lecke №46

2. kvalitatív reakciója poliolok

Prilom oldott glükóz néhány csepp réz-szulfát-oldatot (II) és egy alkálifém-oldatot. Réz-hidroxid csapadék képződik. Az oldat színe világos kék. Ebben az esetben a glükóz-hidroxid feloldódik réz (II), és úgy viselkedik, mint egy többértékű alkoholt, így egy komplex vegyület, - egy fényes, kék színű.

(Glyukozat réz (II) - kék oldat)

Glükóz egy táplálkozási szempontból értékes termék. A szervezetben, hogy részt vegyen egy komplex biokémiai átalakulások képződését eredményező szén-dioxid és víz, amikor ez az energia felszabadul szerint a végső egyenlet:

Mivel a glükóz könnyen felszívódik a szervezetben, akkor használják a gyógyászatban, mint a helyreállító gyógyír a jelenség a szívelégtelenség, sokk, ő is tagja krovozamenyayuschih és antishock folyadékot. Széles körben használják a cukrászati ​​üzleti glükóz (gyártás zselé, karamell, sütemények és hasonlók. D.), A textiliparban redukálószerként, mint kiindulási anyag a termelési aszkorbinsav és glükonsav, a szintézis számos cukorszármazékok, stb A nagy jelentőségű a glükóz erjedés. Például, amikor a savanyú káposzta, uborka, tej történik tejsavas fermentációs glükóz, valamint a szilázs. Ha alá szilázs tömege elégtelenül lezárt, hatása alatt a levegő áthatja bekövetkezik vajsav fermentáció és takarmány használatra alkalmatlanná válik. A gyakorlatban is használják alkoholos erjedés glükóz, például sör gyártására.

A glükóz az orvostudományban

A glükóz a mikrobiológiai ipar

A glükóz az élelmiszeriparban

A kémiai tulajdonságai glükóz

A glükóz oxidációját atmoszferikus oxigénnel jelenlétében kék metelenovogo

Meghatározása glükóz szőlőlé

Kimutatása glükóz kvalitatív reakciók