Mi port

Mi az a port?

A Szovjetunió volt egy nagyon népszerű port „Három hét” ( „777”) - egy olcsó dúsított bor kíséretében számos spontán és a tervezett ünnepi lakoma. Ez a bor is megtalálható most - ez általában az olcsó bor, ha nem egy helyettesítő módon. Azonban aligha nevezhető „három hetest” portói bor, mert ez a név adható csak italokat gyártó szigorúan meghatározott szabványok szerinti - azaz dúsított borok Portugáliában, közel a Douro folyó völgyében egy adott technológiát. Annak érdekében, hogy a hitelességét a megvásárolt bor, meg kell nézni - van-e egy üveg különleges bélyegző van ragasztva a zsugorító sapkát. A „port” származott a neve a portugál Porto városában, amelyen keresztül az export borok a Douro-völgy.

Mi történik port

Minden port legalább három évig megmarad nagy tölgyfa hordókban, majd vagy a bal, hogy érett hordókban vagy kiadagolt további érés a palackban, ezért az elválasztási valamennyi üveg port két típusa van:
- A bor érlelődik hordóban 3-40 évig, majd palackozott és érettnek tekintjük és fogyasztásra kész;
- Bor érlelődik üveg palackok legalább 15-20 év.

Bor lejáró üvegek, jó ízlése van a boroshordó többet tartalmaz tannint nehezebben folyik. A különbség az íze italok annak köszönhető, hogy az a tény, hogy a port, érlelés tölgyfa hordókban, legalább egy kis levegővel érintkezve, és a port az üvegpalackok izolált, amennyire csak lehetséges a kitettség oxigént.

Port of tölgyfahordókban

Amellett, hogy „Tony” és „Koleyty”, van egy másik szokatlan típusú port - „Garrafeyra” ( „Garrafeira”), először tölgyfahordókban érlelik (3-6 év), majd üvegekbe több mint 8 éve. Ez a bor a leghosszabb életű mindenféle port, de nagyon ritka. Készült „Garrafeyra” a betakarítás egy év.

Port bor a palackban

Között a port, lejáró üveg palackok különböztetünk meg:
1. Fehér Portevin ( „Branco”) - a fiatal gyümölcsös bor készült fehér szőlő. Között a fehér port, megtalálja a száraz, félszáraz és édes fajták. Például, a legédesebb port „Lágrima”, amely arra szolgál, szükségszerűen hűtött, hús és olajbogyó.
2. Red young kevert port ( „Ruby” és a „Ruby Reserve”) - a bor gazdag rubin színű, gyümölcsös illatú és ízű.

3. "Late Bottled Vintage" vagy "LBV" - a portói bor komplex ízeket. Ez a népszerű annak a ténynek köszönhető, hogy lehet inni után azonnal palackozás és az érlelés után a flakon - és így van, és így a jó. Ez elő a szőlőtermésüket évente.
4. "Crusted" - Port bor üledéket. Ez készült borok különböző évjáratú és palackozott szűrés nélkül. Megköveteli ülepítés tálalás előtt. Most „crusted” ritka.
5. Vintage port ( "Vintage") - készül kiemelkedő évjáratra. Alakulhat ki a palackot 20-50 év. Tálalás előtt „Vintage” kell leöntjük. Nyisson meg egy palack nem tárolható, és lezárjuk a bor formájában folyamatosan fejlődik és változik a színe és íze.
6. „Single Quinta Vintage” - a portói bor, hogy az előállított a betakarítás egy dűlő, forgatták egy jó év.

Hogyan inni port

Attól függően, hogy milyen típusú port lehet etetni különböző időpontokban ünnepe. Például, a „Ruby” alkalmas, mint egy desszert, mint „Tony” - aperitifként. Csak egy fiatal vörös port a bor egy jó alap a koktélok. Előételként a Port Wine ajánlott: gyümölcs és bogyós desszertek, fűszeres és sós ételek, a „kék” sajtokat és egyéb ételeket.
Fehér port a hőmérsékleten + 10-12 ° C-on, piros + 18 ° C-on Általában ez a bor leöntjük, és felbontása előtt tartani függőleges helyzetben legalább egy nap, vagy még hosszabb.