Port (Porto)

A „port” (port) kapta a nevét a város Porto-Portugália egyik fő port. A városon keresztül vitték erős borok, amelyek előállítása a völgyben a folyó Douro. Angol hívják ezt a bort „Porto bor” vagy „bor-porto”. Ugyanakkor a bor szállítását a vitorlás hajók messze nem volt gyors. „Porto bor” öntjük hordó maradt anélkül, hogy kellő gondossággal és használt port.

Portugál borászok, hogy felhívja a figyelmet erre a tényre, úgy döntöttünk, hogy adjunk termékeit etil-alkohol, mint egy erős bort tárolnak jobb.

Ugyanez alkohol előállításához használt pálinka, és kiderült, hogy a port, dúsított alkoholt kap egyedi „Brandy” hang, amely később alapvető tulajdonsága a jó port.

A második jellemző az úgynevezett porto gyümölcs vagy gyümölcs hang, valamint a teljességet íz és harmonikus ízű. Egyes márkák port is van virágos mézes tónusok.

Start előállítási portói bor Portugália utal, hogy a XVIII.

Portói bor. általában fogyasztott, mint előétel. Tökéletes kombinációban húsételekhez.

Először port alá tölgyfahordós érlelés (amelynek mennyisége 10.000 liter vagy több) legalább három év. A további érés sor kerülhet akár egy hordó vagy palack, attól függően, hogy milyen döntés, hogy technológus

Port borok érlelődnek egy hordó.

Mivel a porózus szerkezete tölgy port valamilyen módon érintkezésbe hozzuk oxigén és, következésképpen, „oxidatív öregedés.” Ezen túlmenően, az ital elveszíti kötet megszerzése idővel nagy szívósság.

Az alapanyag fehér port csak fehérszőlőiből. Fehér port borok - a fiatal bor, van egy markáns gyümölcsös illat.

Branco port borok - az egyetlen ilyen port, amely hivatalosan is jellemzi a cukortartalmat. Fehér port borok lehet száraz, félszáraz és édes. Fontos megjegyezni, hogy ez a bor biztos, hogy tartalmaz bizonyos, bár elhanyagolható mennyiségű cukrot, innen a név - „száraz fehér”, durván szólva, meglehetősen önkényes.

Fehér port Lágrima (fordítás portugál - szakadás) - a legtöbb édes az összes portugál kikötőbe. Ital lagrimu rendkívül hűtve. Előételként, hogy ez a fehér port bort ajánlott szolgálni olajbogyó és a hús.

Portói bor homokszínű (c Angol -. Sötét sárga, vörösesbarna) készült vörös szőlő. Ez a fajta port fahordós érleléssel egy „solera”, ki vannak téve a fokozatos oxidáció és párolgás. Ennek eredményeként, a színváltozás aranybarna és hosszan érintkező fa ad mogyorós jegyzetek a szájban.

Bizonyos esetekben a viszonylag korai fejlődési szakaszban (de nem korábban, mint hét évvel az expozíció elején), sárgásbarna port, technológus meghatározza a kapott bor, mint ígéretes és ígéretes a minőség szempontjából a vártnál. Ezekben az esetekben a port van jelölve egy speciális bélyegzővel Colheita és folytatja fejlődését részletekbe menő alapossággal vizsgálták. A legtöbb esetben a tizenkét éves korában port ér jellemzőkkel, melyek velejárói 20-30 év sárgásbarna. Port Colheita szerez majdnem borostyánsárga színű, finomabb íz és illat. Port ilyen típusú tartható a hordó több mint 20 éve.

Garrafeira - ez egy szokatlan és meglehetősen ritka fajta port. Ez létrehozott egy évjárat. Szerint port Garrafeira technológia érett a hordóba háromtól hat év után, ami az öregedési folyamat folytatódik egy üvegben legalább 8 év. Tény, hogy az érlelési periódus a palackban gyakran sokkal hosszabb is.

Port borok, érlelés a palackban.

Az alapvető áztatására szolgáló eljárás üveg port áramlik a szorosan lezárt palackok üvegből levegő nélkül hozzáférést kívülről, ami késleltetett öregedés. Ennek következtében - a színe megváltozik az ital sokkal simábban, és lassan, és az íze kevésbé csersav és vékonyabb.

Ruby és Ruby Reserve.

Ezt az összekevert vörös port, amely képes ellenállni a minimális pozícióba időszak (három év) tölgyfahordóban palackozás előtt. Ruby portói bor kapta a nevét, mivel a gazdag rubin színű. Ez a fajta port van egy gazdag és hatalmas gyümölcsös jellegét. Ruby Reserve egy port a jobb minőségű. Port bor rubin és rubin park fejlődik a palackban, miután a bukás.

Ez a port, melyet kizárólag szőlőből egyazon szüreti év korú tölgyfahordóban 3-6 év palackozás előtt. Ez a port is fogyasztható akár azonnal palackozás után, de lehet, és továbbra is az öregedés a palackban. LBV port karakter bonyolultabb ízében, fűszeres és vastag. A fejlődési a palack port az ilyen nagyon lenyűgöző.

Port kéregben - ez port „üledék”. A bor összekeverésével előállított több növények. Ez palackozzák használata nélkül szűrők (ami vezet csapadék képződik). Kéregben portot kell leöntjük ivás előtt. Fontos megjegyezni, hogy a címkén fel kell tüntetni a évében palackozás, nem pedig a betakarítás évében. A minimális időtartama elöregedése portói bor a palackban három év. Jelenleg ez a fajta port borok szinte nem történt.

Portói bor szüret - ez a legtöbb „tisztességes” port. Vintage portói bor szőlőből egy sikeres évjárat tartott palackozás előtt fahordóban két-három év. Az első öt évben, hogy port tartott a palackban tárolt intenzív rubin színű port bor és az ízek gombaszedés, piros gyümölcsök és étcsokoládé. Ebben a korban, szüret portói bor jól megy csokoládé desszertek. Tíz év után a palack vintage port szerez árnyalatú érett piros gyümölcsök és a gránátalma, a szín változik aranybarna, és az ízek sokkal finomabb és összetettebb. Vintage portói bor kell leöntjük tálalás előtt. Mivel a érzékenység, szüret port nem ruházza tárolás után a palack felnyitása.

Egységes Quinta Vintage.