g borkősav vagy citromsav, vagy 2 g 60 százalék tejsavat. De mielőtt elindulna a „savasodás” a teljes állomány a bor, meg kell pontosan kiszámítani, hogy mennyi sav van szükség, és végezzen vizsgálatot 1 liter bort.
Bor túl keserű vagy fanyar
Ebben a helyzetben, egy csoda lehet, hogy a cukor hozzáadása (cukor kell keverni 1 liter bor és egy fedett, fűtött, egy órát, majd hűvös és öntsük a maradék bort). Azt is keverjük össze ez a bor egy ital túl lágy íz (ha van).
Bor egy kis nedvesség
Ha a lé már megszorította éretlen gyümölcs, vagy nyomja meg a száron, akkor előfordulhat, hogy a bor kellemetlen ízű nedvesség. Elpusztítani, akkor tegye a bor cukor (cukor kell keverni egy liter bor és egy fedett, fűtött körülbelül egy órát, majd hűvös és felöntjük a maradék borral), vagy keverd össze a jó bor, egy intenzív ízű.
Ez egészen egyszerűen, Burda, ami általában eredményeként kapott túlzott megtakarítás cukor, bár néha helytelenül erjedési folyamat zajlik.
Ebben az esetben meg kell próbálnunk, hogy újra ki a bor erjedés. Mivel az élesztő növekedés lassul, a 6 százalék alkoholtartalom a bor gyenge hozzá kell adni a nagy részét (5-10%) aktívan erjedő élesztő méh. Pre élesztő kell „tanítani”, hogy az alkoholos közegben, napi hozzátéve fél pohár bort az erjesztés során. Így kiderül, nagyon erős élesztő méh, amely könnyen átalakítja a moslék egy jó bor. Egy üveg bort meg kell tenni egy meleg helyre, és állítsa le a telefont az erjedés. Egyes szakértők tanácsot adunk tiszta alkohol bor.
Fehér buborék hab a falakon az edény
Ez az eredménye a tevékenységek az úgynevezett habképző élesztőt. Kezelni őket, mint lehetséges, tankolás vagy pasterizuya bort. Egyes szakértők azt javasolják, kénsavval kezelve.
Baktériumok fertőzése, hogy ecetsavat termeljen
Az illata rothadt tojás (hidrogén-szulfid)
Így kétséges aroma lehet bort kénsavval kezeltük, vagy borok már túl későn fuzionálva kicsapódni. Egyes szakértők szerint a bor szerezhet egy gusztustalan szag esetén is túl fehérített cukor. Hogy megszüntesse szagokat, általában elég szellőztetni a bort. Azt is kezelni azt a kén-dioxid.
Ahhoz, hogy megszabaduljon, ez a legjobb a szabadban jet öntsünk bort ugyanazon étel a másikba. Az is lehetséges, hogy adjunk 5-15 g 10 liter bor szén és keverjük jól. Hagyjuk egy hétig, napi erőteljesen rázza a palackot, majd szűrjük.
A bor, sötét barna szín
Leggyakrabban ez hiba abban nyilvánul meg alma és körte borok, ha kissé sérült gyümölcsöket használunk. Annak elkerülése érdekében, akkor kell, hogy gondosan vizsgálja meg a gyümölcs- és feszes dugóval. Szakemberek is tanácsos kénsavval kezelve és derítés zselatin.
Bor fekete vagy szürke
Cork. Kellemetlen éles vagy dohos szag dugók vagy nedves kéreg, néha csak íze. Bor vásárolt hibás palack parafa. Ez a bor nem tud inni, ne használja azt, még a főzéshez.
Kecske szag vagy szaga a kiságy; az illata rohadt tojás. Enyhe szagú lehet távolítani öntve bort egy korsó, többször is, ha szükséges, hogy ez jó, „levegő”.
Etil-acetátot. Ez a szag jellemző oldószerek, beleértve a körömlakklemosó körmök. Etil-acetát - illékony sav-rész (lásd fent), és könnyebb azonosított utóízt a szájban.
Etil-alkohol. A bor illata túlérett almára és adja az ő haldokló. Néha van egy egyszerű asztali borok.
- Készítési technológiájára gyümölcsborok fontos feltétele a nyersanyagok kiválasztására - használata a frissen szedett, érett gyümölcsök és bogyók. A, illetve bogyós gyümölcsök válogatni, eltávolítás szuvas, éretlen és a túlérett és gallyak, levelek, szárak és levélnyél. A túlérett gyümölcsök és bogyók.
- bor főzési technológia legjobb nyersanyagot a bor előállítására, mint ahogy a neve is, a szőlő, de valami kívánatos, és jelentős a munkaerő-költségek is, hogy a bor más gyümölcs beleértve a paradicsom, sőt .... Kiváló bor állítható elő.
- Házi gyümölcsbor Jó természetes borok készülhetnek leve különböző termesztett és vadon termő gyümölcsök és bogyók, amelyeket fel lehet használni bármilyen kombinációban. Az alapja a legtöbb gyümölcsborok egy almalé alma -az leggyakoribb gyümölcsök és.
- Előállítása gyümölcs bor bor készül a lé, a cukor és a víz. Től 1 kg gyümölcs és bogyók átlagos lehetséges 0,65 liter gyümölcslé. Gyártás gyümölcs és bogyós bor friss gyümölcslé, akkor csökkenteni kell a savasság (vízzel hígítva), és növeli azt.
- bor Food Technology A bor előállítására megkülönböztetni az elsődleges és másodlagos borkészítés. Kiindulási bort magában gyűjtése, feldolgozása (zúzás és bogyózás) a sörcefre előállítására alkalmas, erjedő a sörcefrét a pépet (piros módszer), vagy préselt cefre (White módszer), extrudálás, eltávolítása csapadék.
- Előállítása gyümölcs- és szőlőtermesztés bor az otthoni Jellemzők Gyümölcs szőlő- és bor - egy ital, amelyet a fermentációs élesztő bogyós gyümölcsök. Összetételük függ a kisebb vagy nagyobb infúzió cellulóz- és gyümölcsborok - és a hígítási foka vízzel. Berry.
- A művészet borkészítés szőlő teljes mértékben felelős a természet és az ember csapat a pincészet (chat, kantinban, bodega vagy Keller). A folyamat a bortermelés - egy sor határozatot, diktálta a minőség és állapotát a szőlő és a bor stílus.
- Ipari alma nélkülözhetetlen alapanyag előállítására nézeteit gyümölcsborok, beleértve a bor lehet főzni könnyű és erős. A legalkalmasabb ősszel és télen fajtájú alma
- Amikor Borkóstolás szinte lehetetlen külön ízlelési és szaglási érzékelés. Íz borok miatt illékony és nem-illékony anyagok. Párok illékony anyagokat a szájüregben a nazális esik, és van egy egyidejű észlelés és ízét, és ízét. For.
- Receptek borok fűszerekkel általános szabályai az infúzió szőlőlé vagy bor mo lodogo pryanostyami.Vzyat bármilyen fűszerek (ízlés szerint), morzsolódik, és font, hozott egy vászonzacskóba, és egy csepp és megvédeni erjesztett bort. Nos parafa és nyomja 10.
- Recept Gyümölcsborokban grapefruit grapefruit nagy bor 3, 4,5 liter forrásban lévő vízzel, 4,5 liter gyümölcslé - 6 csésze cukor 1 evőkanál. l. élesztőt. Vágjuk a grapefruit szeletekkel, öntsünk forró vizet, és átjárja három napig. Szűrjük, és mérik a gyümölcslé. Hozzá.
- Készítési technológiájára gyümölcsborok Frissen szedett, illetve bogyós gyümölcsök tisztítani a gallyak, levelek és egyéb szennyeződéseket, és alaposan mossuk. Tiszta gyümölcs vagy bogyók azonnal eltört. Ha kis mennyiségű feldolgozott gyümölcs vagy bogyók, majd kézi plododrobilkoy vagy összetörni.
- Osztályozása borok fő követelmény szőlőbor - ez lehet beszerezni csak alkoholos erjesztésével zúzott szőlő (együtt a pépet vagy gyümölcslével elválasztjuk a cellulóz). Ha nincs erjedés, nincs hiba. De erjedés.
- Francia bor ősidők óta tekinthető a központ a borkészítés a világ mind a száma borok, valamint a tartományban. Szinte minden területen által elfoglalt szőlőültetvények Franciaországban, aki figyelembe veszi a mintegy 1.215.000 hektár. Abban az évben Franciaországban keletkezik.
- Kislexikon A borász Avinirovat - "refresh" a pohárban, azaz öntsük új bor fajta, öblítsük le őket egy pohár és inni. Ezt annak érdekében, hogy megfossza az üveg egy távoli újbor szagok. Parfüm - a bor élvezetét, az észlelt orrát. Szerelhetőség, assamblirovanie.
- Száraz vörösbor 1 recept vörösbor szőlőből fekete n sötétvörös bőr színét -. Cabernet, matracok, Senso, stb Annak a ténynek köszönhetően, hogy a legtöbb fajták vörös és fekete bőr pép és a lé.
- Technológiai bor készítésére almából 1 recept főzés bor kell megfelelő alma, cukor, erjesztőtartályba, berendezések kitermelés vagy erős reszelő. Gyümölcscentrifuga. Ez a leginkább időigényes lépés a folyamatban a borkészítés. Alma venni a fa nem mossa -.
- Szőlő borszőlő bor minőségének típusától függ a feldolgozott szőlő, a terület és a gyűjtés időpontjában az éghajlat. A gyártás bor legmegfelelőbb fajták, de jobb, hogy a bort a borfajták, amelyek lédús pépet, és egy nagy szám.
- Cherry Wine A legjobb bor készül fekete cseresznye, lutovki vagy ostgeymskoy (hétvégi házak tudni minden szóban forgó fajták és az amatőrök ahhoz, hogy tudja, hogy a piac kell választani a legsötétebb cseresznye, ami csak lehetett találni). A gyümölcs legyen.
- Bor egres egyik legjobb gyümölcsborok íze szőlőbor. Egres Főleg készít édes bor, asztali bor miatt egres nem tárolható hosszú ideig, lassan könnyített és fogékonyak a különböző betegségek - különösen.