Hogyan lehet megérteni a bor - mindenki számára és minden

Minden típusú szőlőbor megoszlanak szerint a Franciaországban elfogadott európai szintű osztályozás. E szerint a bor szét két bázikus csoportok: Szénsavas (oldott szén-dioxid képződik a bor során a természetes fermentáció és nem távolítják specifikusan) és a csendes (nem tartalmazó szén).

Csoport borok tovább osztottuk három alcsoportra: természetes, likőr és ízesített. Természetes csendes borok - ez a legegyszerűbb borokat, amelyet akkor nyerünk, természetes módon: a fermentációs szőlőlé segítségével élesztő, amely átalakítani cukrok alkohollá. Erő csendes bort tartományok 8-15 fok. Minden asztali borok vannak az ilyen típusú. Alapján csendes természetes smink likőr (dúsított) és ízesített borok. Fortress liquor - 15-20 fok. Ezek elérése azáltal, hogy a nyugodt természeti bor szoros alkoholmentes italok, gyakran pálinkát.

Likőrboroknál közé Madeira, Sherry, port, Marsala. Ízesített bor állítjuk elő, hogy egy csendes, természetes fűszerek, fűszernövények, fűszerek és kevés szőlő alkohol. A leghíresebb aromás borok - vermutok. A leghíresebb pezsgőt - pezsgőt.

Minden bor megvan a saját stílusa, ami azt jelenti, két dolog: a szín a bor (fehér, rózsaszín, piros) és a fokú édességet (száraz, félszáraz, félédes, édes). Fehér bor lehet szőlőből nyert bármilyen. A legfontosabb dolog - ez egy módja annak, hogy kezelni. A kezelés fehér bor préselt szőlőlé egyszer szűrjük, és vándorol nélküli cellulóz (héj). Színe a fehér bor brandy fény szalma.

Bor, vöröses árnyalatú nevezik vörös. színe a sötét-Ruby halvány bíbor. Készítsen vörösbor vörös szőlő, és préselt lé fermensek a bőr.

Rosé wines készülnek vörös szőlő „fehér”. Wort roams együtt pépet csak néhány órát, majd a pépet eltávolítjuk. Szín rózsaszín borok változhat a halvány piros rózsaszín és sápadt. A legtöbb természetes borok - száraz. Valamennyi cukor bennük foglalt, „száraz” erjed alkohollá.

Vannak természetes félédes, félszáraz bor, amelyben a cukor -, mert a természetes jellemzőit szőlőfajta. De, sajnos, ezek a borok nagyon ritka és drága. A legtöbb félszáraz és félédes bor elő mesterséges fékezés erjedés.

Szerint a készítmény Európában osztja borok kevert (keveréke a különböző szőlőfajták) és sepazhnye (jó minőségű, készült szőlő). Ha a bor neve a különböző szőlő, mint a Cabernet vagy a Merlot, akkor fajtára vagy sepazhnoe.

Vásárlási sepazhnoe bor tudni, mit kell várni jellemzői alapján a szőlő. Meg kell jegyezni, hogy nem mindenki származó szőlőből harmonikus. Érdekes keveréke durva, diszharmonikus édes ízű csodálatos termék is kiderülhet, kiváló ízű. A címke hátoldalán a palack lehet olvasni, ami fajta szőlő előállításához használt keverék.

Ugyanezen európai besorolása borosztályozás által származási helye. Vásárlás egy üveg bor a boltban, vizsgálja figyelmesen a címkét. Ha a származási hely a bor nincs megadva - ez a bor gyengébb minőségű, amely szerint az európai szabványoknak, említett asztali bor. Számunkra ez egy gyakori természetes bor. Azoknak az embereknek Európa egyet jelent az alacsony minőségű, alacsony költségű házi sörrel, egy üveg melynek díja legfeljebb 1-2 dollár.

Ha a származási hely feltüntetése a címkén (helyi bor), az azt jelenti, hogy a borok minőségét sokkal magasabb, mint az asztal. Végtére is, jelezve a származási helye az italát a címkén, a gyártó kell egy engedélyt, amely bizonyítja, hogy megfelel a szabványos paraméterekkel bor ebben a régióban.

Borcímke - ez nem csak egy szép kép az üvegen, akkor ezt nyugodtan hívják metrikus bort. Így a címke meg tudja mondani néhány szőlő ital készül, ahol a szőlők, aki a producer. És miután az adat információ, akkor már kap egy durva ötlet, hogy mi lesz a palackban.

Első pillantásra semmi bonyolult. Valóban, sok címkét minden egyértelműen jelölve, de gyakran vannak olyan jelek, amelyek nem mindig egyértelmű.

New World borcímkék

Borcímkék a New World - a legegyszerűbb megérteni. Ők mindig angolul, ami a legtöbb ma egy „második anya”, ami nagyban megkönnyíti az érzékelés. Ezen túlmenően, az Újvilágban országokban nincs egyértelmű szabályozás és a borok minősítésére, ami szintén megkönnyíti a felfogás borcímkék. Általános szabály, hogy kijelöljék a következő információkat: szőlőfajta, amelyből a bor készül, a gyártó nevét, a betakarítás éve, valamint ország és régió a termelés.

Érdemes megjegyezni, hogy néhány elit borok újvilági lehet azonosítani tétel számát, nevét a szőlő vagy a tulajdonos neve. Ebben az esetben, a szőlőfajta, amelyből a bor készült, meg kell nézni a hátsó címke.

Fontos: Nem is olyan régen, Ausztrália bevezette a jogot arra, hogy kijelölje borok a legjobb szőlők megnevezéssel Superior és Kiváló. Más országokban a hivatalos New World bor minőségének osztályozását, ami garantált állami szinten még.

Európai borcímkék

Borcímkék Európában - sokkal nehezebb, az érzékelés, mint társaik országokból származó, az Új Világ. Ez annak köszönhető, hogy számos tényező: az első, mind az európai gyártók a címkéket boraikat az államnyelven. Azaz, ha azt szeretnénk, hogy vesz egy üveg francia bor, meg kell foglalkozni feliratos francia. Ha szeretné megismerni a borok Olaszország - vársz egy címkét, teljesen énekelt olasz.

Másodszor, Európában nincs joga közzétenni a nevét a szőlőfajta, amelyből készült, vagy bármely más bor. Kitalálni, hogy mi történt az ital, az egyik csak tudni, hogy a régióban a termelés - gyakran törvényei szerint bortermelő országok minden egyes régió van rögzítve egy bizonyos fajta (fajták) szőlő.

Szintén fontos megjegyezni, hogy Európában van egy besorolása borok, amelyeket ellenőrzött és garantált országos szinten. Az általános értelmében ez a besorolás, hogy ellenőrizzék az eredete a szőlő. Azaz, ha veszel egy üveg bort a meghatározott rövidítés, akkor biztos lehet benne, hogy a bor készítéséhez összhangban meghatározott szabályok törvény (a szőlőt termesztenek az előírt régióban, majd a gyártási eljárás és kivonat).

Az alábbi táblázat a megfelelő jelölést a besorolások európai borok (a Oz Clarke).

Francia címke gyakran úgy tűnik, a legnehezebb megérteni, mert sok jel, és ezek mind franciául. Bár, a tisztesség, meg kell jegyezni, annak ellenére, hogy bizonyos nehézségek, ez egy francia bor címke lehetővé teszi a fogyasztó számára, hogy megtalálják a legteljesebb információt a bort.

Megjegyzés: Egyes bordeaux-i borok megfelelnek a kijelölés Grand vin. Általános szabály, hogy így lásd a fő bor a pincészet. Ez azonban nem jelenti azt, hogy a palackban „nagy bor”.

Olasz címkék nagyon hasonlít a francia:

1. A gyártó neve.
2. A régió nevét, (ebben az esetben Chianti). Az előtag „Classico” alkalmazzák borokra állították elő a történelmi része a régióban.
3. DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita) - a legmagasabb minősítési olasz bor földrajzi eredete.

Megjegyzés: Reserva azt jelenti, hogy a bort tartós, hosszú ideig tartó, tölgyfa hordóban, mint a hagyományos bor az azonos nevű.

Ami a borok címkézése Spanyolországban szeretném megemlíteni a fő megkülönböztető jellemzője. Tehát fel kell tüntetniük a hiba időtartamára, amely szigorúan szabályozza a törvény.

1. A gyártó neve.
2. Gran Reserva azt jelenti, hogy a bor érlelése 5 évig - ebből 2 éves hordóban.
3. A név a régióban, ahol a bor készítéséhez.
4. Denominación de Origen calificada - a neve a neve a földrajzi eredet.

Megjegyzés: Az osztályozás az expozíció spanyol borok: Crianza - 2 év, ebből 6 hónapig hordóban; Reserva - 3 év, 12 hónap hordóban; Gran Reserva - 5 év, ebből 2 évig hordóban.

Feltüntetése a német borok mellett a besorolás a régióban, mint az Európában szokásos, ahogy azt a minősítési szintjének a cukortartalom a bor és a szőlő érettségi.

1. A gyártó neve.
2. Származási régió borait.
3. Vintage.
4. A falu és szőlő
5. Szőlő.
6. Az érettségi foka a szőlő.
7. Az általános minőségi bor besorolás.

Halbtroken - félszáraz bor;

Spätlese (késői szüret) - többnyire édes borok, de ott is száraz és félig száraz;

Auslese (válasszon) - a szőlőből készült bor felvette nagyon érett szőlő. Gyakran édes, vannak száraz;

Beerenauslese (legkiválóbb bogyók) - édes bor válogatott szőlőfürtök szenvedő nemesrothadásnak gomba;

Trockenbeerenauslese (hervadt legkiválóbb bogyók) - édes borok válogatott szőlőfürtök, fonnyadt hatása alatt nemesrothadás;

Eiswein (jég bor) - készült bor fagyott szőlőből, amelyek télen szüretelt.

Borcímke eredete az ősi időkben. Így néz a múltba, láthatjuk a címke nem képként, mint egy eleme a menet. Érdemes megjegyezni, hogy az első címke lehet tekinteni egy feliratot amforák és agyag edényt, a mely a rómaiak is használták a közlekedés bort.

A legrégebbi borcímke, amely nem találja a régészek, nyúlik vissza 51 BC - egy amfora tartósított felirat "Lun-Vet / A-III-R / X / M / Valeri Abinnerici / Cornelia" (Öreg Hold, a kor három évben, piros termelés Valerio Abinnerichi és Cornelia „). viszont Észak-Európában ebben az időszakban történő szállítására vonatkozó boroshordó aktívan felhasználták, így a feliratok készültek krétával vagy szénnel.

Évek teltek el, és amikor a üveg vált általánossá borkészítés, borcímke szerzett egyfajta deszkát vagy egy összehajtogatott pergament, ami volt kötve a palack nyakán, egy kötéllel.

De mivel a kimenet a sötét korszak a középkor, a piac fokozatosan bővült, és borosüvegek végre sikerült a címkét. A döntő szerepet a fejlesztés egy marketing lépés játszott ismerete nagy európaiak ázsiai találmány - papíron. Nyomtat a papírra sokkal könnyebb, mint az üveg palackok, vagy tömör fa, és nagyon papír ragasztott üveg felület - és nem jelent problémát.

Kína adta a címkét, és újabb értékes technológia - nyomtat. A tizennyolcadik században Németországban alapján a kínai találmányok fejlődés színes litográfia, és az általa felvetett, a szakterületen a címke a következő szintre - print design.

Most a üvegcímkét lehetnek standard, informatív és ami a legfontosabb, vonzó az emberi szem számára. Nehéz elképzelni, hogy az eladó egy üveg bort, amelyben nincs kép vagy felirat - még az elején a XIX században, sok jól ismert márka a bor is volt egy teljesen „meztelen” üveget, vagy ömlesztve értékesített a tartályban vevő.

Franciaországban és Dél-Németországban megjelent nyomtatók rendkívül kíváncsi, monokróm címke, amely jelzi a fajta bor, és a gyártó elhagyta a kezét a rekord is. Label sorozat több, mint egy hagyományos papír formában rendelkezésre áll az állami nyomda, ott voltak betűtípus, grafika nélkül.

Art címke fejlett és elérte csúcspontját a közepén a XIX. Ez a fénykorát romantikus művészet, és helyébe ez a korai modernizmus. Címkék nem marad el az általános trend a művészet és a rajz nagyon bonyolult. Ekkor tudjuk megfigyelni szinte teljes cseréje csak a címke font, és cserébe kapnak egy kifinomult színes litográfia arany betűkkel.

Ez abban az időben a történelem, a címke ipar nélkül kétség árnyéka annak tulajdonítható, hogy az aranykor a művészi az iparban. Nyomtatás egy sablont az borcímkék által létrehozott legjobb művészek valóban kézzel, ami soha nem volt késő. Ezen kívül, mivel a gyors kopás címkék nem állítottak idején tömeges forgalmazása. És még ha megismételjük, akkor nem másolja egymást, ahogy történt a huszadik században, és ma.

De a 50-xx éves a 20. század legnagyobb bortermelő országban fogadtak el törvényeket, amely megállapította, hogy a címke egy üveg bort kell végeznie annyi információt a bor és a termelők. Emiatt a legtöbb borász már nem díszítik a bort is művészi alkotások. Ezek a szabályok léteznek a világon a bor ma.

Olvasása bor címkéjén - ez az idő ismeretség egy adott bor: nem tudja olvasni a szükséges információkat, akkor képes lesz arra, hogy átfogó képet kaphatunk, hogy mi a palack belsejében. Bár természetesen a végső tényező, amikor kiválasztják a bor lehet egyéni ízlés preferenciák és a tapasztalat.