Paradicsomszósz - paradicsomszósz recept -, hogyan kell elkészíteni helyesen

Paradicsom szósz - az általános elveket és az elkészítés módjának

Paradicsom - a legfontosabb összetevő előállítására sok étel. Egy alig találni a nemzeti konyha, ami nem használják a világon. A szavak elvtárs CAAX - talán valahol a hegyek között, de nem környezetünkben. Több mint 400 évvel ezelőtt, a paradicsom vándoroltak minket Dél-Amerikában, de a menü nem azonnal teljesítik. Kezdetben ők is megpróbálták méreg az emberek. Az ősi indiánok a paradicsom „Matla”, természetesen ettől történt mássalhangzó a szó „paradicsom”.

A paradicsom - ez Pomo D'oro, az arany almát olasz. Középpontjában a sok kiegészítéseket ételeket, így lédús és jellegzetes ízét, van egy paradicsom (vagy készült termékek az annak alapján - például paradicsom). Szószok (szósszal) sem kivétel. Paradicsomszósz általában tartalmazza a különböző fűszerek és dobavok.Osnovnye (alap), szószok elő hagyományos receptben, extra szószok kell tartalmazó összetevőket, hogy a változás a teljes íz.

Paradicsomszósz - előkészítése termékek

Paradicsomszósz friss paradicsom elő kizárólag érett lédús paradicsom mély vörös. Nem alkalmas barna, zöld, erezett, valamint azokat, amelyek nem termesztett valódi napfény és az erős fények az üvegház. Sok receptek főzési paradicsomlé pépet. Paradicsom szitán ismételten átdörzsöljük, külön a héj és a magok. Ez egy meglehetősen bonyolult folyamat. Ha a paradicsom leforrázott forró vízzel, a folyamat megy sokkal gyorsabban - a bőr könnyen eltávolítható, és a magokat el lehet távolítani egy kanállal, ha egyszerűen vágva a gyümölcs felét.

Paradicsomszósz - a legjobb receptek

Recept 1: Basic recept paradicsomszósz

Természetesen a legjobb paradicsomszósz nyert a szezonban, amikor érett paradicsom tele van a természetes energia a nap. De télen is sikeresen alkalmazható paradicsomsűrítmény vagy paradicsomlé, ami sűrít. Az eredmény egy nagy egyébként.

Hozzávalók. olívaolaj (1 evőkanál. kanál), fokhagyma (1 gerezd), zöld vagy szárított fű, hagyma, paradicsom pépet, szitán ismételten átdörzsöljük (500 gramm). Azt is megteszi a paradicsom lé (650 gramm) vagy érett paradicsom (800 g).

Recept 2: Paradicsomszósz húslevest

Ez öntet is lehet az alapja több telített ételeket, mint a bor vagy édes paprika. De önmagában ez elég finom és tökéletes húsételek és köretek.

Hozzávalók. szűrt fermentlé hús (250 g), vaj (25 g), a liszt (13 g, 1 kanál), sárgarépa (20 gramm), hagyma (20 gramm), petrezselyem, paradicsom (250 gramm), cukor (5gramm), csipet citromsav, fekete bors és a babérlevelet.

Vaj készíteni forró, fehér Saute, oldjuk fel szűrt fermentlé. Paradicsompürét a zöldségek és hagymát passeruem külön-külön. Mi keverjük össze a két rész, és adjunk hozzá cukor, citromsav, lavrushku, só, bors borsó. Főzzük 30 percig mindent. Kívánatos, hogy engedje le a szósz ismét forrásig melegítjük, és töltse fel olajjal.

Példák paradicsomszósz ételek

1 Recept: Tészta olasz paradicsomszósz

A kapott adatokból termékek 5-6 adag tészta aromás ízű, amely nagyban meghatározza paradicsomszósz, vagy inkább azok az adalékok, amelyek a gépnek súlyosságát, héja és élességét. Spagetti illeszkedik bármely gyártó, de a legjobb, persze, úgy az olasz, de a költségek a néha sokkal magasabb. De az íze más. By the way, a helyi száraztészta most elő egy hatalmas különféle és elég magas színvonalú, így mindig vegye fel valami olcsóbb, nem rosszabb minőségű.

Hozzávalók. spagetti (1 csomag, 450-500 gramm), olívaolaj, só, fokhagyma (6-7 zubochkov), cukor (fél kanál), paradicsom (4-5 db), édes paprika (nagy fél vagy egy kicsi).

Forraljuk a spagetti három liter vizet. Só ízlés fel, de elég fél evőkanál só. A víz ömlött egy evőkanál növényi olaj. Főzzük 10-13 percig végén főzés spagetti lehet próbálni.

Mártással. A paradicsomokat megmossuk, távolítsa el a száron, és negyedekbe vágjuk. Kenjük egy turmixgép, valamint a fokhagymát és a borsot. Több fokhagyma - élesebb ételeket. Őröljük a mártást és öntsük egy serpenyőbe. Sóval, adjunk hozzá egy fél teáskanál cukor. Forraljuk fel. A vastag falú serpenyőben felmelegedni az olívaolaj, és néhány zúzott fokhagymát. Főtt spagetti fel egy serpenyőben, vagy serpenyőben, és melegítsük az olajat és a fokhagymát néhány perc alatt. Az a la carte ételeket öntsük paradicsomszósz.

Recept 2: Húsgombóc paradicsommártásban

Húsgombóc nélkül szósz fog száradni. Ezek, és kéri szósz, paradicsom - csak tökéletes. Ahhoz, hogy a fasírt marha vagy sertés-marha keverék szaftot használatra paradicsom saját lében.

Hozzávalók. Darált marhahús (700 g), szár zeller, sárgarépa, hagyma, tojás, paradicsom sós lében (konzerv, 400 gramm), zsemlemorzsa (50 gramm) száraz fehérbor (60 ml.), Citromlé (1 evőkanál. Spoon ), bazsalikom (1/4 h. l.), só, bors.

Eleinte, előkészíti a húsgombóc - keverednek darált tojás, zsemlemorzsa és 60 g víz. Jól gyúrjuk, és forgassa a húsgombócokat. Növényi olajban megsütjük minden oldalról. Egy olyan lemezre, növényi olaj vajban sült sárgarépa, vékony szeletekre vágva (lehet félkörök) öntött bor, citromlé, tört paradicsom villa, a levet. Forraljuk fel, adjuk hozzá a hagymát, zeller, húsgombóc, főzzük további 20 percig.

Paradicsomszósz - hasznos tanácsokat a tapasztalt szakácsok

Hozzávalók jelentősen megváltoztathatják az illata és íze a szósz alap teszi teljesebbé és étvágygerjesztő. Próbálja meg hozzáadni, például gomba - megfelelnek a szokásos gomba, fehér, Russula. A szósz alap recept, keverjük össze, és pirított apróra vágott gombát egy turmixgép, öntsünk 50 ml száraz fehérbor, felforraljuk, és a szósz csak nem tudom! Tökéletesen indul az íz filé, hús szelet, húsgombóc, steak, főtt húsételek borjúhús, baromfi.