Mit kell tudni a bor

Bor megjelent a küszöb az emberi fejlődés. A gyümölcslé bogyókat, gyümölcsöket és más édes folyékony marad hosszú tárolásra, változó, megszerzése bódító tulajdonságait. Ez az ital gyorsan beleszeretett a predkam.Oni úgy döntött, hogy a folyékony állandó különleges szellemét. A rómaiak a szellemben spiritus hibáztatni az arabok - alkohol.

Ebből hagyományt ment, az úgynevezett bódító italok vagy alkoholos spirituoznymi. Bűntudat voltak erősítve mágikus tulajdonságait, és képes meggyógyítani a testet és a lelket.

A „bor” kifejezés jelöli a típusát készült ital gyümölcs eredményeként fermentáció. Bor készíthető a sokféle gyümölcs, de általában fermentálásával állítjuk elő a szőlőlé. Ha a bor készül más gyümölcs, a címkén a neve is mutatja, mint a „eper bor”. Általános szabály, hogy a vörösbor készül a „fekete” (valójában lila) szőlő és fehérbor - a „fehér” (valójában zöld) szőlő. Rosé bor készült, fekete szőlő, amelyből az elején a fermentációs eljárás eltávolítjuk héja. A népszerű fehérborok Chardonnay, Rizlingszilváni, Sauvignon Fehér, Gewurztraminer. Vörösborok esetében tartoznak Cabernet Sauvignon, Pinot Noir és a Ser (Shiraz).

Minden bor - a különböző jellegű. Például chardonnay - gyümölcsös száraz bor, erős aromájú rizling - túl száraz bor, hanem egy könnyebb ízű, míg Gewürztraminer van egy határozott fűszeres ízű. Hasonlóképpen, vörösborok: Cabernet Sauvignon - sötét színű, erős illatú és fanyar ízű; Pinot noir, fordítva, a fény és bársonyos. A palack címkék jelzik nemcsak a fajta bort, de gyakran a termesztési a szőlő, amelyből készült.

Az általános szabály az, hogy a vörösbor szolgálnak az asztalon át szobahőmérsékleten (körülbelül 18 ° C-on), és a fehér - mérsékelten hűtött (mintegy 6 ° C-on).

Desszert borok gazdag ízű. Ez az édes bort, és általában szolgált édes ételeket. Sok édes fehérbor szőlőből készült által érintett Botrytis cinerea, a növényi betegségeket okozó, amelynek eredményeként a bogyók kialakítva egy úgynevezett nemes rothadás, így a bor jellegzetes ízét. A híres francia bor készült ez a szőlő az úgynevezett „Sauternes”.

A termelés dúsított bor alkoholt adunk hozzá. Ez lehetővé teszi a bor nem romlik egy meglehetősen hosszú idő után a palack nyitva. Mert dúsított borok közé sherry, vermut és portói bor. Van egy sokféle különböző sherry, kezdve a nagyon édes, hogy nagyon száraz. A vacsora általában isznak száraz sherry. Ők vannak rendezve, mint előétel vagy leves.

Vermut három fő csoportba sorolhatók: rózsaszín, fehér és száraz. Pink vermut, hogy néha „olasz”, világosbarna színű, édes és nagyon aromás. Fehér vermut, világos arany, közepesen édes és csípős. Száraz vagy „francia” vermut csaknem színtelen, finom ízük van.

Muscat - édes borpárlat gazdag íz és illat. ő vörös (barna) vagy fehér (narancs).

Port bor rubin, sötét színű és a szüret. Ruby portói bor - a legfiatalabb és a legkönnyebb. Vintage port borok érlelt a palackban, hogy csapadék képződjék. Ezért, mielőtt azokat kiszolgáló be kell önteni egy kancsóba. Szinte minden típusú port vörös bor, bár köztük is vannak fehér. Port bor 20% -a vár.

Pezsgő és más habzóborok

A pezsgők keletkező szén-dioxid buborékok - bor „játék” vagy „sistergő szén-dioxid a természetes úton előállított, a fermentáció során, ami egy pezsgő a Champagne - .. tartomány Franciaország, ismert a pezsgő nevezett.” Champagne „Champagne elő egy összetett folyamat úgynevezett „pezsgő módszer”.

A legfontosabb szempont a folyamat pezsgőt -, hogy erjedés zajlik a palackban. Egyéb pezsgők barangol hordóban, majd palackozzák őket. Francia pezsgőt tartalmazó elegyét állítjuk elő több fajta szőlő, általában Pinot Noir fajták (fekete) és a Chardonnay (fehér). Szigorúan véve, meg kell nevezni a pezsgő csak francia habzóbor a Champagne régió pezsgőt. Ha az eredmény a fermentációs gázbuborékok képződnek a hordó, mint a bor lehet az úgynevezett „pezsgő”, és ha a szén-dioxidot vezetünk be a bort, mivel ez lesz „szénsavas bor.”

Szénsavas borok:

• Brut - nagyon száraz
• száraz - közepes száraz
• félszáraz - félédes
• Édes - édes.

Száraz fokozat sokkal népszerűbb, mint édes.

Ami az információkat a címke olasz borok, meg kell tudni, hogy három szempontból.

„Classico” azt jelenti, hogy a bor származik a központi része a termékeny terület.

„Riserva” együtt a nevét a bor mutatja öregedés üveg bor a pincében a borkészítő legalább három évig.