Hogyan, hogy a tészta egy tortát otthon, otthon főzés
Tejipari masztix alapján előállított sűrített tej, porított cukor és porított tej.
Ahhoz, hogy a tejsav krém torta, hogy 1 csésze tejpor, porcukor 1 csésze (1 üvegpor és készleten tartani), 150 g sűrített tej, 1 teáskanál citromlé. Por, szitál, leadásának minden teljes kiőrlésű csomókat (dagasztás gitt, hogy nem oldódnak, és az öntött szemek kapcsolja). Keverjük össze az üveg porokat egy pohár tejpor, öntsük keverékét sűrített tej és a citromlevet, és gyúrjuk a tésztát masztix. Ha szükséges, öntsünk porcukor. Mastic, hogy fedezze a tortát kap egy sima és rugalmas, nem kell ragaszkodni a kezét. Kész öntött ad egy kis „pihenés” a hűtőben, és akkor lehet díszíteni a tortát!
Ez a fajta öntött tökéletes kiterjedő sütemények, mert Mastic kellemes tejes ízű. Azt azonban fontos tudni, hogy ez soha nem fog öntött hófehér, de van egy krém színű. Ha szeretné beilleszteni torta telített élénk színek, használja ételfesték. Mastic festék segítségével természetes lé (cukorrépa vagy spenót) problematikus, mert hogy erősen „hígítására” azt.
Ahhoz, hogy a tészta a torta alapján mályvacukor ( „marmyshkovuyu”) szükséges levegő mályvacukor „mályvacukor” ( „Bon Pari”, „Tuchkov-zavarás” vagy mások.), A citromlevet és átszitált porcukrot. 100 g mályvacukor - 200-250 g por, 2 evőkanál citromlé.
Marshmallow kell meghatároznia azokat a nagy konténer, szitálás citromlé és majd mikrohullámú növelni a térfogata. Van, ez kevesebb, mint egy perc alatt. A melegítési folyamat során lehet egyszer vagy kétszer keverni zefirki. Amikor mályvacukor felmelegítjük, gondosan ki kell gyúrjuk, és összegyúrjuk a lapocka (a tömeg hasonló a rágógumi). Fokozatosan adjunk hozzá porcukorral és gyúrjuk a masszát a tészta. Tartsuk szem előtt, hogy amíg a keverék meleg, képes arra, hogy egy nagyobb porcukor, mint amire szüksége van. Ne rohanjon hozzá port nagyobb, mint a megadott súlyt, hogy az öntött egy kis „pihenés”, és hűvös helyen (ideális esetben - egy vagy két óra). Add por, ha szükséges, akkor képes lesz arra, és kész hideg tömeg, de tiszta, ha összegyúrjuk túl sokat - már nem létezik.
A vitathatatlan előnye az ilyen típusú masztix az a tény, hogy a tömítőanyag lefedésére alkalmas sütemények és a szobrászat számok: hozzá a folyamat a keverés egy kis vajat (1 evőkanálnyi) és egy kicsit kevesebb cukrot por - kap puha és hajlékony masszát lefedettség. Olaj nélkül, és a sok por - feszes, szűk tömítőanyag szobrászat.
Másik előnye a masztix - akkor kap egy tökéletesen fehér színű egy fehér „mályvacukor” vagy színes tömeg, a színes zefirki. Egy csodálatos lehetőség azok számára, akik nem rendelkeznek a konyhában arzenál meghatározott színezékek. Mastic kellemes édes íze és aromája levegő pillecukor (vanília, eper, citrom - attól függően, hogy milyen ízű adunk a „mályvacukor”).
Annak érdekében, hogy a csokoládé massza torta ( „shokomastiku”), hogy 100 g pillecukor, csokoládé 100 g, 1 evőkanál vaj, 2 evőkanál Zsíros krém, 200 g porított cukor. Először, olvad a csokoládét (vízfürdőben vagy mikrohullámú sütőben), adjunk hozzá marshmallows és keverjük. Melegítsük növekedéséhez mennyiségének pillecukor és keverjük jól. Kéne egy egységes viszkózus masszát. Öntsük ezt a keveréket a meleg tejszínt és adjuk hozzá a vajat. Keverjük jól, amíg a teljes homogenitást. Most fokozatosan hozzáadjuk a szitált por és összegyúrjuk a tésztát. A kész tömítő lágy és hajlékony, de nem ragad a kezét. Csomagolja be fóliával, és lehetővé teszi, hogy „feküdjön le”. Az ilyen sütemény bevonhatók masztix és farag ezekből számok. Megjegyezzük, hogy egy formázó tömegük nagyobb sűrűségű, mint a varrott (sűrűségű, szabályozott hozzáadásával porított cukor és / vagy kis mennyiségű keményítő).
Csokoládé massza egy külön íze és aromája a csokoládé és lehet barna vagy krém színű, attól függően, hogy milyen csokoládét használ. Ha szükséges, a paszta is szépíteni élelmiszer színezékek, de csak akkor, ha úgy dönt, hogy a tészta alapú fehér csokoládét. „Test” az a legjobb, hogy adjunk a festék a keverési szakaszban.
És az utolsó típusú öntött amely könnyen elkészíthető otthon - ez öntött a zselatin.
Annak előkészítéséhez van szüksége: 1 tk zselatint, 40-50 g hideg vízzel, 0,5 tk citromlé, porcukor, ételfesték - opcionális.
Ahhoz, hogy ez a paszta, áztassa a zselatint vízben, amíg duzzanat (utasítások szerint a csomagoláson, eltelhet 10 perc és 1 óra). Ha a zselatin megduzzad, melegítsük, amíg feloldódik, de minden esetben, nem forraljuk - ez zselatin elveszíti tulajdonságait! A meleg zselatin oldatban, adjuk hozzá a citromlevet, és, kívánt esetben, egy festék. Most zavarja átszitált porcukor. Hogy pontosan ez lesz szükség por - nem tudok mondani (kb 100 g). Lásd tömeg - meg kell lágy, képlékeny és nem ragad a kezébe. Próbálja nyúlik a tészta - legyen egy jó szakaszon. Ebben a szakaszban már nem kell hozzá a port (ha túlzásba vinni - öntött hamar a „tölgy”). Csomagolja fóliába és öntött, a hagyomány szerint, távolítsa el a „maradék” néhány órán át.
Zselatin öntött hogy kiváló számokat óta gyorsan szárad. De obtyanut torta ugyanezen okból nem lesz lehetséges. Íz zselatint semleges masztix (édes), mint Valójában nincs semmi, de a cukor.
Próbáltam mondani ma a legáltalánosabb öntött, amely könnyen tenni otthon összetevőkből állnak. Természetesen ahhoz, hogy a ház öntött minőségi igényel némi tapasztalat és tudás. De hidd el, ez elég egyszer vagy kétszer, hogy próbálja mindenféle gitt, és akkor biztos, hogy megtalálja a saját, ami minden egyes alkalommal lesz akkor egyre jobb és jobb!