Tévhitek a bor - helyszínen a bor
A kultúra tele mítoszok és már régóta megszokott használni közleményében találgatások, spekulációk és ellenőrzött adatokat. Ez könnyebb és kényelmesebb, mert nincs szükség, hogy végezzen kutatást, a tudás megszerzésére és információt - csak meg kell hallani és továbbadni.
Talán éppen ezért sok rossz ítéletek életképes. Olyannyira, hogy néhány közülük gyökerezik a mély múltban, és még mindig nem veszítik el relevanciáját.
Mások támogatja az erőfeszítéseket a népszerű mítosz „szorgalmas” a vállalkozók, akik nem akarja megnyitni a fogyasztó az igazi lényege a dolgok. Szóval, ha egyszer hallani, és úgy vélik, valamilyen információt egy adott termék, nehéz kapni pseudoknowledge és kialakult a „saját” véleményt.
Tele mítoszok és tévhitek bor szférában.
por bor
Aggodalmak az ügyfelek tekintetében a por a bor nagyon ésszerű, mert az a tény, hogy lehetséges, hogy próbálja ki a hazai termelés - nem teljesen pontosan. A lehetséges kivéve néhány ukrán márkák.
Meg kell mondani, hogy valami ilyesmi egyszer már részt az Egyesült Államokban, és ez történt a napokban a szesztilalom. Míg szőlőmust (nagyon egyszerűen fogalmazva, gyümölcslé) általános zsugorodás és brikettáló, majd együtt értékesítik az élesztőt. Sőt, ez a készlet kíséri egy figyelmeztetés: „Szigorúan tilos keverni. A törvénysértés! "
Abban a pillanatban, ezek a dolgok, vagyis a bortermelés a port Európában, szinte senki nem csinál. Ennek két egyszerű oka van. Először is, ez sokkal olcsóbb, hogy a bor friss szőlőlevet, mint, hogy vegyenek neki zsugorodás, a csomagolás és a későbbi csökkentésére. És másodszor, a legtöbb országban szigorú törvények szabályozzák a szabályok a bortermelés.
Ukrajnában a probléma nem oldódott meg a jogszabályi szinten, hogy miből és hogyan kellene tenni a bort. Tény, hogy a bor a jogot, hogy felhívjon bármilyen italt, részben vagy egészben gyártott szőlőből annak bármely formában.
Ha szerencsénk van, a bor-por lehet meghatározni a felirat a címkén: „Készült újrahasznosított szőlőmust”. Bár a bor címkézésére ily módon mi is nem szükséges.
Megkülönböztetni a bor más alapon, a címke, és anélkül, hogy elég tapasztalatot, nem valószínű. Az egyetlen megoldás az, hogy megvásárolja bizonyított (esetleg Te) márkák.
Amennyiben a bort ajak folt (nyelv), akkor - a gyenge minőségű
Egy nem beszélhetünk közvetlen összefüggés képes festeni az ajkak a bor és a minőségi borok. Minden attól függ, a benne lévő anyagokra az ital, valamint a szőlőfajták és előállítási módja a bor, hogy van, néhány technológiai szempontból.
Az egyik ilyen pont a mértéke kivonat tartalma a szőlő és préselés módszer. Azt is meg kell érteni, hogy a színtelítettséget a bor és színező tulajdonságai közvetlenül függ a szőlő és a infúzió időtartamától must a pépet (héj, fésűk). Érdemes megjegyezni, a „színezés” borok azok, amelyek már tölgyfahordókban érlelik.
Ragaszkodjon bor egyszerűen azért, mert a cellulóz szőlő, függetlenül a szőlőfajta, fény nélkül infúzió cellulóz, ebben az esetben a bőr vörös bor fehérre. Van még néhány márka fehér bor vörös szőlőfajták. Tehát, pontosan ez az a bor, amely nem ragaszkodik.
Az a képesség, hogy festék és nem vezethető kapcsán a regionális identitás. Így például, a Amarone, a legvalószínűbb, hogy még nem jött ki, hogy mossa, és ez - az egyik minőségi olasz borokat.
Fehér és vörös borok készülnek ugyanabból szőlőfajták
Figyelembe leghíresebb klasszikus vörös szőlőfajta Cabernet Sauvignon, és a forgalomba alá a legkönnyebb sajtó, valamint azonnal eltávolítja a pépet, akkor kap fehérbor vörös szőlő. Ilyen termelési folyamat néha nevezik „módszer fehér.”
Bár meg kell, hogy vegye figyelembe a sajátosságait a vörös szőlő. Szóval, Cabernet Sauvignon „fehér” soha nem lesz képes, hogy valami elegáns és egyszerű. Mindenesetre, ez érezhető lesz izmos, erős karakter, a bort.
De fehér szőlő kap vörösbor sikertelen lesz. De néha megtalálja a hibrid fehér szőlő, mint például a tramini rózsaszín bőrű. Bor ettől a szőlő enyhén rózsaszín árnyalatú, néha „szürke”.
Rosé wines készülnek rózsa ...
A név „rosé” bor tükrözi a jellegzetes színe, és nem olyan típusú nyersanyag. Rose bor felhasználhatja rendes szőlő, de a különböző technológiák: keverő vörös és fehér bor, vagy csak nagyon halvány megnyomásával piros szőlő, majd eltávolítjuk a bőrt.
Figyelemre méltó, hogy rosé wines - ez is egy klasszikus a Champagne régió, ahol a legtöbb rózsaszín pezsgőt házasításával készül a bor.
Valójában semmi bonyolult a termelés rosé wines nem csak kisebb változások a termelési technológia - az árnyalatok, de mindig kapcsolja ki a többi stílus bor új palettája illatok és ízek.
Bor korral válik csak jobb
És az „igen” és a „nem”. Minden bor saját élettartama, amely alatt zajlik, „felnőni”, „csúcs”, „érett”, „idős kor” és a „haldokló”. És az élet a bor az élet - ez mindig egy kérdés a stílus, amelyben a bor készül, a technológia, amikor készült, a szőlő, amelyből készült, a betakarítás éve, tárolási körülmények, és sok más tényező. De az élet törvénye az, hogy - mindennek megvan a maga ideje. És sok bort, alapvetően a folyamat áztató csak elveszítik a legjobb oldala, nem kap semmit cserébe. Ilyen például a legtöbb fiatal fehér gyümölcsborok, lényegében arról, hogy részeg „itt és most”, sok vörösbort, szinte minden rózsaszín.
Sajt - a legjobb kísérője a bor
Ez egy népszerű bélyegző, egy sor „fehér - hal, piros - a hús.” És mint mindig, a hívek nem mindig a bor és a sajt dolog szólóztam, mindegyik a maga világos és gazdag hang. És továbbra is az analógia - egy duettet énekelnek nem túl megszokott. Sok esetben a sajt képes csak „cél nyelvet”, és nyomja meg a bor messze a háttérben, amennyiben az ivás nem is érti, mit iszik, és hogy mennyire jól iszik. Nem véletlen az ősi borászok, a legenda szerint szétosztották a mottója: „Vásárlás kenyér, sajt eladni.” Vágta, a szárított szelet baguette - ez az, amit pedig gyakorlatilag „hangtalan”, soha nem szakítsa bor Solo és biztosan nem, hogy neki egy szörnyű disszonancia, éles, csúnya hangzavar.
Továbbá, éles ízesített sajtok hosszan tartó behatás csak ölni fiatal vörös bor az agresszív tanninokkal. Nem szavaz nem világos ízű sajt, sem a meghatározása a bor zamatát, - a hideg, fémes íz a szájban -, hogy mi lesz a büntetésed. Hasonlóképpen, friss sajtok vált méltó kísérője tartós szilárd borok.
Az ár lehet megítélni a bor minőségét
Ez a közös mítosz között az ukránok nem egészen igaz. Így találhat feltétlenül olcsó, de Pitka, ízletes bor. Ezen túlmenően, az alsó határ indul 37 hrivnya. Nyilvánvaló, hogy ezek a borok nem lesz komplexitása és struktúrája, de nagyon tiszta és kellemes ízű italt.
Ha beszélünk a rendkívüli borokat, van, hogy növelni kell az alsó határ 90 hrivnya. És ezen belül 150 hrivnya már választani „zseni” bort.
Általában az árpolitika számos tényezőtől függ. Először is, ez az ország és régió termelési, valamint, hogy a gyártó helymeghatározás magát. Ezen kívül szerepet tölt be a bor ismert a világpiacon, és speciális gyártási módszereket.
Drága bort csak lehet zárni a parafa
A súlyos hiba nem fogadják használni szilikon dugó - ez tény. Alumínium twist - igen, de nem szilikon. Mi az a titok? Szilikon és spin, mindenekelőtt, olcsóbb, mint a parafa. Ezen túlmenően, a kéreg rugalmas, formatartó hosszú ideig, és, ami a legfontosabb, parafa „lélegzik”, tartalmaz mikropórusok, amelyen keresztül az oxigén telítettség bor (oxigenizáció). Ez lehetővé teszi a bor továbbra is a fejlesztési már a palackban.
Bor palack, zárt szilikonnal vagy alumínium csavar, nem teszi lehetővé a bort lélegezni. Ezért a bor semmit szerez, akkor egyszerűen nem alakul ki. Azonban ez bevett gyakorlat az, hogy a borok kell inni egy-két év, mert nincs meg az a hosszú távú potenciális.
Ami az ízét a bor, akkor még mindig nincs bizonyíték a negatív hatása a szilikon és alumínium kupakkal. Sőt, néhány híres pincészetek bezárják az alapvető vonal borok olyan dugók.
Csak azt kell megérteni, ha a bort egy csavar, meg kell részeg „itt és most”. Borok a potenciál, éppen ellenkezőleg, lesz dugók.
Műanyag termékek nem befolyásolja az ízét a bor
Anélkül, hogy egy hosszú (és tudományos) magyarázatot kell mondani, hogy a műanyag pohár rontja az ízét a bor. Ezt megerősíti, sokan, akik valaha is össze az ízét egy pohár bor pohár bor ízét „műanyag”.
Különben is, az üveg, az alakját és méretét játszanak nagyon fontos szerepet felfedi az íz és illat. Könnyű bort töltött Burgundia literes üveg, akkor nem érzi az illatokat a bort. Elvesztette összesen, és nem éri el a receptorokat. Ömlött a drága burgundi bor üveg egy viszonylag szűk, az is lehetséges, hogy elveszíti a legtöbb minden árnyalatok a csokrot - a kimenet az üveg lesz „hallottam” koncentrált illat, nem több.
Érdemes megjegyezni, hogy a drága és finom borok Champagne (pezsgő) legjobb ital a bor szemüveg, mint a keskeny klasszikus szemüveg nem hagyja az italt nyitva.
A bor tárolható és szolgált szobahőmérsékleten
Bor kifejlesztett hőmérsékleten 12-16 ° C-on Ha a tároló hőmérséklete fölé emelkedik, a kockázat túl gyors érés és a lehetséges megnyilvánulása a betegség. Alacsony hőmérsékleten a bor elmarad a lépést a normális fejlődését. Emiatt ideális tárolási minősülnek és 14 ° C Mindezt csupán egy hosszú ideig eltartható bor (12 hónap).
Ami az előremenő hőmérséklet: vörösbor lehet szolgáltatni szobahőmérsékleten, de meg kell lennie egy „klasszikus” shambrirovannaya (szúrt, szoba) hőmérséklet 16-18º C. Azaz, vörösbor, mielőtt etetés kell enyhén lehűtjük.
A fehér borok kiindulási pont lehet 8 ° C-on Túl alacsony betáplálási hőmérsékleten az ital nem lesz lezárva, és nem íz vagy aroma. Sokkal hűtés is csak egy egyszerű asztali borok. Ha adsz nekik túl meleg - érezhető lesz dominancia alkohol komponens.