Hogyan készítsünk tinktúrát otthon alapjait

Ebből az átfogó cikket, megtudhatja, hogyan kell elkészíteni a tinktúra otthon alkohol vagy vodka. Ez hatással lesz csak az alapvető elvek létrehozásának tinktúrák, így kevesebb lesz értelmes szempontjából leveleket, de nem kevésbé jelentős a termék hasznosságát illetően.

← támogasson minket repost

Egyes módszerek előállítására hazai italok fogják kiegészíteni érdekes receptet, amely segít létrehozni a konyhában finom, sokkal ízletesebb, mint a boltban, tinktúra.

Az egyik cikkünk megtanulhatta, hogy feloldja az alkoholt otthon, így ha megtalálta a módját, hogy tekintélyes bootleggers, akkor élni sokkal könnyebb. Ha ilyen nem volt a környéken, a vodka, de ez nem a legjobb ötlet. Az alkohol nagyon jó oldószer, így a hosszabb az benne van egy víz-alkohol keverék, annál jobb.

Vodka, mint ismeretes, van ereje 40% - ez kicsi, az optimális mértékű alkohol infúziók 45 felett. Emelni a mértékét vodka lehet egy egyszerű módja: önteni egy pár buborékok gyógyszertári etil-alkohol 96% - azzal az elvárással, 1 liter vodka. Kapunk egy vizes alkoholos oldat, amelynek becsült erősségét valamivel több, mint 50% (ha nem Szeszfokolók használja számológép alkoholt vizes hígítása).

Besorolás tinktúrák az alkohol

Néhány elmélet a kíváncsi. Tinktúra - alkoholos ital 60%, az elkészített infúziós vizes alkoholos oldat bogyók, gyümölcsök, fűszerek és gyógynövények. Szintén adunk nekik a cukor / cukorszirup és más összetevőket. Természetesen ez a folyamat sokkal bonyolultabb, mint hogy egyszerűen összekeverjük az alkohol különböző összetevőket. Tinktúrák minimum 3-7 hét, a maximum - 2-6 hónap múlva, hogy legyen türelemmel az első.

Szintén érdemes megemlíteni, hogy a tinktúra lényegesen eltérnek a likőrök - múlt, általában kap az erjedés vagy oly módon, hogy az alkoholt előzetesen készített gyümölcslé. A tinktúrák aromás anyagok és illóolajok közvetlenül az alkohol, és miért van szükség olyan sok időt. Azt is érdemes megemlíteni, hogy a tinktúrákhoz használhat különböző párlatok: gin. rum, bourbon whisky, calvados, whisky, stb De tiszta alkohol dolgozni sokkal könnyebb, mert nem kell harcolni az eredeti ízét az italt. Most viszont, hogy egy rövid besorolást mynemnogo egészíteni:

Tinktúra alkohol keserű - a vár 30-60%, vannak eredményeként kapott alkohol infúzió gyógynövények, gyökerek, magvak, levelek, bogyók, hegek.

Infúziót az alkohol, fűszeres - vár 30-60%, a kapott alkoholt az infúziós különböző fűszereket, majd szűréssel vagy desztilláció desztillációs oszlop ( „kocka”), vagy főzött berendezésben.

Tipikus fűszeres pl: otthon Becherovka és ánizs

Infúziót az alkohol édes - vár 18-25% cukorral tartalma 150-300 g cukor per 1 liter az ital, a kapott alkoholt infúzióban az gyümölcsök, bogyók, gyökér és egyéb termékek, majd az előzetes vagy cukor / cukorszirup. Valójában, ha egy ilyen tinktúra 300-400 g cukor per 1 liter, akkor likőr, és ha ez 350-500 g, akkor likőr.

Tippek fiatal alkimisták 18+:

1. Mielőtt szóló a bogyók egy tartályban fagyasztva ajánlott -, így elpusztítja a szerkezet a szálak, és a bogyók kapsz több lé.
2. Alapvetően italok ragaszkodnak egy sötét helyen, szobahőmérsékleten. De lehetséges, hogy elhagyja a tinktúra, és a nap - ízlés változik, lesz egy kis füstölt, és a színe az ital könnyebb.
3. Minél nagyobb az infúziós hőmérséklet, annál gyorsabb az anyag reagáltathatjuk alkohollal - elemi fizika és a kémia.
4. Gyümölcsök lehet pre-sütjük - így képződött karamell, amely így az ital nemesebb árnyék és ízét.
5. Az infúzió beadása közben nem kell nyitni a fedelet, hogy megpróbálja szippantás vagy italt - előfordulhat, hogy a nem kívánt baktériumok és oxigén oxidáló az alkohol. Ez alól kivételt képez, néhány tinktúrák szüksége állandó oxigén telítettség.

Hogyan készítsünk egy tinktúra alkohol

Az alap recept keserű likőrök. Töltse fel a tartályt a tinktúra 2/3 jól megmosott és fújja szárított bogyók vagy szeletelt gyümölcsöt. A maradék tér kitöltésére alkohollal vagy vodka, előnyösen legfeljebb fedél - így nincs alkoholt lesznek oxidált. Zárja le a tartály fedéllel, vagy egy vastag ruhával, és tedd egy sötét helyen, amikor a receptben megadott. 3-4 naponként rázza italt. Után, szűrő infúzió formájában a tölcsért egy szűrő, öntsük egy tiszta üveg / üveg, és betette egy hűvös, sötét helyen 2-8 hétig.

Az alap recept, fűszeres infúziót. Pour 1 liter alkohol vagy vodka a fenti összeg receptek fűszereket és hagyja, hogy a megadott időben recept. Miután szűrjük át egy tölcsér szűrővel vagy meghaladja a „kocka”.

Az alap recept édes likőrök. Készítsünk gyomorkeserű és adja hozzá az íze cukorszirup 250-300 ml képest 1 liter. A szirup, használja egyenlő mennyiségű cukor és a víz; keveréke szirup és tinktúrák előmelegítésére a tűz 70. de nem forraljuk fel. Folyékony hűvös, és a palack; Tárolja hűvös, sötét helyen. Szintén édes likőr állíthatjuk elő a következő módon: 1 L a hozzáadott alkohol a fenti recept és fűszeres keserű tinktúrák száma gyümölcsök, bogyók vagy fűszerek; ott is hozzá cukor a számítás 50-300 gramm cukrot 1 liter. A cukor helyett mézzel.

Tipikus képviselői édes likőröket, ahol a mézet előnyösen alkalmazható: paprika vodka. hrenovuha. Cranberry.

Receptek otthoni infúziók

Az alábbiakban az egyik mindenféle tinktúrák recept fent leírtak szerint. Ahhoz, hogy felkészítse őket, először láthatjuk a fenti ajánlásokat, és csak ezután a recept is.

Tinktúra kesernyés cseresznye. 1,5-2 kg cseresznye egy kicsit podvyalite a sütőben alacsony lángon; adjunk hozzá vizet, ha szükséges; öntsük a cseresznye ugyanazon nyakán az alkohol vagy a vodka. Ragaszkodik 1,5-3 hónapos időközönként remegés az infúziót. A underwire cseresznyét tartalmaz kéksav, ami káros csak hosszas infúziók (nagyobb, mint 6 hónap). Ezért, ha az ital leszűrjük, míg a csontok nem tudja kihúzni - adnak majd az ital íze finomabb. Ha öntjük brandy alkohol infúzió után egyszerűen hígítsuk egy italt a kívánt víz várat.

Tinktúra fahéjjal fűszer. 1 liter alkohol vagy vodka, adjunk hozzá 3-4 evőkanál. evőkanál szárított áfonya, 2 evőkanál. kanál zúzott mandula, 1 órán át. fahéj kanál (megőröljük, előnyösen alapján az egész) és porított citrushéjból, 1 órán át. kanál szegfűszeg és csillagánizs. Ragaszkodjon szerinti ital alap recept 1-2 hétig.

Elkészítésének folyamatát vodka, vagy citromsav Limonchello, attól függően, hogy a hozzáadott cukor a végső szakaszban.

Voronet, édes ital. Ahhoz, hogy 1 liter alkohol vagy vodka add: 150-250 g cukorszirup vagy méz, 1 teáskanál őrölt fahéj, ½ teáskanál kardamom, ¼ teáskanál szerecsendió és szegfűszeg színű .... Az elegyet helyeznek a kemencébe egy jól lezárt tartályban 5-6 órán át 50-60 ° C-on az ital leeresztő és tegye állni egy sötét, hűvös helyen.

Ezekkel irányelveket, akkor főzni szinte bármilyen tinktúra - különben is, ez az eljárás egy kísérleti megközelítés. Még ha mindent megtenni a szigorú recept, ital kaphat csúnya, vagy éppen ellenkezőleg, finomabb a vártnál. Használd, kísérlet, ossza meg tapasztalatait.

← támogasson minket repost

Üdvözlünk! Mondd, kérlek, a kérdés. Csináltam likőrök, főzés közben (előtt tegye infúziós) mért hydrometer alkohol szint - ez volt a 45 fok. 3 hét után az alkohol már csak 30 fok. Ragaszkodott szorosan lezárt üvegben, nem nyílt ki. Amennyiben távozhatott egy harmadik alkohol? Köszönjük!

Olvassa el az utasításokat a areométerrel.

És az a tény, hogy a bankok voltak tele 2/3 - hatással volt?

Szia, Artem!
Nem akarlak zavarni - Azt hiszem, megtalálja a választ is - nem látta azokat a cikkeket olvasni 🙁
Csináltam brandy / italt, és ő is, nagyon erős és édes bizonyult.
Megértem, hogy szükség van hígítsuk vízzel. Mi bekapcsolódjanak a forrásvíz, természetesen az összes „élő” baktériumok és ásványi anyagokat.
1. Kell-e vizet forralni kell hígítani az ital, vagy lehet vizes?
2. Hogyan állapítható meg, hogy mennyi vizet kell hozzáadni? Rájöttem, hogy hígítani kell ízlés szerint. De ha meg lehet határozni az íz - akár közvetlenül, akár hígítás után inni is kell egy kis idő, hogy fenntartsák?
Előre is köszönöm a segítséget.
Minden a legjobb!

Forraljuk nem szükséges, kivéve a szűrőn, de ha arról, hogy a víz tiszta, akkor közvetlenül a csapból. Mould bit, például 100 ml ital és elkezd hozzá 5-10 ml vízzel, egyszer megpróbálja. Ahhoz, hogy megértsük, hogyan édes italt, az expozíció nem szükséges.