Paradicsomszósz - időtlen klasszikus kulináris

Szószok ma kitalált egy csomó, de nem elfeledett klasszikusok - paradicsomszósz népszerű ugyanúgy, mint évtizedekkel ezelőtt. Megtanulják, hogyan kell főzni lehet főzni bármilyen - és kiindulási, és természetesen, tapasztalt, és elmondjuk, hogyan.

A paradicsom az egyik legnépszerűbb zöldség a világon - esznek minden részén a világnak. Ennek megfelelően, és mindenütt paradicsommártás elő, és mindig fajlagossága van az előállításukra. Például Olaszországban a 19. században, hogy a tészta szolgált egy különleges paradicsom szósz paradicsom levelei friss bazsalikom és só.

Készítsünk paradicsomszósz első, az aztékok: ezek növelik a paradicsomot fűszernövényt és a chili.

Paradicsomszósz sokoldalú: lehet hozzá előkészítése során különböző ételek és öntözés őket készételek, jól megy a zöldség, hús, hal, baromfi. Azonban ő nem csak javítja vagy átalakítani az ízét a fő összetevők ételek, hanem hogy óriási hatással lehet az egészségre - sőt úgy vélik, az egyik leghasznosabb szószokat.

Köztudott, hogy a paradicsom ne veszítsék el hasznos tulajdonságait, amikor főzött, sőt hőkezeléssel feldolgozott paradicsom, beleértve a mártásokat hasznos tulajdonságai még hangsúlyosabbá vált. Egyes orvosok úgy vélik, rendszeres fogyasztása a paradicsom és a termékek, beleértve a szószok, kiváló rák megelőzésére.

Szeretne tészta öröm evett babák? Készítsük el a paradicsomszósz. Ugyanezt kell tenni, hogy még nagyobb élvezeti és aroma húsgombóc, fasírt és a különböző hamburgerek, hal, csirke és majdnem semmit, semmit. Próbáld ki, és - úgy örülök sós ételek nem csak a gyerekek, hanem a felnőttek, akik szintén nem paradicsomszószt chayat lelket.

Hogyan készüljünk paradicsomszósz

Mielőtt a készítmény paradicsomszósz, el kell dönteni, hogy mit fog főzni. Főzni tészta jobb, mint egy változata ezt a mártást a pizza - a másik, hogy a hús - a harmadik és így tovább. Ugyanakkor ott van a klasszikus változata a szósz, amely alkalmas a semmit. Annak ellenére, hogy a versenyt a sok - minden országnak megvan a maga klasszikus ilyen.

Recept egy klasszikus paradicsomszósz

Szükség: 1 kg paradicsom, 1 hagyma, 1 teáskanál cukrot és sót.

Főzni egy klasszikus paradicsomszósz. Paradicsom öntsük a forró vizet, gyümölcshéj és apróra vágjuk, vágjuk apróra a hagymát. A pan hő-olaj, tegye a hagymát alacsony hő, amíg puha oltó 5 percig, tegye a paradicsom, párolt pörkölt minden 15 perc, gyúró spatula, hagyjuk lehűlni, majd összetörjük keveréket turmix, adjunk hozzá cukrot, sót az íz, keverjük újra keverőbe . Tárolja a szósz a hűtőben. Tudod, hogy a szósz ugyanúgy, anélkül azonban, hogy az íj: paradicsom lefektetett egy serpenyőben vajat, majd mindent jól receptre.

Valaki kérheti: miért, sőt, általában szenvednek mártásokkal, ha a paradicsompürét (paszta), amelyre lehet készíteni ilyen szószt lehet kapni a boltban. Válasz: Mint általában - elő otthon nélkül, kémiai adalékanyagokat és tartósítószereket a legjobb egy egészséges és finom! Well, elkészítheti saját kezében lehet abszolút minden paradicsomszósz, beleértve a ketchup.

Recept házi illatos ketchup

Meg kell: 3 kg paradicsom, 40 g sót, 1 csésze cukor és 2 evőkanál ecet, 1 teáskanál őrölt pirospaprika, ½ teáskanál fahéj, paprika, bazsalikom, szegfűszeg.

Főzni egy házi ketchup. Túlhúz hámozott paradicsom daráló, tedd egy serpenyőbe és párolt főzés mennyiségének csökkentésére a felére, adjunk hozzá ecetet, adjunk hozzá sót, cukrot, borsot. Keverjük össze az összes többi fűszerek, és tegye őket egy géz zsákban, készült hajtogatott többször fátyolszövetből mártott paradicsom keveréket, forraljuk 20 percig, hogy megkapjuk. Ready ketchup öntsük sterilizált üvegekbe, és roll up.

Ketchup - ez nem más, mint az észak-amerikai változata a paradicsomszósz.

Spagetti, tészta, hús és pizza tökéletes ez a változata paradicsomszósz.

Recept a paradicsomszósz olasz

Szükség: 1 kg érett paradicsom, 4 gerezd fokhagyma, bazsalikom 2-4 gallyakból zöld, ½ erős paprika hüvely, 2 evőkanál olívaolaj, 1 teáskanál tengeri vagy egyszerűen durva só (nem jódozott), frissen őrölt fekete bors, ½ pohár száraz fehérbor.

Főzni egy olasz paradicsomszósz. Szeletekre vágjuk a paradicsomot, fokhagymát durvára vágott, távolítsa el a bazsalikom le az ágakat, külön vágjuk szár és a levelek, erős paprika vágni a lehető legfinomabban. A serpenyőbe hő az olajat, tegye a fokhagymát, egy szál bazsalikom és erős paprika, megsütjük felett mérsékelt hő 30 másodpercig, hogy az összes a paradicsomot, keverjük, öntsük a bort, fél óra oltani a szósz, időnként megkeverve, fedél nélkül - a folyadék elpárolog. Főtt mártással szitán, egy újabb 5 percig, évad bors, só, bazsalikom fel, keverjük össze, kapcsolja ki a kályhát, shift szósz egy tartály fedéllel és tárolni a hideg nem több, mint egy hét.

Ha a paradicsom meg akarja főzni a halat vagy halételeket, illik egy variánsa.

Recept a paradicsomszósz a halak

Szükséged lesz: 3-4 paradicsom, 2 csésze hal húsleves, 1 csokor petrezselyem, ½ közepes sárgarépa, hagyma, 1 evőkanál vaj és liszt, növényi olaj, sót.

Főzni paradicsomszósz a halak számára. A közepes reszelő dörzsölje a sárgarépa, apróra vágott hagymát, apróra vágott petrezselyem. Paradicsomos héja, zuhanyozás őket forró vízzel, vágja a szeleteket, távolítsa el magokat és vágjuk a húst turmixgépben simára. A meleg olajteknő, hagymát, sárgarépát és petrezselyem, adjunk hozzá lisztet, keverjük megsütjük 3-5 percig, fel paradicsom tömege, öntsük húslevest podsolit, keverjük, és forraljuk közepes lángon 8-10 percig, amíg besűrűsödött, folyamatos keverés közben mártással. Szűrjük le a mártást főznek, ezáltal törlő zöldségek, adja meg a vajat és keverjük simára.

Ha a hal helyett hús vagy zöldség leves, főtt szósz tökéletes hús vagy zöldség alapú ételek. Ez paradicsomszósz alkalmas húsgombóc, húsgombóc és a különböző hamburgerek, de, ha szükséges, úgy állíthatjuk elő, és a speciális változata ezt a mártást a hasonló ételek.

Recept a paradicsomszósz a szelet

Szükséged lesz: paradicsom saját lében, bors, só.

Főzni paradicsomszósz a szelet. Egy serpenyőben szelet, vagy a maradék olajat sütés után a szelet egy villával adjunk hozzá tört paradicsom saját lében a folyadékkal együtt, borssal és sóval, valamint a kívánt cukrot, jól keverjük össze, és forralunk, csökkenti a hő, pároljuk, fedett minden 15-20 min.

Készítsük el a paradicsomszósz nem olyan nehéz, mint amilyennek látszik első pillantásra, és miután megpróbáltam egyszer, a következő alkalommal megy a polcra paradicsompüré vagy ketchup, gondolja: Szükséges az Ön számára, mert a szósz otthon időnként ízletesebb!

Az általuk készített. Nézd meg, mi történt